市场日前有传闻，在中国市场只剩下6家门店的韩国连锁大卖场易买得一旦找到买家，则将宣布整体撤出。一时间，连锁大卖场业态已经是“夕阳产业”的论调，甚至由此派生出的外资零售业“撤离论”喧嚣尘上。
而就在昨天，作为最早一批登陆中国市场的外资大卖场之一的卜蜂莲花宣布，去年四季度，卜蜂莲花大北方区(公司将“两广”以外的市场统称为“大北方区”)通过管理团队的整体“换血”、精简华东区总部机构、减耗增效，以及实施基地直采、农超对接、优化商品结构等一系列整改措施。仅两个月，华东区总部包括所辖的30家门店终于扭转了多年亏损的局面，当年11月，华东区总部财务报告已经显示“赢利”。“我们要根据当前国内市场行情，坚定信心，抓住三四线城市发展机会，尽快推进门店扩张计划。”卜蜂莲花有关高层人士说道。
外资与本土，一半是海水，一半是火焰
今年5月16日，中国连锁经营协会正式发布“2016年中国连锁百强”，榜单显示，去年的连锁百强企业，销售增幅持续下降——连锁百强销售规模2.1万亿元，同比增长3.5%，为有统计以来最低的一年。销售负增长企业有34家，比上一年增加3家，门店总数11.4万余个，同比增长5.9%。
从业态细分看，便利店增幅最高，达到16.7%；专业店和专卖店为6.5%；购物中心1.6%；超市和大卖场1.5%；百货店则为-2.5%。榜单还显示，即便如此，连锁百强的“好学生”名单中，外资企业的表现要优于本土企业——百强中，国有控股、民营和外资分别为29家、55家和16家。其中，国有企业2016年销售同比增长为-0.5%，15家企业出现负增长，门店同比增长1.0%；民营企业销售和门店增长率分别为5.1%和11.4%；而外资企业销售和门店增长分别为6.3%和10.6%。其中的大润发，销售增长4.0%，门店增长9.9%；沃尔玛，销售增长4.3%，门店增长1.6%；家乐福，销售增长25.9%，门店增长36.3%；麦德龙，销售增长1.0%，门店增长6.1%；欧尚，销售增长-0.1%，门店增长5.4%……而老牌的国有连锁企业联华超市，销售增长-11.1%，门店增长-6.7%；农工商超市，销售增长-3.0%，门店增长-7.1%。
上海商学院教授周勇告诉记者，自上世纪90年代开始，大卖场业态由发达国家导入，它以“一站式购齐”的特点和优势，领跑于其他零售业态，在这一时期，本土的大卖场企业由于有中国加入WTO，零售业全面对外开放之前的时间差，因此，与外资大卖场的差距并不大。然而如今，随着互联网经济特别是移动互联网经济的发展，“一站式购齐”已经被碎片化购物方式所分化，而不少本土大卖场还是停留在10年前的老样子，服饰+家电+杂货+生鲜。与此同时，随着消费升级时代的到来，人们对实体零售渠道的要求不仅仅是购买商品，更是希望获得网购所不能实现的体验消费的快感，然而不少本土大卖场里充斥的依然以标准化的工业品为主，自有品牌比例远远低于外资大卖场，蔬菜、水果、生鲜等恰恰需要“体验”的商品，从新鲜度、品类的丰富度来说，在竞争中又明显处于劣势。再加上不少国有连锁企业，一度大笔业务收入依赖于发售购物卡券，而疏于“强身健体，练好内容”，因此，在这场长达20年的中外“角逐”之中，即便是同样处于“电商对店商”逆袭的实体零售业寒流之中，外资大卖场也已经开始逐渐胜出。
站在消费升级和碎片化消费模式的“风口”
从外资大卖场近年来实施的一系列转型举措看，之所以能够率先起底回升，首先是因为他们抓住了消费升级的“风口”，利用跨国公司的全球采购优势，加大了商品结构的调整。以麦德龙为例，凭借丰富的供应商资源，它在全球50多个国家和地区，以极具竞争力的价格，引进或直采了多达4000余种进口食品，2016年度，仅如今在都市白领中越来越受欢迎的榴莲产品，他们在中国一共销售了642吨，相比2015年增长了20%，而2017年的榴莲销量预计还将保持高速增长。为满足消费者对进口水果的消费热情，它还将在全国商场上架更多品种的榴莲，并计划引进更多种类的东南亚新鲜直采的水果。
