在杭州，人们总想住得离24小时便利店更近一些，因为在任何时候，饿了，它是你一个人的食堂;倦了，它给你提供免费桌椅和茶水;孤独了，它甚至还能帮你跟暗恋的人捎个话……
今年以来，“新零售”一词火爆，顺势也带火了便利店。在线下零售增速放缓、甚至减速的当下，便利店却并不低调地逆势上扬。毫不夸张地说，在杭城，转角就能遇见便利店。
线下零售增速放缓
杭城便利店生意蛮好
平时你若留意一下杭城朝晖路一带就会发现，那里真是一个神奇所在，从上塘高架到建国北路，不过800米的路，步行时间不超过15分钟，就聚集了两家大超市，不仅和平相处多年，周边的便利店更是风生水起。800米的路上“全家”便利店就开了3家，且不说还有“喜士多”、主打生鲜店的“大希地”以及各种夫妻小店。
许多人觉得，如今便利店里的食品越来越好吃了。中午饭点，便当最俏，上班族们不想吃食堂或者没有食堂的，一个便当就能轻松解决;下午，学生大军来了，虽然他们消费能力有限，也会买点小零食填填肚子。就拿吃的来说，记者粗略统计发现，在便利店填饱肚子，能让你一个月不重样。米饭、面、寿司、三明治、水饺、馄饨、披萨……主食的选择已超过20种，此外，蔬菜沙拉、水果、蛋豆腐、布丁、蛋糕、汤，也有十几种选择。这几年，就连经营成本很高的鲜食食品，也开始逐渐进入杭州多数便利店。
午休时间，当你走进便利店，吃完盒饭，喝杯咖啡时，在一旁的大屏上点点手指，下单购买一瓶澳大利亚的绵羊油，下班回到家，就能在小区门口的快递柜里拿走。新零售时代的海淘，成为了一种生活方式。为了在竞争圈中突围，便利店业主们使出浑身解数各施其招，用各种贴心服务黏住顾客。手机充值、充电、代收快递、缴纳违章罚款……这些只能算“基础服务”了。
选地段，看人气，早在2014年，“VanGo”“全家”“罗森”“可的”“喜士多”等各大便利店就已开始在杭州跑马圈地。两年过去，虽然线下零售的日子越来越艰难，可便利店市场依旧火热，可谓逆势上扬。老牌便利店品牌“快客”这两年扩张非常迅速。2015年，“快客”在杭州的门店还不到100家，2016年已接近170家。而具有温州资本做后盾的浙江本土品牌“十足”在杭州的门店也有50家左右，最近刚开出10家新店。“百米就能遇见一家便利店”已然是杭城街头一道别样的风景。
据2016“中国城市便利店指数”显示，在全部36个样本城市中，杭州市便利店发展总排名为第20位，便利店的饱和度排名第10，即每4350人便拥有一家便利店。用白热化来形容便利店竞争的激烈程度显然也并不为过。
伴随品牌便利店的强势扩张，伴随外资便利店布局杭州的加速推进，谁也不能否认，便利店已不仅仅是一个“杂货铺”。差异化竞争，显然成为便利店在竞争中能否取胜的关键。所以各大便利店都在积极求变。
谁能精准售卖服务
就能赢得市场话语权
小小便利店突然站在“风口”上，与近年来一些消费现象发生变化有关，人们不再满足于商品消费，还要体现出服务、品质升级，甚至“碎片化”时间消费需求。记者曾问一位女邻居为何喜欢去“全家”消费而不去价格更便宜的大型超市?她说：“便利店里有便当、零食、杂志、现磨咖啡，还能在店里坐着吃喝，陪儿子上兴趣班时消磨时间最好了。”
事实上，便利店算是一种生命力较顽强的零售业态，它们的门面看起来不起眼，却在繁忙的都市中赢得一席之位。资本的嗅觉最是灵敏，这两年云淡风轻过后，“狼”还是来了：大到圆通、京东这样的“大鳄”纷纷进军这个行业——4月10日，京东集团创始人刘强东表示，未来五年，京东将在全国开设超过100万家京东便利店，其中一半在农村。除了线上电商，不少快递企业也开了自己的线下实体店，如顺丰优选、圆通妈妈店、韵达太阳便利店、申通巨贤百味以及百世邻里……
2016年，胡晓波和另外30多个从阿里走出来的小伙伴，做了一家名为“每天惠”的24小时便利店，在杭州文二西路桂花城旁，一家全新装修的“每天惠”智能便利店开业后，引起了过往行人的注意。和大多数便利店不同的是，它的门店面积更大，分一二两层，面积超过100平方米。该店除主打日用生活品、海淘零食、网红食品以外，还提供一系列特色免费服务。
譬如借用钳子、螺丝刀、电钻;免费给皮带打孔;厕所对外开放;免费使用血压仪;免费替你充值公交卡……这些都不稀奇，“我们还能替消费者跟暗恋的人传个话。”胡晓波说，与传统便利店不同，“每天惠”是一家有互联网思维的便利店，他们在努力实现为消费者提供免费100种服务的目标。
在胡晓波看来，之所以要免费提供这么多便民服务，最主要的原因在于“吸引流量”。有了人流导入，后续的商业变现才有可能。在这片商业的“红海”，谁能精准售卖服务，谁才能赢得市场。
“祐驿站”2016年也开始转型升级，“祐驿站”的负责人表示，生鲜区块是未来便利店角逐的重头戏，谁抓住了生鲜，谁就赢得市场竞争领域的话语权。
同样，对于像VanGo、全家、快客、可的、喜士多和罗森这样的便利店巨头来说，他们在思考除了如何在便利店产品门类上推陈出新之外，还需要布局的，便是与众不同的服务。而对于打着社区O2O概念的便利店如云蚂蚁、闪电购等来说，他们的体量更轻，所能提供的服务也更能迎合伴随互联网成长的新一代的需求，如在他们的平台上实现线上下单，线下就能快速实现送货上门。
业内人士表示，便利店的服务，从某种程度上来说，其实也是商品，因为它赚的是消费者的心。
构建全新邻里关系
比拼服务求流量变现
“便利店可不仅仅是一个消费的场所，还应该是一个休息、娱乐的场地。”胡晓波说。为了聚集更多的人气和人流量，他开始尝试打破普通大众对便利店的认识。“目前，我们的服务还在持续改善当中，这其中很多服务，就是消费者提供的金点子。”他想利用“每天惠”这样一个实体店，构建起全新的邻里关系：周边居民遇到困难的时候可以想起“每天惠”;逢年过节，大家可以在“每天惠”组织文娱活动;那些需要休息的夜班司机和环卫工人，随时可以进店喝水、休息。
但是，像“每天惠”的这些改变，有很多前期的投入。比如开辟一个洗手间，不仅占地方，而且需要各种物料费、人工投入;而像吧台设施、电子屏、WiFi等也都是投入。在投入的回报上，当然短期内很难收回成本，但是这些服务会增强其与消费者之间的黏性。
“传统只专注线下销售的便利店模式，已经不具备竞争优势。”杭州一位风险投资商认为，像“每天惠”这样的商业模式能否成功，关键还在于后续的流量转化率。
他说：“所谓的流量，就是要把线下流量成功导到线上。而转化率则不言而喻，就是把平台流量输入商圈其他商家。不过，这样的模式还没有可供参考的样本，效果到底怎么样尚有待观察。”
无论如何，从“每天惠”已经开始的行动来看，杭州便利店的服务大比拼，现在才真正开始。
