餐饮业的热度一直以来都是只增不减,它是非常受大家欢迎的,相对其他行业是一个回本快、门槛低的理想投资创业项目,很多小本投资者在创业之初都会优先考虑餐饮业,尤其是餐饮业中的火锅店。但大多数创业者没有从业经验,对如何开办一家火锅店知之甚少,2018开火锅店需要了解什么,下面小编给大家简单介绍一下火锅店的开店流程。
,筹集资金。
筹集资金,这是不管投资创业选什么项目,都是首先要考虑的,决定你项目大小、规模、品质的步始终就是它,启动资金!你准备投入多少钱?能够承受多大的亏损?去掉必备的流动资金后,剩下的钱够不够房租、装修还有工人工资?开店之前,先给自己的资产提前做一个预算,如果有50-60万的预算,可以开一个700-800平米的大店。如果只有5-10万的预算,那么就选择100-200平米的小火锅店,但一定要备足流动资金,否则一旦缺钱,前面的努力都会前功尽弃!
第二,选址装修。
资金的问题弄好了之后,接下来就是选址装修了,开店地址的选择是至关重要的,火锅店是“落地生根”的实体店,所有的传统餐饮业都是如此,一旦选址出现差错,那就不用指望顾客来消费了。优越的火锅店位置具备以下几个特点:1,处于商圈内部或者靠近商圈,常住人口和流动人口较多。2,附近有其他餐饮店,有“抱大腿”的机会。3,环境好,并且有足够的停车位。选址确定以后,就是火锅店装修的问题了,装修的时候切记方格式灶台,在条件允许的情况下要添加具有文化气息的装饰品和隔墙,细节上多用金属和玻璃,营造出轻松的用餐环境,突出火锅店的格调和主题气息。
第三,招兵买马。
选址装修弄好了之后,就是要招员工了,这也是非常重要的一步,会给今后的发展带来很大的影响的,做多大的火锅店,就要招对应数量的厨师和员工,要合理运用人力资源,比如和高层管理交流火锅店布局、定价、服务标准和运营策略等等,和厨师长沟通菜品和底料搭配等等,和员工沟通工作分配的问题等等。开火锅店是一门细活,多年的发展让火锅店的利润空间已经不多了,统筹协调好各个环节有利于火锅店的营利,最好再进行一个试运营,以免开业的时候手忙脚乱。
第四,运营管理。
最后就是运营管理了,好的运营管理方式方法会给带来好的发展,反之会使店的发展受限制甚至导致失败,小店看运营,大店看管理。运营管理直接关系到一家火锅店兴盛成败的问题,对于运营期间的火锅店,火锅店主要做好以下几点内容:1,质量控制。确保产品质量和服务质量,不要说靠关系生存这些话,客人满意了才是王道,客人不满意再好的关系都会拜拜。2,成本控制。房租、工资、广告、采购等等,要尽量降低投入,坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念,包括潲水、废纸、啤酒瓶盖,所有的资源都要利用起来,长久下来都能够节约成本。3,风险控制。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全,一旦出现这两方面的问题,那就可以提前关门大吉了。
2018开火锅店需要了解的!以上,就是小编为大家整理的关于开火锅店需要了解和注意的一些问题,供创业者们参考借鉴,希望可以帮助到大家,开火锅店需要考虑什么?在项目投资之前,投资者还需要考虑自己所开火锅店的规模大小,一切要以自己的经济实力为主,不要盲目投资。同时火锅店的经营还需要在火锅的味道上不断突破,这样才会使得火锅店能时时保证吸引人气。