联商专栏：在刚过去的一个周末，正大广场迎来15周年庆，而在此之前，可以追溯到国庆中秋双节假日，商场不遗余力主推的，是位于7层“新鲜出炉”的餐饮新区。
近日前往，可以看到商场的各种围板画面，都已经换成了该区域盛大开业的主题宣传。
如果你对该区域的具体位置不甚了解，可以参考上周推出的周年庆活动宣传海报。图中红色色块部分，就是新区的位置，其中一部分据说是以前商场的办公室空间，此次开辟出来用于商业部分（红色区块上方部分可以透过玻璃幕墙欣赏到浦江景色），也是彰显正大广场力图盘活高楼层客流的决心。
老规矩，在介绍分享此案例的初衷前，先来看下此次开放的新区域中，有哪些合作品牌。
首先来看除了餐饮之外，另一令人关注的新晋开业品牌为BOOCUP现代书店。该品牌目前购物中心渠道仅进驻到了南丰城以及嘉里系统的两个项目，由于主营进口图书等小众精致产品，因此选址在客层相对比较高以及海外客群较多的商场不足为奇。此次正大广场开业，取代了原先的大众书局，体现出商场对于品牌升级的愿景，与此餐饮区域形成呼应，意图更多是在辐射陆家嘴商圈的高端商务及家庭客群。
餐饮部分贯穿东西两侧，三部手扶梯能够到达，但由于西侧尚未打开围板，因此反倒是相对距离最远的东侧扶梯成为了如今的客流主入口。
广屋HIROYA，传统日料品牌，前往探班时尚未开业，此前未进驻过主流购物中心，仅在上海商城和中山公园附近有两家店，正大广场店开业后，想必会受到更多主流商场的关注。
泰艺坊，画面远处那家，泰国咖喱屋，纯正东南亚菜，也是该品牌的首家店。
Pho Aisa亚阁，目前该区域最西侧的一家店，看到Pho就应该知道是越南菜了，该品牌还在两家来福士有店。
MOOSAN木桑水产，非常成熟的品牌，此前已有超过十家门店，作为该区域海鲜品类的补充。
上文介绍过，该区域有三部手扶梯可以到达，其中一部南北向的扶梯上行就可以直达腹部，商场甚至在此设了一个小广场，我在前往探班时正在进行现场演奏及小丑表演等开业互动活动。（未做拍摄）
粥星星，主打海鲜粥及港式蒸点的品牌，此前在怡丰城、绿地缤纷城等新开业商场有店，也进驻到了类似紫荆广场、新梅联合广场等相对次一级商圈的购物中心。此次入驻客流量更大的主流商圈的小餐饮区，品牌也推出了更符合白领消费习惯的菜品。
鳗享屋，画面远处，主打鳗鱼特色的日料品牌，此前仅在长宁龙之梦有店，作为该区域人均消费较高的品牌之一，我在前往探访时，就听到该品牌员工以落地玻璃幕墙江景作为连带附加价值向顾客进行推广。
图：来自商场官方微信公众号
CHARLIE'S，作为继静安嘉里中心后该品牌进驻到购物中心的第二家店，仅仅通过霓虹灯设计感的logo就将其粉红元素发扬，但产品是其核心关键，作为快餐品类，势必更易获得办公客群的青睐。这也是整个区域开面最大，个人认为最靓眼的品牌之一。
匠心型面Dancing Noodle，我探访时正值国庆假期，相对而言少了办公客群，而以面食为主的该品牌是人气最高的一家店之一。该品牌在K11也有店，而对于这整个区域，也有和K11异曲同工之处，文末讲解。
彼得家的厨房Peter's Gourmet，市场熟牌，同样也是K11起家的品牌，甚至带动该品类业态潮流。
丸七茶寮，日系茶饮甜品加荞麦面、茶渍饭等作为组合的轻食品牌，也是该品牌进驻到购物中心的首店。
粢鲜ZenFresh，粢饭改良的创新中式轻食，注重新鲜、健康，同样也是首店。
大芒小椰，泰式茶饮+甜品品牌，之前，在大宁和金桥两家崇邦系统下的商场有店。
金玡居，开进静安嘉里中心的高端创意面食品牌，探访时尚未开业，但品质足以有保障。
以上是结合官方微信公众号的推文对品牌进行的简单罗列及拓展情况介绍。除了餐饮这个主要品类外，原先的威尔士健身、华尔街英语等品牌也都得以保留，移位重新装修。
其中华尔街英语已经全新亮相
威尔士健身仍在装修中，围板告示11月开业。与此同时，该楼层品牌原先的位置正在大片围板中，相信商场也会以此契机引进坪效更高的业态。由此可见正大广场对该楼层的再造，要见整体成果还有待时日。
因此，目前开放的7层新区，基本构成是餐饮+书店+健身+培训。
对正大广场而言，这是一次勇敢的调整尝试。众所周知，传统商场的布局，越是高的楼层，会以大面积餐饮+体验业态为主，如同商场调整前的规划，相对而言，坪效和租金收益自然偏低。
如今撤出大面积的书店品类，引入更为精致的进口书店；以及多品牌组合的小餐饮区域的打造，无疑在收益栏目上不用看官方数字也能知道将会提升不少，更何况还牺牲了办公面积。
从品类规划而言，小餐饮的加入除了上段所述的收益因素外，更是业态完整化的补充。众所周知陆家嘴商圈不乏办公客群，而原先的正大广场，小餐饮主要集中在B1层和8层，两者不约而同都缺少如今白领更偏爱的健康轻餐业态，7层餐饮区的打造，无疑弥补了该业态的不足。而正大广场与ifc地下通道的打通，也降低了陆家嘴区域办公族中午就餐的出行成本。
在餐饮品牌类别选择方面，能感受到商场尽可能做到差异化，即使是占比最大的日料也各有特色，同时这也彰显了该区域以期迎合办公族健康饮食简餐消费的心态，另外正大作为泰资背景业主，引进众多东南亚菜系也是无可厚非。
深度体会后，能感受到商场期望在该区域打造出类似K11新鲜食·集的业态组合，后者作为商场后区改造的完美案例，值得同行借鉴。而在正大广场7层的调整，事后，我们可以讲它会起到将客人引流到高楼层的作用，但本质上，它还是在解决如何打造一块全新、甚至位置并不是特别好的区域的问题。
（文/联商百人荟成员 kaga）
