“探鱼”主要产品之一“重庆豆花烤鱼”，走重口味路线，在大陆市场颇受年轻群族喜欢。图／六角国际
台湾上柜连锁餐饮集团六角国际引进大陆甘棠明善餐饮旗下品牌“探鱼”，在台首家门市于今（16）日在台中公益路正式开卖，这是六角旗下第8个品牌，亦为第4个餐食品牌。
六角国际董事长王耀辉表示，六角预计今年在台开出2～3家“探鱼”，并希望快速在台北都会区找到合适地点展店。王耀辉示，“探鱼”将以街边店为主，但若条件合适亦希能进驻百货商场展店。
“探鱼”来台主要锁定18～45岁消费者，公益路第一家门店占地约100坪、客单价约600元，王耀辉表示，台中首店目月营收设定在400万～500万元。
成立于2013年的“探鱼”，目前在大陆已有100家连锁据点，当年第一家店开幕时曾创造单日翻桌率最高16次的纪录，因此快速爆红，并在中国餐饮市场掀起烤鱼热潮。“探鱼”店装以怀旧文艺风格设计，故在大陆被称为“最文青烤鱼店”，深受年轻消费族群喜欢。
“探鱼”的烤鱼走重口味路线，六角将该品牌业态定位在火锅与干锅之间。虽然目前在大陆餐饮市场烤鱼品牌选择很多，台湾也有一些独立店在卖烤鱼，惟市场目前尚无连锁经营的烤鱼品牌，“探鱼”是否掀起吃食热潮与同业跟进，值得关注。
为打造多元化餐饮平台，以“Chatime日出茶太”茶饮成功发展连锁并集团化的六角国际，近年积极将经营触角由“饮”向“餐”延伸，目前旗下餐饮品牌已有“银座杏子猪排”、“段纯贞牛肉面”及“大阪王将饺子”。去（2016）年上述餐食品牌为集团营收贡献5亿元业绩，在持续成功展店后也带动六角营收逐月成长。
