新形势下，消费者需求持续变化，当红品类更迭加速，餐饮行业的变幻更是日新月异。面对来势汹汹的浪潮，和互联网的不断催化，许多餐饮品牌纷纷布局餐饮矩阵，应对后疫情时代的发展及消费趋势的不断变化。 而能够化危机为转机并破局突围的标杆，也在这场大潮中诞生。
11月18日，随着懒蛋蛋湖南美食部落在重庆解放碑OneMall主力品牌发布会上的首次亮相，一个创新型餐饮矩阵出现在市场和消费者面前。
重庆首个湖南美食部落入驻OneMall
线上线下打造餐饮矩阵新玩法
从最开始的“懒蛋蛋”IP到湖南美食部落的创立，是一次从设计到新型餐饮矩阵的华丽转身。
懒蛋蛋湖南美食部落总经理刘炜告诉我们：“虽然同属于餐饮类矩阵，但我们和其他同行业品牌有着本质上的区别。”
懒蛋蛋湖南美食部落集结了湖南各地美食，并在每个门店装修设计上保留当地建筑特色，融入当地景点元素，形成湖南美食地图、文旅新地标、吃货聚集地。
一步一景的环境视觉，一镇一品的新鲜体验，时尚悠闲的休憩空间，极具特色的观感体验，自带流量的摄影基地，加之线上线下相融的模式，造就了懒蛋蛋品牌的市场差异化。
在刘炜看来，OneMall创新的商业模式与懒蛋蛋是不谋而合的，在传统线上线下的模式上，OneMall有着自己独特的定位和发展理念，可以说是互联网时代的商业先锋者，他表示，懒蛋蛋是有野心的，两者的合作也将掀起商业模式的新革命。
那么这一全新餐饮矩阵入驻OneMall后，将通过什么样的新玩法来打造下一个全国流量街区呢？
01
沉浸式湖南场景
全新地标性网红打卡地
伴随着消费者对空间体验感需求的增长，样板式的门店形象不仅容易产生审美疲劳，更难让消费者产生分享欲望，难以在如今高手如云新星崛起的业内突围。
《场景革命：重构人与商业的连接》一书中说道，从以产品为中心的营销逻辑，到以人为中心的连接逻辑，人才是这个时代最大的场景。
而懒蛋蛋入驻后将植入湖南特色建筑、街道、景点及地形地貌，以其为空间主体，极具辨识度的同时，摒弃掉刻意感，做到真正的“以人入景”，在风景与美食之中深度体验湖南文化，让消费者与场景自然融合，打造城市全新地标性网红打卡胜地。
02
重庆首个湖南旅游攻略中心
缔造城市旅游新物种
在信息洪流时代，面对网上眼花缭乱的旅游攻略，和参差不齐的旅游线路，消费者往往需要花费大量时间和精力进行反复比对考量，才能换取不踩雷的概率，而懒蛋蛋的到来，则做到了为消费者省心省力。
“只需要来懒蛋蛋湖南美食部落吃一顿饭，就能找到最适合自己的湖南旅游攻略的路线。”刘炜这样说道。大到景点，小到酒店民宿，再也无需在攻略上花费大量时间，从而轻松享受旅行。可以说，懒蛋蛋不仅仅是入驻了OneMall，更为解放碑乃至重庆注入了新鲜血液。
03
联手湖南广电资源
打造芒果短视频直播网红基地
“直播+电商”模式近年来发展迅速，在餐饮界的应用场景也颇为广泛，只是之前鲜被提及，但因为2020年的疫情，餐饮行业出现危机的同时也产生转机，带动了直播电商在餐饮行业的发展。
刘炜透露，懒蛋蛋入驻后，将开设一个专属直播间进行内容推广，同时联手湖南广电的资源，发放湖南电视台门票、演唱会等福利吸引消费者。
通过网络推广造势以及“短视频直播大赛”的举办，吸引网红进行打卡短视频拍摄及直播，形成成千上万网红宣传商业街美食、美景、特色文旅的局面，打造成为芒果短视频直播基地和芒果网红俱乐部。
04
十数家湖南头部餐饮重庆首开
湘江美食巨头聚合品牌效应
刘伟告诉我们，懒蛋蛋坚持只选择湖南头部餐饮集团品牌进行合作，以保证产品和服务的标准化、 品质化。
其中，已经确定入驻OneMall的“费大厨辣椒炒肉”，长期霸占大众点评长沙比吃菜第一名，动辄排上几百号位；“冇味湘潭菜”，更是吸引了许多明星打卡；“坛宗鱼头”则是走进联合国的湘菜代表；更有“吃饭皇帝大”这样的地道湘西特色民族风味……
据悉，未来懒蛋蛋还将引进更多超人气湖南美食，以湘江美食巨头形成品牌聚合效应，打造重庆最大的湖南美食部落。
赋能商业餐饮新生态
树立餐饮矩阵新蓝本
通过这一系列的新玩法，我们可以发现，懒蛋蛋在入驻OneMall后，以美食文旅进行引流，通过“一镇一美食，一步移一景”的概念进行特色门店建筑设计，激发社交平台分享欲望，通过湖南电视台策划团队的进驻，进行网络推广造势及网红打卡，吸引更多消费者集聚打卡，进行持续的曝光，搭建网红餐饮矩阵，爆点打造下一个全国流量街区，成就餐饮品牌矩阵的新蓝本。
在消费升级和大趋势下，消费者想要的绝不只是产品，而 OneMall与懒蛋蛋，都是以消费者为驱动，围绕消费新场景，通过互联网加持，搭建创新矩阵，实现线上线下消费深度融合，最终形成商业和餐饮的新生态。
