据彭博社报道，近日在麻省理工大学举行的一场区块链商业论坛上，沃尔玛食品安全与健康副总裁弗兰克·扬纳斯(Frank Yiannas)宣布，沃尔玛已经准备将区块链技术运用于生鲜食品领域。
这项计划目的在于提高食品安全。通过区块链技术收集食品供应商的具体信息，包括食物原产地、生长方式，以及质量监督过程等，沃尔玛可以更快地发现食品中存在的问题、锁定受污染的食品来源，并且更快速地将其从货架上撤下，不让消费者接触到这些食物。
早在2016年，沃尔玛和IBM集团就已经开始进行区块链平台的测试运营，利用IBM区块链技术追踪食品从生长到上架的全过程，将每个环节进行数字化记录。
区块链技术可以大大节省对食物信息追查的时间。传统食品体系中，食物从生产地到加工企业、再到仓库、经过配送最后送达零售商的整个过程中的每个环节信息由纸张记录，一旦出现问题，追溯的时间通常要耗时好几天。但扬纳斯介绍，通过区块链技术，以往需要六天的追查过程可以缩短到两秒钟。在食品问题爆发的时候，这段时间可以减少不计其数的损失。
沃尔玛集团方面表示，此举还能来减少生产环节中的浪费、更好地进行污染管控，并提高整个流程的透明度。
除了更方便零售商规避风险、提高效率外，食品生产链条上的各个成员，从农民、生产商甚至消费者，都能受益于这项技术。
这一创新之举未来也会运用到沃尔玛中国的业务中。今年3月28日，沃尔玛在北京召开发布会，正式启用食品安全协作中心北京办公室，同时宣布将与IBM和清华大学合作，共同探索利用区块链技术实现高效的食品溯源解决方案。而家乐福也在今年3月宣布公司将实施基于区块链的系统，以追踪供应链中的食品。
沃尔玛并非唯一一家希望通过区块链技术保证食品安全的公司。
今年3月3日，京东宣布将推出区块链平台来跟踪海外肉类供应商的牛肉产品进口情况。这家公司希望利用区块链技术让消费者跟踪他们所购买的澳洲牛肉的产地、牛的饲养方式以及运输方式等。
不过，沃尔玛对于区块链技术的兴趣不止于食品信息记录方面。3月1日，美国专利和商标局(USPTO)公布了沃尔玛对其“智能包裹”系统的专利申请，旨在利用区块链技术完善更智能的包裹交付追踪系统。这一专利基于区块链技术记录包裹的内容、环境条件、位置等信息，构建一个智能包裹递送跟踪系统。该系统还可以与“无人驾驶汽车”、无人机等新兴技术一起使用。沃尔玛在2017年8月首次提交该申请。
