近日，一对刚领证4天的90后小夫妻为是否做麻辣烫加盟而闹离婚。看到这新闻，你是否觉得这小夫妻太离谱、太好笑？而作为美食吃货的我却对麻辣烫的兴趣更大。既然是四川流行多年的特色小吃，究竟这麻辣烫的魅力有多大呢？
显而易见，麻辣烫正确选址的意义相当重大。首先，选址是一项长期性投资，相对于其他因素来说，它具有长期性和固定性。当外部环境发生变化时，其他经营因素都可以随之做适当的调整，以适应外部环境的变化。可是地址一经确定了就难以变动，选择的好，选择的正确，便可以让你的麻辣烫店长期受益。
其次，选址是影响麻辣烫店经济效益的重要因素，古人就非常重视天时、地利、人和，对于我们的麻辣烫加盟店来说，占有地利的优势，就可以吸引顾客。根据我们的经验，由于麻辣烫店所处的地理位置不同，尽管在产品质量、品种、口味和服务水平方面基本相同，也会导致经济效益方面很大的差距。
最后，选址是制定你的麻辣烫店经营目标和经营战略的重要依据。任何一个店(公司)在制定经营目标和经营战略时，需要考虑很多因素，其中包括对经营场所的周围进行细致的研究，从而为自己的店(公司)制定经营目标提供依据，并在此基础上按照顾客构成及需求特点，消费水平，确定中、长期的营销、促销战略。
麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。
相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果
1。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2:1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。
2。增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
3。用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。
4。少放一点儿盐和味精，辣椒也要适量。
5。放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。另外，就是要注意摊点的卫生状况。摊主最好能戴上口罩穿上工作服，收钱和拿菜要分开。自己也要注意吃之前洗洗手。
