提起近几年在黑龙江省遍地开花的比优特超市，很多人的第一印象是海鲜、水果新鲜美味，超市面积比起大家熟悉的大型连锁零售超市小了不少，但购物环境干净整洁温馨，商品摆放整齐、品种丰富，在这里可以找到许多“网红”商品，超市的员工无论是过磅的阿姨还是收购物车的大爷都亲和友善、积极提供帮助……不少人误以为比优特是一家外资连锁超市，但事实上比优特是地地道道的“龙字号”品牌，这家起源于鹤岗市的企业历经22年的发展，从1996年10平方米不到的一家化妆品店，到如今拥有80多家连锁门店下设超市、服装、购物中心、化妆品、黄金珠宝等五种业态营业面积30多万平方米的巨型零售“航母”。
比优特这只冲出鹤岗“飞”向大庆、双鸭山、哈尔滨等地的“金鹤”是如何在激烈的竞争中迅速腾飞直至翱翔长空“笑傲”于龙江零售业？记者随省委宣传部组织的庆祝改革开放40周年“十县十乡十村十企”集中采访活动第二组来到比优特，探寻企业成长背后的故事。
乘改革浪潮：时势造英雄
1998年，刚从学校毕业的寇桂梅进入了一家名为“百媚生”的化妆品店，当时她只是觉得这家从不打折只卖正规品牌的真品店有些与众不同，她绝不会想到此后20年间自己会与企业一同高速成长：“百媚生”从鹤岗市1家4名营业员的化妆品门店，到2002年开设第一家面积800平方米的综合超市比优特，成长为覆盖全省多地80多家门店集超市、服装、化妆品等多个业态、员工8000余人的省内零售业领军企业;寇桂梅也从月薪240元的一名普通营业员到基本工资以年薪为记、各类车补、房补优渥的比优特集团超市运营总监兼鹤岗区总经理，寇桂梅的“升职记”可以说是比优特成长史的一个缩影。这其中让寇桂梅最为感激的是比优特集团董事长孟繁中的知遇、提拔之恩。
自上世纪90年代中期开始，改革开放对百姓生活方式的影响日渐凸显，我国爆发了一场综合性的零售革命，西方150年以来爆发的百货商店、一价商店、连锁商店、超级市场、购物中心、自动售货机、步行商业街、网上商店等八次零售革命，相继走进寻常百姓家的生活。在此浪潮下，孟繁中抓住机会乘势奋进，自1996年起从化妆品店到超市，再到试水服装店、手机城、美食城、黄金珠宝、菜市场、豆皮厂……在一次次沉淀与积累中不断拓宽商业版图。
2012年，有了之前多品类业态的积累，堪称十年磨一剑的比优特又在鹤岗开辟了首家现代化综合购物中心——比优特时代广场，集购物、休闲、娱乐为一体，与国际、国内300多个知名品牌合作，填补了鹤岗市现代化商场的空白，成为目前鹤岗市民逛街休闲的首选。2014年，比优特走出鹤岗市，截至今年比优特已在省内的哈尔滨、大庆、双鸭山、五常、尚志、绥化、鹤岗等多个城市开设门店，真正实现了走出鹤岗、覆盖龙江的目标，比优特集团已经把发展战略放眼到吉林和辽 宁。
洞察时代脉搏：细节决定成败
不少顾客注意到比优特超市里部分商品会贴上“店长推荐”的标签，但不为人知的是，这枚小小的黄色标签需要从数据分析产品销量情况到不同员工试用，直至董事长审批后方可贴上，比优特追求细节至上、精益求精的管理可见一斑。
寇桂梅告诉记者，超市门店仅卫生标准就有551项，为营造优质的购物环境，卖场内夏天温度不超过26摄氏度，冬天不低于24摄氏度。2016年开始规定，超市的地砖只要超过黄豆粒大小的损伤就必须立刻更换，当时集团一次性花费60万元将所有门店内有问题的地砖全部换掉……如此高标准严要求的管理之下，比优特留给广大消费者的正面品牌形象日渐清晰。
今年，比优特提出“爱上商品”的口号，将重心放在对商品的择优遴选上，这是结合当今零售业新形势下的重要战略部署。比优特哈尔滨会展店店长王养志对记者说，他2011年进入比优特超市作理货员，如今已有7年时间，见证了零售行业的黄金年代和变迁。他最大的感受是综合性超市的顾客组成发生了变化，并且随着我国经济的飞速发展，零售商品的种类也发生了翻天覆地的变化。王养志回忆7年前到超市购物的主力军还是中老年群体，通常对价格十分敏感，货架上家庭装的米、面、粮、油十分“走俏”。而现在，80后、90后逐渐成为比优特超市的主要客群，大包装的商品反而不再好卖，他们对品牌的认知度也更加趋于理性、稳定，不再唯“洋货”是从，许多新国货品牌销量异军突起。王养志总结，对于年轻一代消费群体而言价格不再是决定性因素，比如近期在抖音短视频上火爆一时的蓝色可乐，尽管售价高达19.9元，但还是创下了单日不到8小时的时间里就卖了200多瓶的惊人业绩，其销量远超普通2.5元一瓶的可乐。
比优特百货公司副总经理朱晓晶认为， 80后、90后客群是一群对价格不敏感，但对卖场环境以及网上购物配送时间很在意的消费群体，并且由于现在手机端的各类社群网站早已成为顾客获取信息的主要工具，“以前是我们卖什么，顾客买什么，现在顾客获取的信息渠道很多，会想要及时跟进买爆款商品，我们需要及时掌握这样的需求点。”
历久弥新：做百年老店
2009年以后，电子商务趋于稳定，并呈上升态势。2012年，淘宝“双十一”购物节当日支付宝交易额实现飞速增长，达到191亿元。一时间“电商将会取代实体零售业”的声音不绝于耳，就在这一年，比优特在鹤岗市开设了首家综合购物中心——比优特时代广场。6年过去了，电商依旧蓬勃发展，部分传统连锁零售业“巨头”企业“遇冷”，纷纷减少门店数量，而比优特超市2018年营业额同比增长11％，今年目标预计可增长20％。比优特是如何“激流勇进”，在电商的冲击下不败反胜呢？
孟繁中微笑着告诉记者，其实归根结底是心要静下来，踏踏实实做好眼前的事情。孟繁中认为，几年前“来势汹汹”的电商也好，现如今被炒的火热的“新零售”、“无人超市”也好，只是传统零售业销售渠道的补充，或是技术上的革新，并不代表人们不再需要购买商品。只是随着时代的发展，主流消费者对于商品的品质追求、购物渠道等有了不同的需求。比优特紧随潮流变化，历久弥新，制定符合当代人们消费需求的购物环境，事实证明一样有发展的空间。孟繁中特别举例比优特超市备受好评的生鲜产品，由于其商品具有易损伤但重复购买率高的特点，这是线上交易的壁垒，而比优特作为自采货源的线下零售商，则具有得天独厚的优势。
谈及比优特未来的发展方向，孟繁中讲出了自己的三个愿景：一是将比优特做成百年老店，二是做到东北三省零售业的“头把交椅”，三是让自己的员工成为省内零售业员工收入最高的。孟繁中在内心一直有一种使命感，希望比优特可以成为振兴东北零售业的龙江本土品牌，“从前我们省内知名的零售业门店，不是外资企业就是外省品牌，我当时就有一股志气，要把比优特做好，证明咱们黑龙江人是行的。”
（来源：黑龙江经济报 赵祎多）
