要想降低采购成本，似乎给采购员出了一个难题。但是作为一家餐饮加盟店的老板，当然也是你需要思考的事。你怎么能置身事外？怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本？开一家餐饮加盟店，如何降低成本？小编提几个建议。
一道菜除了主料，辅料、摆法甚至餐具也是很重要的。像是一些名贵的特色菜式，可以多找果蔬、可食用的摆件垫底，也可以是特色的造型品，来提升客人的满意度。餐厅存货要先上。不管哪家餐厅都有成桌的套餐菜式，客人需要的时候，用到的应该是冰柜的食材。一定要先把存货用上，不能让食材在冰柜的时间太长，防止某些不可测因素。
原料的采购一定要保证质量。采购避免假冒伪劣或者缺斤少两的情况出现，厨师仓管和行政都要把好关。只有完善好餐饮采购管理制度，才能保证饮食质量和经营成本。
食材能用就用，都是花过钱买来的。所谓的物尽其用就是能用的绝不浪费，前提是保证质量。一只鱼的肉可以做鱼片、鱼丸，还能做鱼肉陷，鱼头可以做鱼头汤，鱼尾可以做叠鱼尾，鱼骨头多了还能熬高汤等，很多食材都是可以全面利用的
事实上节省成本不仅仅是采购员的事，老板需要统筹大局，其他人也是能帮上忙的。有创意的厨师用同一种食材可以做出好几道菜，这也是节省了成本。所以作为老板的你要统筹大局，让餐厅的工作人员一起努力。
