我们都知道现在的餐饮行业缺乏用人资源，而且我们的员工也都是比较难培养的，因此如果我们能够正确的将自己的员工培训成强势的员工，那么我们未来的发展也是相当好的，优质的管理方式锻炼出更加有竞争力的员工！
一、放权不放任
作为餐饮管理者我们要做的是放权而不是放任。有些管理者将放任当成了放权，这是错误的。对下属“放任”，就会导致他们“自流”。一些店长表面上说对下属信任，把工作交给下面之后就置之不理，任其放手发挥。到最后自己的“充分信任”却换来员工的抱怨和不信任，甚至导致工作完成不了。
二、不抛弃，任人唯才
优秀的餐厅领导通常用人所长，补人所短。任何人都有优点，也有弱点，如果只看到员工的弱点，将其抛弃，那这样的领导是“名符其实的人才杀手”;如果
“只用长不补短”，这样的领导是“慢性人才杀手”，因为忽视下属的弱点，放任不管，这些弱点很可能变成“致命伤”，最终也会毁了这个人才。同时，“只用长不补短”会让下级认为自己在公司只有输出，没有成长，内心失衡也会流失。
三、带好头，示范往往事半功倍
所谓上行下效，很多时候一项工作能否推动要看店长的亲身示范，“店长”如果只说而不干，那整个团队工作风气肯定好不到哪去。店长带头往往会给下属信心，因为你是他们的“主心骨”，这种作用是非常强大的。
四、要拍板，而不拍马
当店长要敢于拍板，要会拍板，拍得对才能拍得硬，拍的准才能拍得响。现在很多店长不敢拍板，怕担责任，溜须拍马倒是很有一套，这坚决不行!店长不要拍马要拍板!
五、要懂得欣赏下属
但标准不能低，要欣赏自己的下属，他们有自己的优点，但是不能以此而降低对他们的要求，严格高标准既是对自己工作负责，也是对下属的成长负责。很多店长误认为欣赏下属和标准严格是对立的，要么严苛要求下属从不欣赏，要么只看到下属的长处，认为他一好百好，干脆放任不管，毫无高标准。
实际上，店长的标准低，反映的是店长本身水平低，造成对员工的要求不高。他们不相信自己能干高标准的活儿，更不相信下属也能干高标准的工作。
上面的一些优秀的管理方式是需要我们的老板仔细去摸索的，因此我们在理要提醒各位加盟者，如果您想当一个好老板，请您一定要对照上面的方法，学习好这些管理技能，这样有助于您的成功！
