这次抽检的蜜饯产地涉及到广东、河北、上海、苏州、杭州、无锡等省、市20家企业，共计30个品种。按照《蜜饯卫生标准》及《食品添加剂使用卫生标准》，一些不合格产品的主要质量问题有：超量使用食品添加剂，在不合格的10个批次产品中，有3个批次的蜜饯添加漂白剂二氧化硫的残留量超标，有5个批次添加防腐剂苯甲酸、山梨酸超标，其中杭州梅园食品有限公司生产的超园青口梅（生产日期20070506）甚至被检出苯甲酸、山梨酸均超标；个别产品霉菌超标，杭州华良食品有限责任公司生产的九制酱芒果（生产日期20070120）被检出霉菌超标150倍；个别产品金属含量超标，苏州市吴中区石公花果食品厂生产的话梅（生产日期20070501）被检出铅含量超过1倍多。
卫生监督人员分析，有些蜜饯生产企业为了追求产品的外观色泽，或延长食品保存期限，或为掩盖劣质食品，于是超量使用防腐剂。一些企业生产车间卫生状况不达标，制作、包装、运输不当等因素都可能使微生物含量超标，这些都对消费者的健康有一定的影响。市卫生监督所建议，市民买蜜饯时还是要选择一些正规的商场超市，买时要看清品名、厂名、生产日期等，选择一些知名品牌的蜜饯。
