12月24日，内地网红饮品店“喜茶”香港首间分店于沙田新城市广场一期四楼正式开业。而这距离2017年6月27日喜茶进入北京仅仅一年半的时间。
除了国内经典产品外，喜茶团队以香港非常有名的鸡蛋仔及港式奶茶为创作灵感，专门出品了致敬香港的限定产品—冰火鸡蛋仔——鸡蛋仔加上港式奶茶味雪糕，并在开业前三日（24日至26日）为顾客提供“买一送一”的优惠活动。
香港首店的空间设计也延续了喜茶的现代化的禅意风格，用现代的设计语言重构“游廊”形态，人们可以在店内感受“圆门、拱桥”，宛如一个现代园林。通过现代的方式诠释传统文化的内容，亦是现代禅意的表达，正如喜茶所秉承的新时代茶饮空间的精神。
据香港媒体报道，门店开业不足半小时，已排起近50人的队伍，到10点半左右，门口已经排了300多人了，几乎都是年轻人一族。
喜茶虽火，但也一直有人心存质疑，雇人排队、饥饿营销、疯狂山寨等负面评价层出不穷。因此，很多人断定喜茶也将会是昙花一现的网红产物。
根据喜茶官网的资料，喜茶于2012年5月12日在广东江门市一条小巷起家，当时店铺很小，原名“皇茶”（ROYALTEA），但因无法注册商标，之后在2015年改名、并注册商标为“喜茶”（HEYTEA）。
喜茶的创办人聂云宸是一名90后青年，他指要用年轻人喜欢的方式，做真正传统的茶，并首创“芝士奶盖茶”，当时风靡全国，不少香港市民亦专程前往深圳光顾。聂云宸称喜茶只做直营店，不做加盟店。
今年4月，喜茶宣布完成4亿元B轮融资，投资方为美团点评旗下产业基金龙珠资本。当时，喜茶称今年计划新开100家门店。
据喜茶微信公众号数据显示，截至2018年12月19日，喜茶在全国已拥有150家直营门店，而福州则是喜茶进入的第22个城市。此外，11月，喜茶在新加坡开出了海外首店，日均饮品销量为2000-3000杯，和国内门店数据基本持平。
