据新闻报道，《舌尖上的中国》七集纪录片结束后，片中介绍的美食让淘宝上的相关卖家大赚了一回，而这次热潮远不止带动了片中美食，更让其他特色小吃搜索量猛增。另外，中国餐饮发展的国际研讨会上，商务部部长姜增伟说，中国餐饮业销售额连续保持两位数增长，预计2015年中国餐饮业销售总额将达到3.7万亿元，占预期社会消费品零售总额30万亿元的十分之一强。
中国13亿人，以前解决的是如何吃饱的问题，现在则提升到了如何吃好，随着生活水平的提高，对吃的要求在不断变化，从当初生猛海鲜狂热，到盲目的野味追求，再到现在诉求健康的返脯归真。代表改革开放后数十年中，人们对“吃”从感性到理性的认知过程。对吃一步步更深入和正确的认识。
人们不同时期对“吃”的需求，也对餐饮业发展有着明显影响。在90年代初，是大型餐饮的黄金时代，各种高档酒楼一夜之间如雨后春笋般的拥现出来，民众普遍收入不高的情况下，一桌宴席动辄成千上万也不足为奇。而到了2000年后，大吃大喝明显减少，各种类型的快餐全面开花。真功夫，乡村鸡等大量品牌脱颖而出，餐饮消费回归理性，至到现代，随着经济社会发展，各种新工艺和方法在餐饮中大量运用，食品安全正被推向前台，纸壳包子、地沟油火锅、塑料猪耳等黑心食品一次次无情的打击人们对美食的热爱，而中华民族五千年的历史，本身就是一部烹调史，无论如何，吃都是头等大事。
而天性乐观的国人，也不会停止对美食的渴求。所以近年餐饮市场依然火爆，2008年至2012年，餐饮营业总额年年递增，尤其是以中小餐饮和小吃最为突出，占到总额的95%以上。吃是典型的刚性需求，钱包再紧，负面新闻再多，吃也是必须的。同时，经历了10年的经融危机，可以看出餐饮行业是****不受影响，仍然保持强劲上升势头的行业，这也验正了马斯洛需求理论，人类需求的金字塔式的层次性，饮食需求处于人的需求的中低层次，是不可获缺的需求，所以，大众化餐饮市场必是一长期存在和不断丰富巨大市场。
根据新发布的《2012-2016年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》以及众多行业人士的推测，中国餐饮消费将持续保持快速增长。尤其是采用传统工艺的中小餐饮形式，以及各种地方性小吃，会带动新一轮的餐饮发展，因为这一类餐包多项目不仅有着低投入、快回报、操作简单的特点，更因为其通常带有地域特点和历史文化，工艺上源于传统自然，在越来越来注重食品安全和健康饮食的现代餐饮市场上，这一类项目必将引爆新一轮的餐饮财富。
