联商专栏：2017年，零售行业发生了很多变化，概括起来主要是四个字“鲜食”+“连接”。
在“鲜食”方面，马云公开认亲盒马鲜生，甚至行业标杆企业也被阿里入股，永辉超级物种、百联RISO、世纪联华鲸选、步步高鲜食演义、天虹sp@ce、新华都海物会、物美新零售、生鲜传奇等等，都与吃相关。购物中心与百货公司不来店点吃的，似乎早已很老土。但百货老总对我说：那些吃货们与购物没有半毛关系，他们吃完就走！百货受到“吃货”的双重打击：平均租金下降，营业收入下降。
我国城乡居民的恩格尔系数已经下降到了30％以下，但新零售最热闹的仍然是与吃相关的行业，还有70％的零售要不要“新零售”？2018年，新零售将向开阔地和纵深地挺进。
在“连接”方面，连接一切，赋能于人，形成共享生态体，这种价值观正在零售业推广应用，国外有苹果零售店、7-11，国内有汇通达、天猫小店、京东便利店等。
利用互联网平台赋能小店，以实现店面升级，信息互联使商业基础设施共享，实施比较松散的整合，不强求统一，只做加法不做减法，这是对传统连锁经营模式的超越。在“连接化”时代，一切物理设施正在被深度挖掘，甚至传统的“公厕”已经被打造成“第5空间”，嫁接了自动存取款机、缴费机、充电桩、再生资源回收机、无线网络覆盖、电商终端、自动售水机、清洁工休息站等服务基础设施。
另一方面，传统业态在与新业态的“连接”中也找到了自己的发展空间，如传统药店嵌入盒马鲜生、全家等零售体系。新零售不仅能给传统零售赋能，也能带动传统零售业实现新的发展。
总的来说，我们所看到的零售变革，主要还是集中在食品领域。其实，在消费升级，服务消费与精神消费的需求日益扩大的背景下，慢生活也会渐渐地超越快节奏，所以，在百货、专业专卖、家庭装潢、服务、教育、医疗，甚至银行、个人理财、电信等非食品领域，更需要转型与转变。无论在哪个领域，那些不得人心的规则，目中无人的服务，暮气沉沉的形象，都急需改变。
我国零售业的发展进入了旋转门和过滤器：新人辈出，新生态渐渐汇合，但传统生态依然是服务生活的主体。这是一个最容易迷失方向，跌入深渊的时代。
中国人尤其是中国的年轻人，越来越贪图便捷与颜值，机器越来越多地渗透到人的生活中，在人与机器的战争中，机器越来越占上风，如果我们不折腾点机器，将被这个世界抛弃。
所以“无人”问题，其实是一个未来世界的主导权之争问题。而有些企业，老而无形，老而无货，老而无人，老而无技，老而无格，这样的老是衰老，是人员退化，脑子僵化，店铺老化，即使电商不来，盒马不来，也是注定会被淘汰。
如果盲目跟风，不掌握新零售背后的逻辑，变化与变革越多，可能就会变得更惨。
有百货老总说，餐饮不仅低租金而且销售也不能增加，那是只做餐饮而没有做引流，我们学盒马、百联RISO，没有学到盒马线上做生鲜，结果就越学越糟糕，所以背后的逻辑才是关键，我们看到的还是表象。
行业的小生态链接着社会经济的大生态，愿新老零售人都能华丽转身，以品质、品位、品格创造出新的效率、体验与格局，把我们的店做成顾客的店、顾客的家。
（作者系联商高级顾问团主任、上海商学院教授周勇，本文来自《店长》杂志2017年12月刊，未经允许禁止转载。）
