摆摊卖煎饼月收入超一万

   在丽水的朋友圈流传着许多创业传奇，快递小哥单干一月赚了不少，月嫂工资不错，就连做烧烤卖煎饼也能买车买房。撩拨得许多写字楼里的小白领纷纷感慨：“收入还不如楼底下卖煎饼的！”

   卖煎饼赚钱吗？月入过万好像是句玩笑话，但小编想说，这事儿不假！丽水市区大洋路的某个十字路口有个煎饼哥，每天推车卖饼三个半小时，每月收入都非常的可观。

   一分钟一张饼 不快不赚钱

   每天早上5点，一辆卖煎饼的三轮车就会准时出现在城北一处交叉路口。摊主段师傅今年37，来自山东。八年前，听说丽水环境好，他从宁波辗转来到丽水，推车卖葱油煎饼，只做5点到8点半的早餐生意。

   热锅，浇油，段师傅开始了当天的生意。只见他从一个塑料桶里拎起一坨面揉开，抹上五香粉，码上一把青葱，麻利地擀成直径30公分见宽的大饼摊进锅里。

   面饼在油锅里滋滋作响，他快速地给逐渐蓬松的大饼翻了个面，紧接着，他拿出两个鸡蛋，啪啪两声打进杯里搅碎淋到饼上，用刷子刷匀，快速盖上锅盖。

   “给我切4块钱的饼。”一个顾客停下电瓶车，说着把五块钱纸币扔进钱盒子，拣起一块钱硬币塞进了口袋。“加辣，不加？”说话间，经由右手竹戒尺抛出大饼已经稳稳地趴台面上……段师傅一刀下去，把冒着热气的大饼一分为二，拿起刷子抹了勺酱，装袋递给顾客，“OK，三克油！您拿好嘞！”

   一分钟一张饼。“您动作好快啊！”看得小编忍不住惊叹道。段师傅冷不丁地接话：“不快点赚不到钱啊！”

   十字路口的饼摊 煎饼哥的选点哲学

   只做早餐，只摊一款煎饼，八年来他驻守这个路口，从没换过地。放眼周边，早餐摊独此一家。小编知道做生意挑选地点很关键，却对于段师傅的选点摸不着头脑。“一般做生意都会选在学校、小区等人流量大的地方，你咋摆在十字路口？”好奇的小编忍不住发问。

   段师傅的思维方式很特别，小编听罢却觉得十分在理。“孩子的嘴刁，何况学校附近早餐店很多，竞争激烈。”段师傅说，自己的客户群主要定位于打工者和上班族。因为他们上班赶时间，没工夫做早饭，大多数人填饱肚子就行，口味不挑。这是他多年积累的重要经验。

   说话间，十字路口又迎来了红绿灯。三五辆电动车齐刷刷停下来买饼。稍早前做的三张饼分分钟被抢购一空。还来不及歇上半分钟，段师傅又开始了煎饼的制作。

   这时，一辆私家车缓缓停下，一位踩着细高跟，白领模样的女士也来摊上卖饼。这位陆女士说，“味道不错，都是老客了，我们家老公周末不上班也要骑个车来买饼吃！这会儿还算空的，有时候晚点来还要排队呢。”

   段师傅说，八年前这一片还是个大工地，连市政府大楼都还没盖。那时光顾生意的主要是打工者。这些年丽水发展很快，这一带已经逐渐发展成为成熟的居民区。

   不要小看了煎饼摊，虽然比较辛苦，看起来不是很高档，但是赚得钱不少。多年经营下来，段师傅的小摊也积累了一大批回头客。每天的顾客都陆陆续续不断，一天赚的也不少是不成问题的。