餐厅如果要做好发展的优势，很多方面都是需要去关注的，尤其是菜谱方面，如果你展现给食客的菜谱是有特色的，那么你也可以更多的去获得人们的关注和信赖。餐饮业要提高营业额应从菜谱开始，其实这方面的问题，也是很多人想要知道的。
民以食为天。从满汉全席到十大菜系，从地方小吃到宫延御膳，五千年来，中国的饮食文化在世界各国人的眼中，早已是高不可攀。
中国的经济在腾飞，放眼大江南北，大街小巷，无论是高楼林立的现代都市，还是风景宜人的渡假山庄，密集的酒店如雨后春笋仿佛一夜之间凭空出现，饮食文化已深入民心，菜谱也成为一种文化，引导消费并提升餐饮企业品位。
在当今，人们倡导健康优美、奋发向上的文化情调，并追求一种高尚的情操。好的菜谱成为餐饮企业及酒店致胜装备之一。
一家酒楼，无论装修如何高档、服务如何热情，归根结底，顾客还是只对菜品买单。然而，点菜的时候，顾客不可能参观厨房，所以菜谱成了****引导顾客消费的工具。换句话说，酒楼跟顾客之间的这次交易，能有多大一个单，就取决于菜谱对顾客的诱惑力了。
一本能够刺激消费的好菜谱，菜品图片的诱惑力是促成客户点菜消费的直接感官因素;厚重的文化氛围是客户心甘情愿买单的精神动力;精美的设计和装订是酒楼品位的象征。细节决定成败，菜谱虽小，作用却很关键，作用包括提高点菜率、缩短点菜时间、增加餐厅营业额等等。
菜谱有特色的话，很容易吸引人们关注的目光，相对来说，也就可以赢得消费者的关注和支持，吸引诸多的人气。餐饮业要提高营业额应从菜谱开始，这一个细节如果你没有抓好，也就难以经营事业，获得可靠的发展基础。
