对于很多的店铺来说，新手服务员的培训都是十分麻烦的。对于很多的服务员来说，他们的跳槽几率很高，更有些只是兼职，但是，服务标准却不能少，这是取得客户信赖的标准之一。那么这时候就需要系统的了解培训新服务员，注意五点基本功。下面就由小编来给大家介绍基本内容吧。
从领位到把客人引领到餐桌，服务员的工作就已经开始，服务员在为客人拉开椅子的同时，要注意客人在寒暄让座过程中的每一个细节。因为这时被坚持让到上座并最终坐下的客人肯定是主客，而让座的客人一般都是请客者，服务人员分清主宾后，还要注意客人在寒暄过程中的称呼。
客人到餐厅就餐，在点菜的过程中经常会询问服务员：“你们店里的特色菜是什么?”培训新服务员的重要意义。对于刚到餐厅的服务员来说，这是最让他们害怕的事情，有时候一时语塞，就会给客人留下这个餐厅没有特色或者这个餐厅企业文化落实不好的印象。这势必会给餐厅带来反面的影响，所以在新服务员上岗前一定要让他们熟记餐厅的招牌菜，从口味到主辅料搭配都要记清楚。
和谐周到的就餐环境是客人到餐厅就餐所追求的，但是如果客人在就餐时要什么没什么，那就不是客人简单发发脾气的问题了，这势必会影响餐厅声誉。所以餐厅在培训新服务员时，就应该让他们养成走动服务的习惯。
一般人都会觉得结账是收银台的事情，和服务员没有关系。培训新服务员的重要意义。其实不然，当客人示意结账时，服务员要仔细核对账单以及菜单数量、项目、价格等是否准确，在确认无误后告知客人消费的金额以及顾客付账金额，同时辨认钱币真伪。这样不但帮助收银员多把了一道关，避免算错帐的事情发生，客人还会因为服务员周到的服务而产生一种心理满足感。
培训新服务员的重要意义。客人就餐结束要离开餐厅时，服务人员可以趁客人穿衣、戴帽、整理东西的时间，围着餐台转一圈，检查一下客人是否有落下的物品，在客人离开时，还要提醒客人：“请您带好您的物品，欢迎下次光临。”不要小看这一句简单的提醒，这句不经意的话语或许就让客人记住了餐厅。
这些都是一个服务员需要具备的基本素质，但是，在中国的餐厅在中却很少见到。因此，如果餐厅能够让服务员具备这些基本的素质，那么，餐厅的生意势必是能够得到长足的发展。因此，身为店主的你还在等什么，赶紧去培训新的服务员吧。
