武汉市工商局称，豆制品在菌落总数、大肠菌群项目上问题突出，占不合格食品总数的26.76%。相关人士指出，造成此状况的原因有的是厂家质量监控不严，有的则是在卖场内存在二次污染。
瓜子、蜜饯过甜
此次抽检显示，名牌瓜子、蜜饯也存在不少问题。此次不合格的瓜子、蜜饯均系天喔、正林、康辉、旭东等名牌货，主要在糖精钠、甜蜜素项目上超标。
糕点防腐过度
此次不合格食品中，糕点占总数16.9%。主要是苯甲酸（防腐剂）超标。摄入过量苯甲酸会增加肝、肾负担，引起人体肠道中微生物失衡。卤制品多项指标超标
此次卤制品在菌落总数、大肠菌群、苯甲酸、无机砷4方面均有超标。据了解，砷在体内蓄积过多，对人体会造成较大危害。
