很多餐饮店都是小本经营，店内座位比较有限，生意好起来，有时候排队的客人比较多，很多客人吃完也不走，就坐那儿聊天，餐饮店老板如何提高翻台率盈利更多？餐厅客人用完餐不走，这3个小窍门让客人主动让座。提高翻台率需要从以下方面入手。
有的顾客吃得特别慢，或者吃完了一直聊天不走，就得想办法赶走店内顾客，将桌布、屋内墙壁装饰，调整成红色，橙色，刺激消费者感官，一方面挑起顾客的进食欲望，加快进食速度；另一方面当顾客就餐完毕，挑起顾客内心燥热，不能够安静聊天。定期去清理顾客桌上的垃圾与餐盘，顾客用餐完毕，主动给顾客更换餐盘，清理垃圾，准备一些比较有特色的餐具，顾客就餐完毕，可以以厨房缺少此类餐具为由，撤下餐具，顾客心理会明白您的用意。主动和顾客沟通，就餐完毕离开送饮品。
完善自己的店铺，举个例子来说明，对于串串店来说，菜品一定得准备齐全，让消费者一次挑选完毕，避免重复选串。锅底上桌要快，锅底是否可以提前保证，上桌以后可以直接下串。制作一个食材适宜时间进食表，例如毛肚就是七上八下进食时间口味棒，让顾客知道产品更佳食用时间，顾客就不会把串串一直放在锅里煮。提升收拾台面与擦桌时间，将流程简单化，可以仿照海底捞，一张桌子的收拾时间也就1分钟，店家可以组织一些比赛，或者进行考核。
留住店外排队的顾客，不放过赚钱的机会，备好廉价美味的小吃，根据顾客的等位顺序，设计相应的折扣，或者赠送一些菜品。还可以人性化地服务，让店员不时地告诉店外顾客，对他们说不要着急，缓解他们焦急的心情。
提高翻台率会盈利更多，但是盈利不只是靠翻台率就可以，还得从其他方面来考虑，一定要保证食品质量，产品口味与环境卫生也是不可忽视的，经营一家餐饮店，多花一点点心思就能与他家店区别开来，吸引顾客。
