传统茶叶店如何完成自我蜕变

   当今社会，80后、90后已经成为了消费主流，他们的购买力远远超过了其他年龄段，因此不管开什么店，都要考虑这个年轻群体的消费需求。现在爱喝茶的大部分是年纪较大的，很多年轻人都没有饮茶的习惯，所以茶叶行业正在遭受冲击。消费群体的断层已经成为传统茶叶店的一个隐忧。

   传统茶叶店如何自我救赎？一个字——“变”

   从哪里“变”？往什么方向“变”？要基于两个层面考虑：一是怎么让更多群体的客户到茶叶店消费；二是怎么让到店的客户实现更多的消费。其本质是：如何通过更多关联的商品吸引客户，特别是80后、90后的年轻客户群体到店消费，让客户产生更多购买欲的同时，拥有更多的购买选择。

   时尚的茶饮、茶食品、茶点不仅自身毛利较高，还能够吸引年轻的消费群体。而且以茶饮的方式与消费者接触，要比说服客户到店内试饮容易得多。“茶叶+茶饮+茶点”模式应运而生

   2012年12月，星巴克收购茶叶连锁Teavana，并对原有店铺进行升级，在其中推出茶吧，提供茶饮以及健康零食

   在星巴克之前，台湾的茶叶连锁企业天仁茗茶早在2000年就开始了这种尝试。2000年，天仁成立“吃茶趣”连锁，融入年轻、休闲的元素，提供茶膳、茶点、茶饮，店内所有餐饮产品都是用天仁茗茶的优质茶入味。根据天仁集团官网介绍，目前台湾有11家“吃茶趣”店铺，其在洛杉矶、雪梨开有分店，在日本授权给Sugakico集团开拓东京市场

   大陆也已经出现了这样的模式，比如“iTealife福海堂”、“米茶家”等。“iTealife福海堂”品饮店跟“吃茶趣”一样，店内所有茶饮都是用自家的原料。消费者可以购买茶艺师现场冲泡的茶饮，以及店内的精品茶、茶食品、茶点等，还可以选择扫二维码购物送货上门。

   从单一的茶叶销售拓展到茶饮、茶点多元一体的经营，是目前茶叶店发展路径之一。而像嫩绿茶廊（NenlüTea）这样的茶饮店也可以添加精品茶产品，逆向完成“茶叶+茶饮+茶点”的模式构造。

   许多食品生产企业也瞄准了茶行业转型的契机，提供茶食品、茶点等配套商品。

   例如，福建台陆通食品贸易有限公司推出的“广福台湾茶食品”，将从台湾生产的茶食品、茶点引进大陆的茶叶店，同时向大型茶叶企业提供贴牌生产。通过和众多茶业品牌企业的合作，“广福台湾茶食品”丰富了各茶叶店的茶品种类和品牌服务价值，提高了茶叶店单店盈利能力，实现了“互惠双赢”。短短的两年时间，“广福台湾茶食品”已在全国的10多个主要城市，发展了近300家茶叶店经销点。

   传统茶叶店如果不做任何改变，那么很有可能就被市场淘汰了。要知道年轻人喜欢什么，年轻人会买什么，然后将传统茶叶做成跟上时代的茶品，想必更赚钱。总之，传统茶叶店想要完成自我蜕变，步就是要走出去，做出创新。