可移动的24小时无人收银便利店（庄燕 摄）
从国内的“淘咖啡”、缤果盒子到亚马逊的Amazon Go无人商店，“无人零售”模式开始在国内外试水、探路。与传统商店相比，无人商店的成本得到较大程度的降低，并可成为消费大数据的采集、解析平台。这一新的商业业态，正为零售行业注入新的元素。
首家无人超市开业
“无人零售”模式的最大特色，是依托于第三方支付平台、感应支付设备等方式，实现无人化
7月8日，在杭州的街头，马云的第一家无人超市“淘咖啡”开业了：24小时营业，没有一个收银员。淘咖啡占地达200平方米，集商品购物、餐饮于一身，可容纳用户达50人以上，而实际容纳规模可随场地面积而增加。进入淘咖啡，消费者要使用手机淘宝或者支付宝扫码，获得电子入场码，扫码完成后闸机门就会自动打开，一旦进入，全程无需再掏手机。
据了解，淘咖啡分成超市区和餐饮点单区，两个区域的结算方式略有不同。餐饮点单区有服务员，当消费者点餐后，只要在屏幕下方站着，头顶就会显示消费者的取餐号码和剩余时间。在无人超市区，则和传统商铺的摆放商品无异，消费者可以拿起任何一件中意的商品，直到离店。离店需经过两道“结算门”，第一道门感应消费者即将离店的信息，自动开启。第二道门则是最关键的“结算门”，当消费者走到第二道门之时，屏幕会显示“商品正在识别中”，随后显示“商品正在支付中”，自动扣款后，大门开启，消费者离店。
国内首个商用可规模化复制的24小时无人便利店——缤果盒子已经在国内试运营了十个月。据了解，2016年8月缤果盒子开始在广东中山地区启动项目测试，2017年6月初落地上海，开启针对一线城市的大规模人流测试。试运营期间，缤果盒子接待顾客数万人，用户复购率接近80%。除广东中山、上海外，华南区的缤果盒子也正在逐步铺设中，缤果盒子计划1年内铺设5000个盒子。
国外电商巨头亚马逊也在去年年底试水Amazon Go无人商店，原定于今年7月落地的计划因技术原因被延期。不管目前国内外试水无人商店的结果如何，显而易见的是，无人商店俨然已成为全球零售业的一种新趋势。
如今，这股“无人商潮”还涌进酒店业。近日，北京中关村街头就出现了全国第一家无人酒店。房间的布局为6个太空舱，使用方式与无人商店类似：用微信扫码打开酒店门后，自助领取被套、枕套，再次扫码打开舱门入睡，睡醒后扫码开门离去。而计费方式，则是从进入房间后，系统自动以2毛钱/分钟的价格从微信扣取。据悉，这种无人酒店的人工管理成本每月仅需300元，加上800元—1500元的场地租金，不到传统酒店的六分之一。
泉州试水“无人收银”
在泉州，已经出现了信用商店、自助收银等“无人零售”模式的初步尝试，并有望出现真正的无人商店
早在2015年，惠安县聚龙小镇内的一家超市已经开始采用“无人收银”的自助结账方式了。7月11日早上十点左右，记者到达位于聚龙小镇文化广场不远处的“信用良品店”， 这是一家以优良品质商品和信用互动为核心的自助商店，店里除了一位理货员，一切购物和结算均由消费者自助完成。
走进商店，可以看到琳琅满目的粮油、蔬果、肉类、茶叶以及印有LOGO的衣帽鞋等纪念品，各类商品都清晰标注了价格。大门的最左方是自助核算结账的收银台，透明玻璃制成的收银台上方是可供找回的零钱，下方是顾客支付现金的“窗口”，收银台的正面亦张贴着微信支付二维码，方便没带现金的顾客在线完成支付，若顾客连手机都忘了带，还可以在一旁的小黑板上进行“赊账”，下次来时补交后就可以将黑板上的“字据”擦除了。
聚龙小镇品牌部经理林义勇告诉记者，这样的“信用良品店”在聚龙小镇内共有两家，是基于“信任”而建立的商店，主要面向的是小镇内的业主，并不以盈利为目的。商店购物结算全凭自觉，诚信购物，每日营业额达几千元，至今未发生一起失窃案。
而在泉州，一些商超也开始试水自助收银。记者进入市区一家大型超市，在原先人工收银台的旁边，出现了几台自助收银机。记者拿了一瓶酸奶，根据自助收银机的提示，在选择“非会员”模式后，根据语音提示扫描条形码，随后显示页面上出现了银行卡、微信和支付宝等多种支付方式，扫码付款后即完成交易。不过值得注意的是，自助收银台附有提示字样：“非现金消费、限10件以下商品”。
值得关注的是，类似“缤果盒子”的可移动商店也在泉州出现了。在泉州万达金街旧星巴克对面，一个约12平方米的盒子式商店正在紧锣密鼓地筹备开业中。泉州市奇美文化传媒有限公司是该盒子产品的提供方，其相关负责人吕晓毅告诉记者，煎蛋盒子自2016年推出以来，已经经过多次升级，如今只需加入支付系统就可以作为无人店。支付系统基本上是采用微信支付系统或者支付宝支付系统，将个人的信用与支付方式链接起来。不过，由于煎蛋盒子产品目前还没有加入刷卡开启进店的这个功能，因此泉州还没有无人模式的煎蛋盒子。
成本大幅度降低
与传统零售模式相比，无人商店的运营成本将大幅度减少，并且可通过大数据的采集与分析，为经营者提供参考
林义勇表示，与时下备受关注的“无人商店”不同的是，聚龙小镇的信用良品店靠的是顾客的诚信与自律，它以一种人性化、亲情化的姿态出现，给顾客以关怀和信任；而“无人商店”则是以一整套线上安全支付系统来支撑顾客的支付行为，旨在更快速高效地完成购物流程。
吕晓毅告诉记者，“与传统门店相比较，盒子产品因其可移动性，更为灵活，适合‘见缝插针’的商业运作，只要有合适的地点，取得合法的审批，即可开店运营。此外，在成本上也比传统店铺便宜很多，租金上相对有优势。比如泉州万达金街的冰淇淋盒子商店，12平方米的基础款盒子售价约4万元，加上配套的系统，价格会更高。因其地理位置较好，每月租金在9000—13000元之间，而在万达相同地段租一间普通店面：一方面租金高，另一方面也难租到门店。”
业内人士表示，由于没有人工成本，无人超市的成本支出大约只有传统超市的四分之一。店主只需每天早上自己补货即可，按一位补货员每月3000元的工资计算，200平方米左右的超市，一人每天可以管理约5家，平均人力成本仅600元/月。这对于传统超市将形成非常大的冲击。
此外，在无人零售模式下，用户在店内的整个行为和轨迹都会被捕捉，线下的购物流程、偏好都被数字化了，商家便可根据相关数据调整库存和店内的商品摆设。
