店主卖个性面包扭转小店生意

   现如今，开面包店的人很多，每天都有无数个新店问世，同样也有一大批旧店倒闭。做面包生意没有想象中的那么容易，现在的面包店可以说是充斥着大街小巷，但是仔细观察，你会发现这些店的更换周期很快。大型超市、便利店还会推出面包美食，这对小店来说也是打击。

   林先生的小面包店也面临着这个问题。每况愈下的经营现状让林先生一度想放弃自己的小店。

   一次，林先生在与一名学生顾客的交谈中发现，现在有不少顾客都是前来为自己的另一半买甜点。造型好看、口味不错的糕点不仅仅是解决了肚子饿的问题，最重要的是表达一种关心体贴之情。林先生从中便得到了灵感，如果自己能够从这方面滿足顾客的需求，那么经营一定会好转。

   林先生的面包店就开在一所中学的旁边，想到现在的中学生都很有心思，如果做一款造型讨喜又可口的“玫瑰面包”想必会吸引到很多顾客前来购买。事情的发展也一如林先生设想的那样，这款“玫瑰面包”得到了很多学生的青睐。

   不仅是男生愿意天天来买这种“玫瑰面包”送给自己喜欢的另一半，女生也很愿意体贴地买去送给男友当作早餐。这种可以吃的“玫瑰”不管是从价格上或者是造型上都比真的玫瑰要吸引人。短短的时间里，林先生的小面包店便火爆起来，“玫瑰面包”的名气也在附近打响了。

   经营启示

   1、根据需求制定策略。林先生的成功例子并不是偶然的，也不是一蹴而就的。这主要来源于林先生对于消费者需求的拿捏，积极寻找其他人没想到的地方，这样才抢得先机，独占鳌头。很多情况下，失败的原因都是经营者不懂得审时度势，盲目地随大流。

   2、经营策略的制定要别出心裁。送另一半礼物，大家最常想到的就是玫瑰花和一些礼品。但这些显然都有一点过时了，在某些看似饱和的事物下面其实蕴藏着蓄势待发的好商机。正如林先生的“玫瑰面包”就是一种别出心裁的想法。自然可以获得一批顾客的青睐。所以，开店创业不要拘泥于过去人的想法，要敢于创新。

   3、经营策略要做好充足的市场调查。没有调查就没有发言权，要想制定一个切实可行的经营策略就要做好充足的市场调查。尽量让信息的收集没有死角。只有这样才能更全面地了解到自己所要涉及到的市场情况。林先生“玫瑰面包”的诞生，并不是他突发奇想的结果，其中有很大一部分是通过前期的市场调查得出来的。事实也证明了他所做的前期市场调查是有效的。

   哪怕只是一家小小的面包店，想要经营好也是需要花费很大心思的。在开面包店的时候要有自己的想法，也要迎合大众的消费需求，更要考察市场。总的来说，林先生算是成功的店主，他用个性的玫瑰面包打开了市场，赢得了利润。