受政策因素和宏观经济放缓影响，餐饮业曾一度陷入“寒冬”。随着高端餐饮成功转型大众化，以及多层次、细分化创新业态的不断涌现，目前餐饮业已重新实现两位数增长，行业发展亮点频现。
2012年年底中央八项规定出台后，高端餐饮业受到影响，一批高档餐饮企业相继停业，2013年全国餐饮收入增速降到9.0%。“中央八项规定的落实是帮助餐饮业挤泡沫，重新回到理性、健康发展的轨道上来。”在日前召开的“2016年餐饮业供给侧改革发展座谈会”上，中国烹饪协会会长姜俊贤说。
大众餐饮已成为拉动餐饮业回暖的“主力军”。商务部的数据显示，目前我国大众化餐饮已占餐饮市场的80%。“2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，时隔3年后重回两位数增长。今年1月至10月全国餐饮收入同比增长10.9%，预计全年将超3.5万亿元。”姜俊贤说。