为提高毛利率，锁定回头客，外资大卖场更是加大了自有品牌的开发力度。中国连锁百强榜单显示，2016年，开发自有品牌的百强企业超过80家，自有品牌单品数平均为1200个，销售占比接近5%。而据记者了解，沃尔玛、家乐福、麦德龙等外资大卖场的自有品牌都超过了20%，其中相当数量是他们从全球各地直采的进口牛奶、奶酪、提子、车厘子等等，价格直逼同类国货，甚至更为低廉。
而在迎合人们碎片化购物方式方面，外资零售业加紧站在互联网的“风口”，并以开放式的心态拥抱互联网。5月16日，沃尔玛宣布，其“山姆会员商店全球购官方旗舰店”正式入驻京东，首批上线近200款美国山姆优选商品。这些商品大多为中国山姆目前暂未引进的商品。麦德龙也已在“天猫”开设官方海外旗舰店。大润发则宣布，其飞牛网“1小时”急速达日前已完成首家门店的测试上线，到今年6月份，大润发全国371家门店将分批陆续完成测试上线。这标志着大润发飞牛网自建线上线下商品、库存系统打通，“多地多仓”的O2O新零售体系架构搭成。
另外，上海商学院教授周勇还坦言道，在实体商业的转型期，“堵漏提效”愈发显现出其威力。在零售行业内部，上至采购总监，下至店长，甚至理货员，收受供应商贿赂已经不是个案。众所周知，采购环节存在一个“利润杠杆效应”：即采购成本10%的下降，将导致税前利润100%的增长，反之也然。因此，采购反腐应该成为节流环节的重中之重，不想、不能、不敢腐败这三点中，最重要的是利用有效的内控系统，使那些掌握权力的人不能腐败。“这一点上，外资零售业近年来采取了诸如多用计时工，采取工时制，采取比较扁平的组织架构，减少中间层等，都是从制度设计上进行采购反腐，这一点也值得整个业界深思。”
外资大卖场实体门店依然处于扩张阶段
在对接新消费、新零售的“风口”的同时，外资大卖场也并未停止门店的开业步伐， “2016年是沃尔玛中国近5年来业绩表现最好的一年”，沃尔玛亚洲及中国总裁兼首席执行官岳明德说道，“2017年，沃尔玛继续深耕中国市场的决心不变。”据他透露，2017年沃尔玛中国将开设30-40家门店，其中包括3-5家山姆会员商店，投入3亿多元升级50家现有门店。继续投资物流配送中心，加强自有品牌和直接进口商品，加速电商融合发展。“2017年，可能是山姆会员商店进入中国市场以来开店数最高的一年，新店数预计将占现有店数的三分之一。”另据透露，上海第二家山姆会员商店目前也在积极洽谈之中，预计会选址于浦西。
卜蜂莲花企业管理公司李瑞寒资深副董事长也表示：“大卖场具有强大生命力和发展空间，我们要根据当前国内市场行情，坚定信心，抓住三四线城市发展机会，尽快推进门店扩张计划。”据介绍，2017年年初布局上海临港新城店之后，卜蜂莲花发起向中国三四线城市拓展业务的战略新目标。目前，他们已经在无锡、徐州等地进行了相应的商务考察，预计今年内卜蜂莲花将再开两到三家大型门店。
而就在最近，又有消息称，全球零售业十强的德国阿尔迪(Aldi)、美国第二大零售商好市多(Costco)继在华跨境电商业务取得快速发展之后，又在与有关部门接洽，积极酝酿在华开设实体店计划，首店有望放在上海。
“中国经济结构不断调整，消费已然成为中国经济的‘稳定器’和‘压舱石’，14亿人口所构成的巨大市场，富裕起来的中国人‘情调消费、品质生活、水准服务’的消费潮流，任何一个外资零售巨头都不会忽略这一点，本土零售企业到了苦练内功，奋起直追的时候了。另外值得重视的是，由于本土零售企业相对来说股权比较简单，在这场中外角逐中，外资零售业利用资本优势加紧收购步伐的可能性变得越来越大。”周勇最后说道。
