餐饮小吃一直有着不错的市场，相信大家都对台湾小吃有着更大的兴趣吧，现如今，台湾小吃也是台湾当地文化的最佳代表之一。有些小吃因地域不同而有地域名称在前，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名。
这些台湾小吃经常都是没有店面的，而仅有一个摊位，它们也经常使用免洗碗盘、塑胶袋，而且不会开发票给消费者，多数小吃的单价都相当低廉。
要对台湾小吃下一个准确性的定义并不是那么容易，或许可以尝试做以下区分：台湾小吃狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而由于小吃的变化性极高，易于随地域、时间有突破性的发展。
因此台湾小吃广义的来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、卤肉饭、炸鸡排等；至于最广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是葱油饼、臭豆腐 猪血糕等。
台湾小吃制作历史悠久。堪称亚洲小吃之最、时至今日、饮食文化互动交流频繁、在古为今用的同时、不忘兼容并蓄、洋为中用、经过千年的传承与演进、各种优质的小吃、百花竟秀、层出不穷、特别是近年，两岸的饮食文化交流频繁、台湾小吃的引进、全国各地刮起了一股台湾小吃热。
餐饮行业的持久竞争力为投资者提供了成功的宝地，也是值得你去关注的黄金地带，台湾美食有专研的的产品制作，技术标准和店面经验。只有我们真正潜心总结，探索、创新、并付诸经营实践。努力吧台湾小吃推往更高层次。
