18日下午，记者从省工商局获悉，近期广东省工商局对广州市区十个大型商场、超市所销售的食品质量监测，共抽查了17类食品共240批次,其中合格141批次，不合格99批次，合格率为58.8%，合格率略低于去年。从广州市十大商场抽查情况来看，好又多超市、百佳超市、万佳超市的食品质量抽查不合率居前三位。
从本次质量抽查的结果来看，广州市内十大商场超市所销售的食品的质量状态总体良好，内在质量合格率为72.5%，其中方便面、麦片、腐乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等商品质量全部合格；酸乳、果冻、膨化食品、挂面内在质量也全部合格，消费者可以放心选购。酱腌菜、蛋及蛋制品商品质量较好，合格率是93.3%；动物性水产干制品、熟肉制品和非发酵性豆制品质量令人堪忧，质量合格率在30%以下，尤其是非发酵性豆制品竞无一合格。
据介绍，非发酵性豆制品、熟肉制品和动物性水产干制品合格率低的主要问题是微生物指标超标比较突出，其菌落总数和大肠菌群超标比较严重。本次抽查中共有51批次商品商品菌落总数不合格，其中一个超标最严重的样品比标准允许的最大值超出160多倍。大肠菌群不合格的商品有37批次，令人吃惊的是其中一个动物性水产干制品中检出大肠菌群比标准允许最大值超出了80倍。
专家介绍，菌落总数、大肠菌群等微生物指标是涉及人身健康的重要指标之一，也是体现生产企业管理水平的主要标志。消费者食用这类微生物超标严重的产品后，很容易患痢疾等肠道疾病。发生这些问题的主要原因是生产企业管理不善，卫生状况差。
