都知道，鱼是众多的肉食行业中最有营养价值的食物，因此，对于创业者而言，只要是跟鱼沾边的项目就是有发展潜力的项目。而火锅，作为餐饮行业中最收欢迎的餐饮类型，将这两者合二为一，我们就不难看出这个项目的发展前景是比较诱人的。接下来，我们就针对于鱼头火锅连锁店具备市场发展潜力做出了以下分析。
俗话说：“药补不如食补，食鸡食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”，古谚云：“吃鱼贵吃鱼头”，鱼头曾是宫廷筵席珍品，有极高的营养价值，龟脑中含有多种不饱和脂肪醇，属天然滋补品，常食鱼头有益于身体健康，因此爱好吃鱼的人大都喜欢吃鱼头。
谭鱼头火锅的吃法非常独特，鱼头一般在开火后入锅煮沸2~3分钟，方可食用，要按照鱼唇、鱼脑、鱼头皮、鱼肉的顺序进餐，佐以小料，品味鱼香。吃鱼头的时候讲究“一快一慢，一吸一停”，即吃鲍皮鱼肉时要细细品味，吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，倍感舒泰。
谭鱼头火锅之所以非常好吃，很重要的原因是用料非常讲究，它的主料是规格在1.5斤左右的天然淡水花鲢鱼头，采用蓄水养殖保存，活杀鲜卖，鱼头按规格分为尽鱼头(不带鱼肉、齐鳃斩下)，全鱼头(带二指鱼肉)，半鱼头(带四指鱼肉)和全鱼。火锅配料所用的辣椒也非同寻常，谭鱼头特选被称为“二筋条”的特殊辣椒，这种辣椒生长的环境为海拔500米左右的山区，含有丰富的维生素、铁、锌等有益元素，辣中寓香，性温，久食不易上火。
用此辣椒烹制出来的谭鱼头火锅，辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，足以使喜辣者更喜辣，惧辣者不怕辣。虽然“一锅红艳”，但经常吃也不上火、不伤胃，脸上不长痘痘。
通过本文的介绍，我们就不难看出，市场上的鱼头火锅连锁店就是一个有发展潜力的项目，是一个值得投资的项目，对于这个项目的发展，大家在通过以上内容的详细阅读以后，大家对于鱼头火锅连锁店的发展一定是产生了浓厚的兴趣吧!因此，对于鱼头火锅连锁店的创业者而言，正确掌握本文就好创业。
