今日，猎云网独家获悉，餐饮品牌运营管理企业——万旭餐饮已于2018年6月完成2000万元A轮融资，投资方为香港大昌商业有限公司。据创始人王建淋透露，本次融资金额将主要用于旗下新茶饮品牌“骑士老虎茶”的产品研发、供应链及核心壁垒的搭建、质量监管系统完善以及门店拓展等方面，规划5年内扩充3000家门店。
猎云网了解到，万旭餐饮创立至今已有八年之久，主要是以餐饮连锁为主，主打茶饮、西餐、小吃等几大餐饮品类，旗下品牌包括雅岛英皇茶、漫雪的茶、CL.BAKE枫焙、萨魔司、辣如言、解忧答案茶、泡面新世界和骑士老虎茶等，其中雅岛英皇茶主打的是英式茶饮，全国加盟店已近一千多家。
随着消费升级，“茶”衍生出了一个新的消费风口——新式茶饮，在资本的加持下，新茶饮赛道正如火如荼。据统计，2017年新式茶饮行业融资金额超过13亿人民币；2018年上半年喜茶获4亿元融资，奈雪的茶融资3亿元、估值达60亿元。据中信证券公开数据显示，在中国饮品市场中，新中式茶饮的潜在市场规模已达400－500亿元。
而大家都知道，奶茶往往与“脂肪”捆绑在一起，年轻人要减肥，第一件事就是“戒奶茶”。王建淋表示，中国人喜欢喝茶，但现在的茶饮糖分普遍比较偏高，一杯奶茶热量500大卡，需要慢跑两小时才可消耗完。加上近几年爆出的一桩又一桩的奶茶中毒事件，导致消费者想喝又不敢喝。
资料显示，黑糖性温味甘，富含钙、铁等矿物质元素，具有补中益气、缓中、化食、健脾暖胃功能，同时还有止疼、行血、活血散寒的效用。更重要的是，黑糖并不会使人发胖。基于此，万旭餐饮集团于今年3月正式推出了以黑糖为专卖的新茶饮品牌——骑士老虎茶，寓意骑士守护精神。
爆款＋品牌＋茶饮新模式
王建淋表示，前期阶段，骑士老虎茶主要以品牌推广为主，通过千年古法工艺的黑糖独门秘方，打造出爆款产品。与大多数以“一排成名”为噱头造势的网红品牌不同，骑士老虎茶一方面主要通过微博、网络平台等广告媒体平台进行品牌宣传，以此推动加盟店快速地开展店铺运作。
另一方面，凭AI作画互动系统搭建与顾客之间的桥梁，顾客可在门店自由创作，一键生成自己的代表作，以此在AI互动和内容层面上实现现象级品牌营销。除此之外，公司还会收集孩子的代表作，结合其“夏日黑糖奶茶计划”开展公益活动，来提升品牌亲和力。
爆款和品牌都打响之后，借互联网茶饮新模式，万旭餐饮将持续赋能品牌店。尽管采用加盟模式，公司还是会将品质监控放在第一位，以保证出品质量。在招商加盟过程中，骑士老虎茶也将协助加盟店筹备开业事宜，包括选址、店铺设计、促销方案、物料供应等，为加盟代理商提供一系列的售后服务支持。
需要补充的是，骑士老虎茶也会根据社会热点举办线上结合线下的主题活动，比如世界杯主题店、NBA总决赛等活动。王建淋表示，目前大部分店铺正常营业中，从物料供应出货量和督导的数据来看，收益超于预期，营业情况可观。
据透露，目前签约骑士老虎茶品牌的店铺已达四百多家，主要以一线城市为基点逐渐向周边城市扩张。在扩张的过程中，已经开业的店面覆盖华南三省、江浙沪、云贵川等全国17个省份。与此同时，三四线城市也将是骑士老虎茶布局的另一个重点。
猎云网获悉，骑士老虎茶门店饮品客单价为10-23元，主打黑糖珍珠鲜奶，并配有特色的长薯条和黑糖块礼盒产品。在门店选址上，基于大数据分析系统，骑士老虎茶除了选址在客流量大的一些大型购物中心，也会针对目标消费人群考察商圈；其门店设计走的则是黑金酷雅的大气路线。
追溯到其原材料供应端，骑士老虎茶与台湾甘蔗种植基地合作，甘蔗产地在含铁量最高平均海报2000米的高原，且熬制黑糖的水也是天然的高山泉水。此外，鲜奶供应上，骑士老虎茶与唯一指定的合作乳制品品牌合作。原叶茶上，公司在台湾、印度、云南都有合作的茶叶种植基地，从源头上保证品质。
团队方面，万旭餐饮广州总部加西南、华东分公司，其员工总人数在两千位左右。其中，品牌策划团队的人员都是曾经从事于4A广告公司的专业人员，除了自己内部的品牌策划团队外，公司也会和专业的品牌策划公司合作，通过双方资源整合，为品牌注入更多的新鲜活力。
在产品培训方面，团队培训人员均是拥有十年以上餐饮运营经验的老师，通过会手把手的培训教学。与此同时，万旭餐饮会为每一个加盟店制定一套推广运营方案，参与到每个环节，从加盟、开业到营业，甚至对每一个加盟店进行驻店扶持。
新式茶饮是近年来衍生的一个名词，其中的“新”主要体现在从过去的粉末时代，到现在手作现做现卖的一个转变。在原料上抛弃奶精、茶渣等对身体有害的一些物质成分，而是选用新鲜蔬果原料。网红新品牌突然性地诞生，又突然性地爆发。在王建淋看来，尽管新茶饮看似已经进入高潮发展阶段，但行业内仍存在一个比较严峻问题——出品，“茶饮市场上的产品出品基本上呈现一个参差不齐的状态。”
万旭餐饮方面表示，餐饮还有更多的可能性。新零售是这两年提出来的新概念，借鉴新式茶饮的制作方法进行创新研发，以实现自取自拿的无人化贩售模式，这也是万旭餐饮一直都在做的尝试。正如业内人士所分析的那样，中国茶饮市场足够大，完全容得下多个品牌。
