冬季如何经营鲜榨果汁店

   一般来说，人们更喜欢在天气温暖或者炎热的时候来一杯新鲜果汁，等到冬季的时候就更喜欢热饮，比如说奶茶、豆浆之类的饮品。那么，冬季，鲜榨果汁店的生存之道是什么呢？在冬季时候该如何经营鲜榨果汁店呢？

   经营概述：

   建议创业者先以小规模经营或者附带外送服务的模式来创业开店。因为开冷饮店制胜秘诀就是要回收快，如果是在高租金的黄金地段上开的冰淇淋店就可能要考虑复合式经营或者才去分租店面的方式经营。

   鲜榨果汁店的受欢迎程度直接受到原材料是否是新鲜的水果的影响。经营者要懂得在什么季节用什么样的当季货源当作季节性主打产品，不能一年四季经营的主打产品都一成不变，那就会给顾客一种商品没有根据季节区分，这家店用的材料肯定都是仓库积压的材料。

   店面装饰：

   开鲜榨果汁店，经营者应该在开店之前就消费客户群年龄层次做一下市场统计调查！如果以15岁~30岁的客户群体为例，那么鲜榨果汁店店面装饰就应该围绕着“轻松、新颖、休闲、世上”为主题去营造，建议在灯光以及店面挂饰为重点作为装潢的切入点。座位方面可以考虑有多种形式，比如有包厢、单人座位和多人座位等等。

   根据客户的需求来对座位的位置方面进行调整。并且可以考虑在座位上放置报纸、杂志等等供顾客观看。如果生意比较火爆，甚至可以设立等待区，并且为等待区的顾客免费提供一些服务，以此来吸引更多顾客。

   产品创新：

   开鲜榨果汁店，应该尽量围绕着需要食材种类少但是产品项目种类多的原则去发展，说简单点就是用一种原材料做出不同的产品。采取的方法比如原材料搭配组合的变化。这是一种非常好的增加产品项目种类同时又提高产品生产效率的方法。

   那么在产品的制作过程中，操作程序应该有固定的流程和严格的标准，力求操作简单化和标准制度化，从而缩短食品生产时间，提升食品质量和品牌知名度。另外，也可以尝试以不同的商品来组合成新的套餐，这样可以创造产品的新鲜感和独特感，这也是同业竞争的亮点。而且也是促进淡季销售量的重要手段。

   冬季如何经营鲜榨果汁店？看了上述内容，相信您对这个问题已经有了了解。鲜榨果汁的卖点在于新鲜、健康、营养，所以不管哪个季节销售，都要向顾客展示这一点，突出优势。店内做好装修设计，为顾客带来静谧空间，吸引更多人进店消费。