36氪获悉，智能现榨橙汁终端“天使之橙”的母公司，上海巨昂投资有限公司已完成4亿元B轮融资，由君联资本、愉悦资本联合领投，云启资本跟投。
36氪曾两次报道巨昂的明星产品天使之橙，通过自主研发、生产的智能设备，为消费者提供便捷、价格适中、质量信息可溯源的鲜榨橙汁。截至目前，天使之橙已拓展至 176 个城市及辖区，3000多台自助终端，平均每月全国销售量达到 400 万杯，每年橙子吞吐量达到4-5万吨。
现在，巨昂的着眼点不止于橙汁了，在本轮融资前后，还发布了维果部落 24 小时无人店（可现制现售面包、便当等鲜食的机器）、维果部落椰汁小站、维果部落彩虹冰淇淋机三种无人设备。这些新设备和天使之橙可以独立铺设，也可互相组合成 24 小时无人店，专注现制现售产品。
为什么在智能现榨橙汁机之后，要做24小时无人店？如何保证新设备研发的创意、效率和稳定性？36氪和巨昂的 CEO 周祺聊了聊他的看法。
无人店的未来是鲜食
今年，“无人便利店”是个热词，缤果盒子、F5未来商店、小麦铺等品牌都获得了不少融资。不过虽然名字听起来像，但维果部落无人店和上述无人便利店有很大的不同：
首先，一般的无人便利店和传统便利店类似，主要销售预包装食品。维果部落则主要销售现制现售产品，计划销售 80% 鲜食，搭售 20% 的预包装食品。之所以定位鲜食，周祺认为原因有三：
人们获取标品的路径越来越宽，销售标品没有足够的差异化和竞争力，而维果部落既能做难度更大的鲜食，也能做标品。
如果观察便利店的发展过程，可以看到关东煮、盒饭、咖啡等鲜食占比大，便利店在向餐饮方向发展；
消费者需要更方便、更好吃的鲜食，鲜食的制作和销售也应该更智能化。比如维果部落支持预约自提，消费者在家预约早餐，到公司附近的无人店就能拿到新烤的面包。
基于以上原因，周祺认为无人店的未来应该是鲜食为主、标品为辅。维果部落无人店采用重力感应、人脸识别等技术，提供面包、沙拉、炸鸡等鲜食。对用户来说，手机就是遥控器，可以帮助他们用最短的时间、最方便快捷的方式满足早餐、午餐、下午茶等需求。
维果部落 24 小时无人店
第二个不同是，一般无人便利店是开放式货架，封闭式店铺（盒子）。维果部落则是封闭式货架，半开放式店铺。 周祺认为，这样的设计主要解决了两方面问题：
如果采用封闭式店铺，将面临消防等安全政策的限制，半封闭式店铺则可以避免这个问题；
开放式货架仍需人工补货、整理排面，维果部落的封闭式货架则设计成拱形，左边是冷藏舱，右边是货架，中间顶端是食品处理舱（可烘焙、加热、蒸烤），食品在可移动的货道上，由系统控制完成从冷藏舱到加热区、再到右侧货架的全过程。也就是说，工作人员只需要定期来给左侧的冷藏舱补货，无需右边的每个货架补货、整理。
这个封闭式货柜是模块化的，可根据需求增加或减少货架，可销售沙拉、水果等保鲜食品，也可销售面包、炸鸡、关东煮等便利店受欢迎的产品。其自身就是一个无人店，同时还可以和新推出的椰汁小站、彩虹冰淇淋机，以及之前的天使之橙进行组合。
无人零售是贴地飞行，要接地气还要快
在智能自助贩卖机这个赛道上，巨昂一直显得有些“特殊”。在五年前无人设备还不是风口时，周祺就开始研发天使之橙。现在，做无人设备的玩家很多，但生鲜现制现售的仍然较少，做鲜榨橙汁的几乎没有。究其原因，一是前期并没有多少人看到这个领域的机会，二是生鲜产品覆盖全产业链难度较大。
智能自助贩卖机可以分为两类，一类销售预包装食品，一类销售现磨咖啡、冰淇淋、便当、鲜榨果汁等鲜食，后者对供应链和设备技术的要求显然更高，而橙子作为生鲜水果，供应链难度更大。从这个角度看，天使之橙不仅仅是自助贩卖机，还是涉及全产业链的橙汁加工生产厂，每台机器都是一个前置的生产车间。
这种前置生产、现制现售的特性让巨昂向其他鲜食领域拓展显得很自然。新推出的椰汁小站，用户在扫码支付后约 20-20秒，可获得一个打好孔的椰子；彩虹冰淇淋机在 20-30秒左右能做出一个冰淇淋，目前有三种口味；无人店则是一个半封闭式的货柜，如前文介绍，结合了仓储、加热、销售、展示于一体，能根据需求组装货架数量。
维果部落彩虹冰淇淋机
如何研发出这么多种无人设备，尤其是像无人店这样独特的设计呢？周祺认为，关键是要有想象力。比如设计无人店，先考虑消费者需要什么品类，然后考虑要现制现售，再考虑如何解决现在便利店的痛点。既然要无人理货，那就要动态货架，智能仓库；既然要现场制作，那就去想烤箱该放在那里……
当然，只有想象力还不够，还需要对市场足够了解，以及强大的执行力。周祺形容无人零售就像贴地飞行，又要接地气又要快。
周祺告诉36氪，巨昂之所以能高效、低成本地研发生产各类设备，得益于他们把整个设备供应链掌握在自己手上。一方面能降低成本：生产成本只有原材料成本；另一方面保证迅速反应：改动一样东西，只受限于机器加工的时间。
“我们内部有一个团队叫’护航舰‘，这个团队涵盖机械、电路研发、底层研发、互联网研发、工长生产、采购等各个部门的负责人。一旦有人把问题发在群里，相关部门必须 24小时内提供解决方案，三天之内论证，然后投入生产。别人改动一样东西需要两三个月，我们只要十五天。”
维果部落椰汁小站
投资人观点
36氪采访了本轮领投方君联资本和愉悦资本的项目负责人。
愉悦资本合伙人刘二海认为，虽然现在无人零售是风口，但巨昂团队并不是赶风口，而是在此领域有五年以上的积累，优势主要体现在三个方面：1）所有设备自己研发生产，知识产权都在自己手里， 有助于迅速根据市场情况进行调节；2）五年来进行了不少试错，包括早期的五个橙子。在生产、运营、供应链环节都进行了长期打磨；3）积累了一批人才，又刚好赶上了无人店的兴起，设备和产品符合现在移动支付、消费升级和大健康的趋势。
另外对于零售来说，技术很重要，但不是唯一重要的。食品尤其是鲜食对供应链和选品要求很高，巨昂已向供应链上游深入延展，使公司具备了很强的产品能力。
君联资本合伙人王文龙认为：天使之橙为代表的“无人制货”开创了消费新场景（新鲜现制+即时便利），顺应消费升级同时生产要素上涨的大趋势。在中国的信息基础设施领跑全球（移动支付、互联网、物联网等）、而食品基础设施相对落后（农业供应链、NFC生产、冷链物流等）的特殊环境中，将有更大的发展机遇。
巨昂公司具备端到端的产品渠道一体化运营能力。未来伴随多品类设备的推出和大面积网点的落地，有机会组合出多种 combo 业态和线上线下平台，为更多人提供参与机会，联合社会力量开创零售的新业态。
