进入中国市场20年的星巴克绝非“廉颇老矣”，继去年8月与阿里巴巴进入全面战略合作之后，星巴克又宣布与意大利高端手工焙烤和美食领导品牌焙意之（Princi）合作。
今天（2月16日），星巴克中国首家以焙烤美食为特色的全新臻选门店——星巴克臻选咖啡·焙烤坊，在徐家汇商圈港汇恒隆广场开业。
这是星巴克中国不断创新、升级门店“第三空间”的又一次尝试。
从普通星巴克门店、星巴克臻选门店，到2017年在兴业太古汇开出的中国首家星巴克臻选烘焙工坊，再到今天开业的这家星巴克臻选咖啡·焙烤坊，星巴克门店不断有全“星”体验。
星巴克臻选咖啡·焙烤坊不仅为顾客带来星巴克一贯的品质咖啡，更将推出店内现场新鲜制作的意式焙烤，以及经典意式特调酒饮，以客制化的周末时段早午餐精选组合，满足顾客全天候不同时段不同场景下的个性化需求。
现制披萨。（李晔 摄）
星巴克臻选咖啡·焙烤坊拥有三大区域：臻选咖啡、焙烤餐饮及特调学派吧台，分别供应咖啡、餐饮，以及餐前和餐后酒。星巴克臻选咖啡·焙烤坊的一大特色，在于其提供的所有焙烤美食均来自意大利高端焙烤品牌“焙意之”（Princi），每一份纯正意大利传统美食均为店内每日新鲜制作、现场焙烤。
店内有超过60种意大利进口食材，且选材苛刻，例如只采用20个月熟成的帕尔玛火腿。星巴克臻选咖啡搭配现场焙烤的意式美食，这种组合无疑颇具创意，顾客可在早餐、午餐、下午茶、晚餐等不同时段品尝到100余款意式美食组合，如帕尔玛火腿干酪、原味布里欧面包、原味佛卡夏扁面包、烤蔬干酪披萨、提拉米苏等。
各款意式披萨。（李晔 摄）
意大利美食。（李晔 摄）
经典意式特调酒饮，是星巴克臻选咖啡·焙烤坊又一特色，特供多款意式餐前酒和餐后酒，均选用意大利当地酒庄出品的基酒，经现场调酒师精心调制。此外，一款有着上海烙印的特调饮品“弄堂晚风”颇值得一品。整杯饮品以冷萃咖啡为主体，加入话梅糖浆与上海黄酒震摇而成，在口腔里“炸”出悠扬的余味来，有着海派文化里那教人欲罢不能、可再三回味的浪漫情调。而意大利人最钟情的Aperitivo，即餐前小酌时光也被星巴克首度引入中国。
在星巴克臻选咖啡·焙烤坊，每天傍晚5时至7时的欢聚时光里，顾客点上一杯混合各式果香风味的开胃酒，即可畅享迷你披萨、青橄榄和薄脆等焙烤小食，与家人朋友们一同分享美酒佳酿所营造的轻松氛围和从视觉、嗅觉到味觉的全方位意大利美食盛宴。
经典意式特调酒饮都是调酒师现场精心调制。（李晔 摄）
此外，星巴克臻选咖啡·焙烤坊还将首次在周末为顾客提供早午餐精选组合，如可口松软的意式蛋饼配牛排菇拼盘、岩浆番茄酱焗蛋等，配上星巴克臻选咖啡或清爽的起泡酒，可为周末悠闲休憩时光更添几分曼妙。
星巴克进入中国市场20年来，现已在中国158个城市拥有超过3700家门店。星巴克方面相关负责人告诉记者，此番携手意大利美食再度创新“第三空间”，勇气源泉来自中国市场消费升级的大势，而且这种大势即便在中国二、三线城市都能强烈感受到。
今年1月31日，星巴克咖啡在贵州遵义开启首家门店，带来手工现磨浓缩咖啡饮品和独特的第三空间体验，还为当地消费者用心设计了一款专属城市杯——星巴克You Are Here系列遵义杯，融入了赤水丹霞、遵义茶海、海龙屯等当地著名的地标风景插画，呼应当地独特的历史文化。开业当天早晨7时，第一批“星粉”便已赶到门口排起长队。开业后，不仅首批遵义城市杯很快售罄，该店推出的手冲咖啡等新鲜体验也受到当地消费者热烈欢迎。
星巴克中国首席执行官王静瑛表示，星巴克臻选咖啡·焙烤坊作为星巴克开创的全新模式，成为星巴克中国的又一重要里程碑，“这不仅是星巴克在中国的业态创新，更充分彰显星巴克以价值为导向的业务增长能力和长期扎根中国发展的信心。”
（来源：上观新闻 作者：李晔）
