能够在全球的范围内打下自己的名气是很不容易的一件事情，每年我们的全球餐饮都会进行一个世界范围的评估，今年也是不例外的进行了50佳的挑选，中国的两家餐厅入围了，接着说说今年的全球50佳餐厅都有哪些？
周一，由全球餐饮界权威媒体、英国《Restaurant》杂志主办，S. Pellegrino 和 Acqua Panna 联合赞助的 2016全球50佳餐厅评选活动颁奖典礼在纽约落下帷幕。去年的第二名，位于意大利 Modena 的 Osteria Francescana 餐厅摘得今年的桂冠，这也是意大利餐厅首度获此殊荣。
这是榜单自 2002年创立以来，首次在英国以外的地区举办颁奖典礼。纵观整份榜单，一半以上的餐厅坐落于欧洲。美国和南美各占六席，亚洲五家入榜，中国上海和香港的两家餐厅上榜。
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
去年的冠军，西班牙的 El Celler de Can Roca 下滑一位至第二名。家庭团队打造的纽约餐厅 Eleven Madison Park 上升两名至第三。曾连续四年夺冠的 Noma 则再次下滑两个名次至第五名。同时， 巴西圣保罗的 D.O.M、伦敦的 Dinner By Heston Blumenthal、曼谷的 Gaggan 跌出前十，被西班牙 Atxondo 的 Asador Etxebarri(10)、维也纳的 Steirereck(9)、法国 Menton 的 Mirazur(6)所取代。
在新入榜的餐厅中，伦敦首间众筹餐厅 The Clove Club 排名最前。上升速度最快的餐厅则是秘鲁 Lima 的 Maido。
单项奖
拥有两家旧金山餐厅：Atelier Crenn、Petit Crenn 的 Dominique Crenn 获封 2016全球最佳女主厨。拥有经济学与国际商务背景的 Dominique Crenn 于 1988年到达旧金山，先后曾为多位知名大厨工作，后来，她去了雅加达，成为印度尼西亚的首位女性厨师长。几年后，她回到旧金山加入 Luce，凭借艺术美食获得了颗米其林星。2011年，她开设了 Atelier Crenn，并于去年开设 Petit Crenn。
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
米其林三星级餐厅 Arpège 的主厨、“蔬菜佳肴大师”Alain Passard 获终生成就奖。Passard 的厨师生涯起源于法国 Liffré 的 Le Lion d’Or，之后，他进入 Arpège 前身——L’Orchestrat 工作。这家餐厅只提供蔬菜美食，不提供肉类。为了保证食物的新鲜，Passard 已在餐厅周围扩展了数个菜园。今年还是该餐厅成立的第 30个年头。
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此外，东京的 Den 餐厅获得值得期待奖(One to Watch);El Celler De Can Roca 创始人之一的 Joan Roca 获得厨师选择奖;哥本哈根餐厅 Relae 连续两年蝉联可持续餐厅奖;马卡龙大师 Pierre Hermé 获封全球最佳糕点主厨称号。
2016 年全球 50佳餐厅完整名单如下：
No .1 Osteria Francescana，意大利 Modena——全球最佳餐厅&欧洲最佳餐厅
颁奖典礼上，餐厅主厨 Massimo Bottura 表示：“感谢我的妻子、家人和团队…所有人，(获得名)太难了，我们的工作重心就只有努力工作…我觉得，未来发展的关键原料是文化，因为文化能带来知识，而知识能带来感知。”利用这次机会，Massimo Bottura 还宣布他今年将在巴西推出最新的汤品厨房项目。(餐厅简介详见《华丽志》此前报道：“全球 50佳餐厅榜单出炉，El Celler de Can Roca 二次夺冠，中国两家上榜 ”)
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
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No.2 El Celler de Can Roca，西班牙 Girona
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
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(更多报道详见《华丽志》此前报道：“如何成为全球最佳餐厅?西班牙 El Celler de Can Roca 创始人分享成功秘诀 ”)
No.3 Eleven Madison Park，美国纽约 New York——北美最佳餐厅
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
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No.4 Central，秘鲁 Lima——南美最佳餐厅
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
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No.5 Noma，丹麦哥本哈根
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
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No.6 Mirazur，法国 Menton
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
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No.7 Mugaritz，西班牙 San Sebastian
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
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No.8 Narisawa(成泽)，日本东京——亚洲最佳餐厅
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
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No.9 Steirereck，奥地利维也纳
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
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No.10 Asador Etxebarri，西班牙 Atxondo
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
No.11 D.O.M.，巴西圣保罗
No.12 Quintonil，墨西哥城
No.13 Maido，秘鲁 Lima——上涨名次最多
No.14 The Ledbury，英国伦敦
No.15. Alinea, Chicago (USA)
No.16. Azurmendi，西班牙 Larrabetzu
No.17 Piazza Duomo，意大利 Alba
No.18 White Rabbit，俄罗斯莫斯科
No.19 Arpège，法国巴黎
No.20 Amber，中国香港
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
去年排名第 38，上升 18名。
No.21 Arzak，西班牙 San Sebastian
No.22 The Test Kitchen，南非开普敦——非洲最佳餐厅
No.23 Gaggan，泰国曼谷
No.24 Le Bernardin，美国纽约
No.25 Pujol，墨西哥城
No.26 The Clove Club，英国伦敦——新入榜最佳餐厅
No.27 Saison，美国旧金山
No.28 Geranium，丹麦哥本哈根
No.29 Tickets，西班牙巴塞罗那
No.30 Astrid Y Gastón，秘鲁 Lima
No.31 Nihonryori RyuGin(龙吟日本料理)，日本东京
No.32 Restaurant André，新加坡
No.33 Attica，澳大利亚墨尔本——澳洲最佳餐厅
No.34 Restaurant Tim Raue，德国柏林(新上榜)
No.35 Vend?me，德国 Bergisch Gladbach
No.36 Brag，智利圣地亚哥
No.37 Nahm，泰国曼谷
No.38 De Librije，荷兰 Zwolle
No.39 Le Calandre，意大利 Rubano
No.40 Real，丹麦哥本哈根——可持续餐厅奖
No.41 F?viken，瑞典 J?rpen
No.42 Ultraviolet，中国上海
2016全球50佳餐厅新鲜出炉，中国两家上榜
去年排名第 24，下滑 18名。
No.43 Biko，墨西哥城
No.44 Estela，美国纽约(新上榜)
No.45 Dinner by Heston Blumenthal，英国伦敦
No.46 Combal.Zero，意大利 Rivoli
No.47 Schloss Schaufenstern，瑞士 Fürstenau
No.48 Blue Hill at Stone Barns，美国 Tarrytown
No.49 Quique Acosta，西班牙Denia
No.50 Septime，法国巴黎
您看以上的餐厅是不是大部分都是国外的，其中中国能够入围两个已经很不错了，毕竟我们的餐饮大环境并不是很好，市面上的无良商家太多了，我们需要学习别的国家对于美食的信仰和重视。
