百货商店和超市顺应着改革开放和人民生活水平提高，如雨后春笋一样在中国遍地开花。在零售综超行业深陷在红海当中时，它以一年开六七十家门店的态势，一路高歌猛进，它就是永辉超市。
1970年，永辉超市的创始人张轩松出生在福建省闽侯县一农村家庭，随着改革开放的春风吹遍神州大地，1995年，血气方刚的张轩松也想靠本事闯出一片天地，他在福州开办了一家100平方米的“古乐微利超市”。从店名就可以看出，薄利多销是当时张轩松的主打战略。“看得见的实惠”、“天天平价”是叫的最响的超市口号。当时人们还不够富裕，微利超市抓住了大家的需求痛点，每天都吸引来不少消费者，客流量远高出同行。由此，张轩松的超市开始快速发展。到1998年8月，福州市火车站永辉超市开张，这是首个以“永辉”命名的超市。
然而就在它开业的第二年，多家世界级大型连锁超市开始向我国二线城市伸展，它们所到之处，各城市的本地超市毫无反抗之力。面对强大的竞争，永辉超市敏锐的把目标锁定在农贸市场细分领域中的生鲜市场上，避免了和实力雄厚的洋巨头正面交锋。抓住生鲜、土特产本地化属性强的特性。2001年3月，福州首家“生鲜食品超市”——福州永辉屏西生鲜超市开业，同年4月，福州永辉超市有限公司成立。
在经营生鲜超市的同时，永辉又做了两件开行业先河的事，首先就是跳过中间环节，包销到户；其次是从源头“掐断”耗损，建立“合伙人”制，回头来看，这成为永辉真正崛起的开始。秉承着一以贯之的平价策略，以及精准的商品定位，再加上比农贸市场更好的购物环境，永辉超市一时间广受欢迎。
2010年，永辉超市顺利登陆上交所。插上了资本翅膀的永辉扶摇直上，每年以60-70家的速度在全国开店。3年后，永辉以305.43亿的年营收领衔全国超市业，净利润率是同行的2倍。2017年开创自家线上购物APP，定义新零售，布局超级物种，对标阿里旗下盒马鲜生，永辉的新零售业务便由此进入了大规模扩张阶段。
如今，经过十几年耕耘的永辉超市已成为零售领域巨头，截止2018年6月底，公司永辉生活门店285家，超级物种门店数46家，覆盖城市数量均达10个，而其各类已开业门店总数达952家。公司从上市初的185亿市值一路走高，目前市值近700亿，居15家超市类上市公司之首。
