猪扒包作为两岸三地的爆款单品早已声名远播，无论是大街小巷、还是购物中心，我们都能在大大小小的茶餐厅、茶饮店、小吃店、快餐店里看到它的身影。但能将猪扒包实现品牌化、连锁化的却少之又少。
近日，首秀、邦诚旗下品牌江渔儿运营团队推出全新品牌——猪唛PIGBAO ，首创酱汁猪扒包。9月3日，广州西城都荟店与广州中大店双店齐开。
打破传统做法，首创酱汁猪扒包
猪扒包一直以来都被定义为“中式汉堡”，市面上大多数的传统猪扒包使用带骨猪扒、面包体偏硬、体积过大、不方便食用。
凭着“脆皮猪扒包，加酱才好吃 ”这个品牌理念，猪唛PIGBAO完美避开上述提到的缺点，打破了猪扒包的传统做法，首创酱汁猪扒包，采用即点即做+首创酱汁+现煎猪扒，凭着其清晰的品牌定位，优先抢占猪扒包市场。
在品牌形象上，猪唛PIGBAO在IP形象和门店形象方面都塑造了品牌特有的格调，致力于打造时髦、高颜值的猪扒包品牌。
一方面，猪唛PIGBAO打造了与名字贴近的IP化品牌形象——一只“梦想成为好吃猪扒包”的猪唛，该IP形象阳光、可爱、具备亲和力，让消费者更有亲切感，也能获得儿童群体的喜爱。
另一方面，猪唛PIGBAO的门店设计同样颜值在线，其西城都荟店开业当天，《CEO品牌观察》记者前去探店，远远就被抢眼的“爱马仕橙色”装修给吸引住，还有随处可见的可爱猪唛元素，空间风格简约、时尚，打造了一个有趣、轻松的用餐环境，也是时下年轻人喜爱的时髦打卡点。
猪唛PIGBAO西城都荟店占地30平米左右，属于小店模式。门店虽不大，但五脏俱全，室内设计以橙色+白色为主色调，搭配木质基调的桌椅，同时采用开放式的厨房+ 明档体验，以开放式设计让门店的呈现变得更为通透，提升了顾客的就餐体验。动线布局上，其一切围绕门店的运营去设计，保证了门店运转的高效率。
创新产品品类，打造丰富产品矩阵
猪唛PIGBAO延续了江渔儿自创的“T型产品战略”，除了创新产品品类，还打造丰富的产品矩阵。目前供应有8款包类（招牌脆皮猪、酥皮黄金猪等）、多款小吃（葡挞、奥尔良鸡翅等）、6款饮品、雪糕、还有高性价比的“元气三件套”等四款套餐。
1、创新产品品类：首创酱汁猪扒包、现点现煎
我们了解到，一个猪唛PIGBAO首创的酱汁猪扒包的诞生，离不开口感较软的包体+现煎的脆皮猪扒+独家调配的酱汁，合适的size让女性消费者也可以优雅吃包。
肉扒现点现煎绝对是该品牌的核心优势，从点单到拿餐的时间不超过3分半钟，完全符合快餐的高效标准！不仅能保证肉扒新鲜出炉，口感更酥脆，而且满足了顾客的视觉、嗅觉和听觉的多重感官体验。
2、打造丰富产品矩阵：瓦煲煮茶+现场拉茶
猪唛PIGBAO采用了招牌猪扒包+特色小吃+茶饮/雪糕的复合型产品结构，精准锁定目标客层消费需求，不仅提供更多选择，也提高了客单价。
其中，采用传统瓦煲煮茶是猪唛PIGBAO的独家特色，其所有茶饮都是采用传统瓦煲煮茶的方式，其选用红茶、绿茶和茉莉花茶三种茶叶，用瓦煲现场煮制，使得茶汤更加细腻浓醇。最后通过现场拉茶，调配出6款不同口味的茶饮，包括手打爆柠茶、鸭屎香香爆柠茶、阿三丝袜奶茶等。
3、走新式快餐路线，吸引年轻消费者
据了解，猪唛PIGBAO走新式快餐路线，主要针对白领、学生、儿童家庭客群，客单价在30—40元之间。还会通过外卖、团购等活动方式来吸引更多时尚潮流的年轻消费者。
背靠首秀与邦诚，2020年底开至35家店
猪唛PIGBAO是品牌方邦城与运营首秀所共同成立的一个新品牌，旗下的江渔儿酸菜鱼从2016年成立，主推“老坛酸菜鱼”，采取合伙人共有的合作模式，目前已经签约250+家门店。
仅成立三年时间的江渔儿，之所以能在短时间内快速拓店，还获得主流消费群体对产品的青睐，不仅因为重视产品标准化，还有对成本结构的把控和商业市场的精准洞察。
猪唛PIGBAO的门店模式较轻，主要分为三种店型：20—30平米的小店型、40—60平米的标准店，以及80—100的旗舰店。由此可见，猪唛PIGBAO的门店走极致路线，由于产品结构简单、更容易标准化操作，通常标准型门店仅需4—5人便可支撑起来。
据悉，猪唛PIGBAO计划2020年将布局35家店，深耕大湾区，面向全国拓店。兼顾直营和加盟两种经营模式，其占比大约是2:8，每家店都会采取统一的设计风格。
选址方面，其采取差异化的战略布局模式，聚焦“商务+社区”范围，不止进驻购物中心，还会布局社区店、街铺、高铁站、高速公路服务区等，选址相对灵活。
猪唛PIGBAO的母公司首秀餐饮是一家创新餐饮连锁企业，旗下拥有五大连锁品牌：首秀四川料理、江渔儿酸菜?、老伙记粤式料理、福小满手工?水饺和猪唛酱汁猪扒包。旗下280+家门店现已分布在全国30多个大中型城市，同时设有运营中心、研发中心、培训中心及自配?店配送中心等。
背靠首秀的支持，猪唛PIGBAO同样可以保证供应链及物流配送的标准化，全方位得到总部的支持。首秀广州总部基地除了加工制造、物流配送两大体系外，还囊括了产品研发、人才培训、合作发展和品牌运营5大功能。
而邦诚作为专业策划公司，负责猪唛PIGBAO整个品牌视觉设计，透过时尚、个性化的门店空间，打破消费者对猪扒包餐厅环境的固有印象，从而形成有力的品牌效应。其门店设计通过视觉、嗅觉刺激消费者进店，与其产生连接互动，进而增加餐厅的收益。
面对国内外快餐品牌崛起和挤压，想要在当下竞争激烈的餐饮环境中站稳脚跟，刷存在感也是有必要的。猪唛PIGBAO的连锁化发展道路将在首秀及邦诚各方面强有力的支持下，将以新兴快餐的姿态争做猪扒包细分领域的“尖子生”，或许未来还将成为一个IP餐饮潮牌。
