综述：德国有机食品行业初具规模 发展潜力无限

      近年来，德国有机食品行业每年都保持两位数的增长，世界食品行业规模最大的博览会——科隆国际食品博览会（简称科隆食品展）今年还首次举办了有机食品专展。业内人士说，有机食品作为一个规模性行业，在德国已经略具雏形，在全球的发展潜力无限。 

      据德国生态食品联合会公布的数据，２００６年德国有机食品行业的总产值达到４８亿欧元，比上一年增长１６％；有机食品占德国食品行业总产值的比例达到３％。毕马威咨询公司预计说，到２０１０年，有机食品占德国食品行业总产值的比例将提高到６％。 

      德国有机食品行业在欧盟一直保持领先地位。２００６年，欧盟有机食品零售额为１４５亿欧元，其中德国占２７％，远高于英国的１６％、法国的１３％和意大利的１１．７％。 

      一些食品研究机构最近公布的调查数据也显示，有机食品行业在德国的发展潜力巨大，购买有机食品已经成为越来越多的德国消费者的经常性行为。ＴＮＳ市场调查公司针对１０００名德国消费者的最新调查表明，２２％的受访者表示经常购买有机食品；而２００５年的调查中，这一比例仅为１５％，超过６０％的受访者称自己只偶尔购买有机食品。 

      与此同时，近年来德国有机食品行业的业内竞争越来越激烈。许多厂商发现，已经不能仅仅依靠“有机”概念吸引消费者，产品创新日趋迫切。目前，德国有机冷冻食品销售增长迅速，将“有机”与便捷的快餐概念相结合，正成为有机食品行业吸引消费者的另一亮点。 

      此外，德国有机食品行业内部迅速发生分化，许多企业通过在被细分的市场内取得独特的竞争优势获取市场份额。２００６年，德国有机面包食品的销售额达到１．８３亿欧元，增长１１％；有机肉类和冷冻食品的销售额去年达到３．２亿欧元。在连锁超市，有机食品尤其受欢迎，去年占连锁超市食品销售总额的３５％。 

    在本届科隆食品展上，有机食品专展热闹异常，展区总面积达１万平方米，共有来自２９个国家和地区的２５２家有机食品生产商和销售商参展，展品从有机蔬菜和有机奶制品到有机肉类，从有机果汁到有机粮油，甚至有机比萨、有机巧克力……名目繁多，令参观者眼花缭乱。 

    更为重要的是，目前在德国有机食品行业内，产业价值链已初步形成。从有机农产品供应到加工流程再至零售渠道，从专业的餐饮服务到各类资质认证，都涌现出众多具有较强竞争力的专业化企业，有机食品行业各环节之间衔接良好，这对这一行业的未来发展意义重大。