夜寒风中柴火小馄饨的鲜香、马台街上绵延的喧嚣夜市……在南京人的记忆中，这些深夜影像随着城市发展进程已渐渐褪去颜色。如今，在深夜，加班的人群走出公司大门，除了酒吧、卡拉OK，还有什么新选择？日剧中那些让人暖心暖胃的“深夜食堂”离南京还有多远？商场能不能不再晚上十点就关门？记者近日进行了探访。
商家约四成收入来自晚上，夜间10点之后消费是短板
10年前，奥体万科光明城市小区楼下有一个24小时便利店，但它只坚持了不到一年，就提前到晚上10点关门，原因是“成本太高难以消化”。10年后，人们的夜间活动频繁起来，晚归的人渴望街角的小店能“亮”起来，一支冰激凌或一碗热腾腾的泡面，就能让黑漆漆的夜晚变得有幸福感。
而现实是，南京大部分商场晚上不到10点就开始播放“回家”的萨克斯音乐，饭店不到晚上9点就“只出不进”。加班的人想吃夜宵，选择很有限，不去24小时麦当劳、海底捞，就只有烧烤、龙虾店。
南京发展夜间经济领导小组办公室设在市商务局。该局人士告诉记者，市商务局对南京夜经济做了一次调研：南京商场大约40%的销售来自于晚上6点到10点；超市类50%销售来自晚上6点之后；餐饮占比更多，70%以上来自夜间。可以说，做夜间经济南京有一定基础，需要重点加强的是晚间10点以后的消费。
以前南京人夜间活动是“美食+购物+电影”，而现在增加了健身、逛书店、逛景点等新的需求。发展夜经济，必须根据南京自身特色挖掘潜力。
超市24小时营业、健身房自助，部分商家试水“午夜场”
对于百姓需求的变化，市场是反应最灵敏的。
去年，让南京年轻人兴奋的一件事是，24小时便利店罗森来了。在“吃货”心目中，罗森就像家门口的“深夜食堂”，随时能吃到串烧、甜品、寿司、饭团。
苏果好的便利店营业时间在悄悄延长。苏果总部人士介绍，目前南京已经有约200家24小时好的便利店，大部分在核心商圈的主干道。效益好的24小时便利店，晚上10点到凌晨5点的销售额占全天的20%左右。像1912周边的24小时好的便利店，夜间销售在3000元左右，销售比较好的是香烟等商品。
超市体量小，比较灵活，对于大型百货商场来说，开午夜场就存在巨大障碍了。首先，算经济账，大商场通宵营业很可能空调费都赚不回来，收支难以平衡；其次，夜间消费多以餐饮和娱乐为主，商场内容易出现“冷热不均”现象。这让商家对“深夜商场”持观望状态。
市商务局人士表示，“深夜商场”能满足部分人群的夜间需求，可以根据实际情况对部分楼层、部分柜台延长营业时间。
在这方面，夫子庙的商业综合体“水平方”率先试水。南京水平方总监乔英俊介绍，商场首次引进自助健身店铺，店铺无人值守，自助健身。深夜十一二点，加班结束的白领们提着健身包，走进24小时自助“乐刻健身房”，先用微信二维码在自动售货机上刷一瓶矿泉水，接着选一台跑步机热身。“半夜人很少，也没人来推销，很喜欢这种宁静。一张月卡才99元，一个月交一次实惠又灵活。”从事金融业的乐刻会员张池说。
由“点”汇聚成“片”，提升夜经济吸引力
为解决深夜经济运营成本问题，南京市目前给出两条思路：一是鼓励科技引领，推动自助结算应用，推广无人店。另一个是，推动夜间经济聚集，由点连成片，集聚人气。
对于商场、超市来说，夜间支出成本最大的是人力，一批超市开始尝试无人店。2017年11月，缤果盒子无人便利店正式入驻南大和园小区，24小时销售饮料、零食、日用品等。2017年12月，欧尚无人便利店进驻嘉业阳光城小区。
近日，苏果无人便利店即将进驻黄埔大厦。苏果总部介绍，作为苏果的首家无人便利店，该店主打生鲜、饮料、小百货、休闲食品，此外还提供共享充电宝、彩票机、共享雨伞、“丰巢”快递自取、自主洗衣、共享打印等服务。
深夜餐饮怎么做？市商务局人士分析：“南京的深夜餐饮以烧烤、大排档为主，分布很散。对于消费者来说，深夜专门开车去某一家夜宵店就餐，是需要下很大决心的。但如果将夜宵店、深夜商场、夜晚演出等集结成片，营造氛围，一定会有更多市民愿意夜晚出门。”
以鼓楼区为例，今年，该区将加大对湖南路商圈的升级改造，结合地铁作息时间和消费特点，推进湖南路地下商业8.7万平方米地铁换乘夜市招商工作，并批量引进营业时间至午夜凌晨时段的“白加黑”业态，全力打造“不夜湖南路”。
按照我市27个夜间经济试点区域的布局引导，深夜商场、深夜食堂离我们已不再遥远。
