前言：昨晚，心血来潮，约上闺蜜，准备去上个月新开的那家冒菜店吃冒菜，于是，一下班便直奔步行街，结果，发现冒菜店已经变成了小面馆，速度真快！但是，我们一点都不惊讶，这条街，几乎每一天都有店亏损倒闭，每一天也都有新店装修、开业，总之，优胜劣汰速度正在加快！
如今，餐饮市场的竞争，那是相当的激烈，随着加盟新趋势的到来，各种餐饮品牌加盟店更是层出不穷，很多店，开着开着就出现了亏损，面临着倒闭，这是投资者所不想看到了，也并不愿就此放弃，那么，餐饮加盟店如何扭亏为盈，重新立足市场呢？下面，小编就来介绍几招别人的成功经验所得，相信对大家有一定的帮助。
做一次市场调研。可以做一份调查问卷，采取线上线下相结合的方式来采集结果，问卷内容可包括：餐饮加盟店店址在哪，去过没有（如果去过，对味道、品种、环境、服务等做一个评价；如果没去过，要问问不去的原因）等，最后，对店提一些意见和建议，当然，如果希望被人认真为你答卷，那么，线下可以赠送小礼品，线上则可以发红包等。
好了，做完了调查，现在来开始进行改变！
从味道上来改变，既然无法吸引顾客，尤其是很少有“回头客”，很大程度上，肯定在于饭菜不可口，味道不够好，这个时候，作为餐饮加盟店，就要开始找答案，为什么品牌实体店、直营店能够将生意做好，而自己这里却不行？是否是因为各地口味上的差别呢？总部的协助，会让你轻松很多。
从品类上来改变，都说众口难调，如果你的餐饮加盟店，菜品寥寥，口感缺缺，那么，顾客凭什么来你的店呢？尤其是朋友聚会，每个人都有自己的喜好和口味，如果不增加菜品，如何满足众人所需？同时，还要对菜品进行升级更新，如果老顾客每次来都是那几个菜，那么，下次他或她还会来吗？
从环境上来改变，众所周知，现在的顾客们，对于就餐环境的要求是越来越高，那么，如果你的店没人来，你就要看看，首先，你的店是否干净、整洁、卫生，其次，装修是否够时尚潮流，毕竟餐饮市场的消费主力是年轻人，最后，你的餐饮加盟店是否有特色，是否能让人耳目一新，如果这些都做不到，那么，顾客为什么于不计其数的餐饮店中选择你呢？
总之，要想扭亏为盈，就不能坐以待毙，就要积极地进行改变，尤其是在市场风云变幻的今天，即便是生意红火的餐饮店，也在不断地求新求变中，何况是生意惨淡的餐饮店呢？事实上，小编以为，现在的人们，对于“养生”是尤为的重视，如果你的餐饮加盟店，可以推出或者主打“养生”套餐，那么，生意想来也不会太差。
