说到明星开店，国民岳父韩寒的文青餐厅——很高兴遇见你，这几个月似乎不太平。先是宁波店经营不善突告关门，接着杭州店遭遇员工讨薪和债主举横幅讨债。最近武汉的餐厅也麻烦不断，就在双十一前一天，武汉市食品药品监督管理局造访“很高兴遇见你”的后厨，曝光了一组让人咋舌的画面：餐具随意摆放，满是污垢的后厨台面，布满残渣的洗碗池，甚至食材柜子里明显可见的老鼠屎。更夸张的是，已经营业一年左右的武汉餐厅并没有取得营业执照。这不禁让广大网友吐槽：明星开店圈钱都这么不讲究了吗？
很高兴遇见你上海门店
粉丝经济成为近几年的热词，将粉丝经济变现，在一定程度上刺激了部分明星发展“副业”。必须承认，很多粉丝都爱屋及乌，甚至有些盲目。所以，靠粉丝做生意既能赚钱又能彰显个人影响力，看起来是一举两得的美事。然而，事实是，把这笔生意玩儿砸了的明星也不在少数。
明星开店 服饰、餐饮成首选
明星的着装打扮一直颇受粉丝效仿，因此，服饰行业成为了明星在考虑“副业”时的不二选择，于是有了“明星潮牌”一说。陈冠希、余文乐、五月天阿信、罗志祥、蔡依林、谢娜等知名的演艺界大咖，都曾经创办过或正在经营着自己的潮流服饰品牌。
除服饰之外，餐饮业态也是明星开店的又一大热门选项。任泉的“蜀地传说”、薛之谦的“上上签”，韩寒的“很高兴遇见你”，孟非的“孟非的小面”……演员、歌手、作家乃至主持人似乎无一不对“吃”感兴趣。
当然，除此之外，明星也有其他领域的尝试，譬如黄晓明对互联网金融行业的投资，林志颖对IT数码产业的兴趣，杨澜曾联手席琳迪翁开网店卖珠宝，李静成功跨界创办乐蜂网大玩电商……
为何服饰与餐饮成为明星开店的热门选项？或许就服饰行业而言，总是衣着光鲜、引领时尚的明星们多多少少有点“经验”，若再加上一些“爱好”，自创品牌甚至自己设计似乎是手到擒来的事情；而关于餐饮业，几乎所有人都觉得是一个相对而言门槛较低的选择，对于明星们来说似乎更容易，只需要有资金，就可以做餐饮当翘脚老板。
然而，古语有云，打江山容易守江山难。很多明星似乎并未意识到，开店容易运营管理却不简单。于是，谢娜的网络潮牌“欢型”开业一年后黯然消失；郑钧、李亚鹏等明星开的各具特色的酒吧最后都关门歇业，如今韩寒的“很高兴遇见你”也是问题频频负面新闻不断。
后劲不足为哪般？明星光环是双刃剑？
由于粉丝追捧，明星品牌在开办初期太快尝到“甜头”，于是便开始快速扩张，然而管理水准却跟不上拓展步伐，正处于水深火热中的韩寒的“很高兴遇见你”就是一个现成的例子。
作为定位为连锁餐饮品牌的“很高兴遇见你”，在产品的标准化与管理的系统化方面尚未得到规范与完善之前，就一味地依据短时间的市场回馈进行盲目扩张，再加之宁波店在选址等问题上的失误，困局在所难免。更糟糕的是，一旦品牌出现问题，社会大众会将矛头首先指向具有知名度、贴着“公众人物”标签的明星个人。
事实上，大部分明星并没有参与太多管理的过程，而是作为品牌的代言人，或者吸引客流与人气的“噱头”而存在。说到底，明星品牌最初的“势头”必然需要依靠粉丝经济产生的集中式效应，但是到了运营后期，专业、用心的管理运营才是后劲来源。
当然，选择开创副业的明星里也有做得不错的，譬如陈冠希的潮牌Juice在国内外市场都很吃香，拓展节奏也比较稳定，今年9月还将西南首店开到了成都远洋太古里；2007年，五月天主唱阿信与好友知名插画家不二良共同创立的STAYREAL，目前门店已经覆盖了东京、台北、北京、上海、成都、南京、广州等地，并且于2011年起开设连锁品牌咖啡厅“StayReal Café”，其中，STAYREAL西南首店选在了成都IFS；还有那英的酒吧Vplus Lounge也是一路从北京开到了成都、杭州，成都店位于天府广场的远东百货37楼，至今仍在正常营业。
STAYREAL成都IFS店（图片来自STAYREAL官网）
其实，绝大部分的明星品牌，越是运营到后期，明星的个人号召力及其粉丝经济所产生的作用将会越来越弱。那真正藏在这些风生水起的品牌背后的是什么？
阿信、不二良都曾亲自参与品牌的设计等具体环节的工作，陈冠希也对自己的品牌十分了解，除了亲自站台宣传之外，在日常的管理与运营方面也足够上心。明星个人形象与品牌的契合度，专业的运营团队，完善的管理机制……这些都是一个品牌得以长盛不衰的生命源泉。
陈冠希为品牌Juice成都远洋太古里门店开业剪彩（图据网友）
不得不承认，很多明星自创的品牌和明星店，其人气、口碑乃至收益，都在很大程度上取决于明星本人的粉丝基础和影响力。不过，需要正视的是，既然是商业产品，其核心竞争力终究还是过硬的品质与规范的管理。
前车之鉴仍历历在目，眼下的迷雾亦尚未散去，明星们在涉足商业领域之前，显然还需要去思考如何有效借力粉丝经济，以及利用好“明星光环”这把双刃剑，做好准备工作再上战场。
