广州便利店如何从亏损中突围? 专家推荐四种模式

近年，广州市的便利店如雨后春笋般地开，不过，记者采访统计，目前共有7-11、OK、可的、快客、中旗、快捷、喜市多等300多间连锁便利店，但据广东省连锁经营协会副秘书长王文锐介绍，亏损严重的am-pm和“倍顺”均已撤出广州市场，“可的”去年1月9日首店开业以来，目前共有17家连锁店，全年总亏损约200万元。惟一号称没有亏损的是在广州市开得最长时间和最多店铺的7-11便利店（截止到目前有107家）。

　　以人均拥有量来计算，香港平均约1万人拥有一家便利店、日本3500人拥有一家、台湾2000人拥有一家。人均GDP已超过5000美元的广州目前约3-4万人才拥有一家便利店，照理说，广州市便利店经营不应该处于亏损的现状。

　　这是什么原因造成的呢？广州便利店又如何走出亏损泥坑呢？记者采访了王文锐和国内著名连锁业专家顾国建教授。

　　最大难题是“顾客定位”

　　王文锐介绍到，便利店(ConvenienceStore)简称(CVS)起源于美国，美国有这样一个讲法“Getwhatyouforget”（买到你在超市忘记买的东西）的口号。

　　不过，目前广州大部分便利店像缩小了的超市，虽然曾加了一些服务性和像便利性的东西，可并不标准，或者说不专业，有特色有特点的不多。目前便利店营销的障碍最大的是“顾客定位”。

　　王文锐解释，目前广州的便利店只有两个模式，一是以“食品经营”占主要的，如7-11、OK、喜市多等，多选择人流密集的地方；另一种为“日用品和食品各占一半”的，如可的、快客、中旗等，多设店在二三级马路及社区。但图书方面便利店几乎是清一色的时尚杂志。

　　“在广州，便利业尽管有了目前的规模，但目标客户相当模糊，有的便利店出售的商品与标准超市、大卖场的品牌、包装毫无二致，有的便利店商品在配套服务方面还仅仅局限于热饭、热菜等，目标客户所需要的不少增值服务都缺失，有的便利店人员素质差、言语庸俗……”

　　专家推荐四种模式

　　王文锐向记者介绍到，广州便利店模式应该以顾客定位来划分，专家推荐有4种类型可以选择：

　　学生型：服务于学生的，门店形象应该以色彩艳丽为主调，以适应学生生活，应提供充满青春活力的商品组合。

　　白领型：服务于白领阶层的，门店形象以整洁、清幽高雅的格调为大势原则，以品位高的商品、时尚型的商品为主要的组合。

　　社区型：服务于社区的，应该以家居商品、实用商品为主，开设洗衣等“多样化增值服务”为有效补充。

　　大众型：服务于青年大众的，还可细分为青年型、休闲型及普通型。细分化的好处在于便利店选址能够准确，商品选择接近消费群体的需求，专业服务水平能够标准化等等。

　　“加盟连锁”是出路

　　顾国建认为，除了“顾客定位”方面便利店没有做好之外，“加盟连锁”发展缓慢也是便利店亏损的一个重要原因。

　　顾国建说，目前便利店以“直营连锁”为主，而便利店要实现盈利，发展加盟店是必需的。否则，即使用直营的方式达到了1万家规模也不会盈利。只有这样，经营成本才会大大降低，便利公司的经营风险才能得到合理分解。

　　“然而，目前便利店的连锁加盟进展非常缓慢，首要原因是中国现有的法律在特许加盟连锁方面还是个空缺，造成特许方和被授权方都缺乏法律的约束；其次，近几年来商铺租金持续高涨，便利店店铺租金近几年的涨幅每年都在20%—30%不等，也制约了便利业连锁加盟的发展。”

　　顾国建言道，广州便利店亏损的局面应尽快改变，否则到今年年底，中国零售业迎来全面开放之际，有些便利企业就哭着嚷着要“嫁人”了。（消息来源：新快报 梁振鹏）