来源：消费界（ID：xiaofeijie316）佐伊
即使前有洽洽、来伊份传统巨头，后有良品铺子、三只松鼠新晋龙头，但零食赛道的创业者们，从未停止尝试。
全新的切入角度和思考维度，总能帮助创新者们，在看似一片红海的场子里，杀出一片自己的海，不论红蓝。
4月下旬，湖南零食黑马“零食很忙”完成了A轮融资，募集资金2.4亿元，将全部投入新一轮的品牌扩张。
01
休闲零食赛道的市场数据
据商务部发展报告显示，2020年中国零食行业总产值已超3万亿元，预计20至24年复合增长率将超过8%，到2024年零食行业总产值规模有望突破4万亿元。
01 二级市场数据
从4月末估值来看，食品饮料板块市盈率为 51.62， 同期上证综指和沪深 300 市盈率分别为 15.16 和 15.05。
从估值溢价率来看，食品饮料行业相对 A 股的溢价率为122.60%。
▲食品饮料对比沪深300和上证综指
02 一级市场动态
2020年新消费赛道进入资本视野，全年大约超过200个消费品牌完成了不同轮次的融资。
2021年即使很多资本认为新消费品牌的红利已经过去，到了品牌制胜的阶段，但仍然有新兴企业脱颖而出，据不完全统计，截至4月底大约有104个新消费品牌获得融资。
这其中食品饮料仍然是最热门赛道，融资事件占比超过50%，其次是美妆护肤赛道。
从资本化进程来看，融资品牌中A轮、A+轮次融资事件占比超过30%。
02
生活不忙 零食很忙
5月初消息，主打零食连锁品牌的“零食很忙”完成了高达2.4亿元人民币的A轮融资。
本轮融资由红杉中国与高榕资本联合领投，启承资本与明越资本跟投，并由明越资本担任独家财务顾问。
零食赛道头部林立，这匹创业黑马做对了什么?
零食很忙如何在洽洽、良品铺子、三只松鼠的眼皮子下，实现了450家门店的扩张？
在良品铺子财报数据下滑，头部企业纷纷陷入增长窘境时，零食很忙如何走出了颠覆式创新的突围之路？
当互联网纷纷把注意力投注实体经济的风口之下，零食很忙以线下加盟的商业模式快速圈地。
2017年3月诞生于湖南长沙的零食很忙，确实很忙。
以低价、微利、量贩式为特色，抢占大众用户低价零食市场。深耕优质的产品和服务，死磕供应链，搭建数字化供应链物流系统，保障门店货源供应。成立至今，品牌不断打磨门店标准化流程，2020年7月品牌打磨出了门店标准化3.0版本。
2020年8月品牌首次开除不合格门店，确保了快速扩张的同时，保障门店管理质量。
成立4年门店突破450家，遍及湖南。在模式和供应链端的不断创新和错位竞争下，零食很忙从中国零食企业中脱颖而出。
03
巨头的创新者窘境
在讲这匹零食圈的增长黑马之前，我们先来看电商圈的经典案例。
不得不提教科书级别的案例——拼多多的低端逆袭。
行业和模式永远在变，而用户需求和理论逻辑坚不可摧。
淘宝、天猫颠覆了线下巨头国美、苏宁之后，商业模式朝着坐标轴的右上角一路前行，他们会不会有创新者窘境？
答案是，会。
根据哈佛商学院教授克里斯坦森著作的《创新者的窘境》，其中一章解释到，所有上升了的东西都不能下降。
当淘宝天猫化之后，天猫商品越来越国际化，客单价越来越高时，他的创新技术远远高过了市场需求时，大量的低价、低端需求被忽略掉。
至此淘宝走上了“回不去的低端”这条路径，任何企业都会有一股力量推着他往坐标轴的右上角迁移，淘宝也一样。
▲拼多多的低端颠覆式创新
随着品牌越来越强，毛利率越老越高时，那些苦、脏、累的活儿，再也干不了了，这叫做回不去的低端，这是所有巨头越来越好的同时，面临的窘境。
当淘宝越来越往右上角走的时候，反而为身后的市场留出了巨大的空间。
那么淘宝案例中，坐标轴的左下角空白谁来填补？不是拼多多，也会有淘多多，买多多诞生。
中国老百姓的基本盘在哪里？在坐标轴的右上方还是左下方？思考出这个问题，就明白拼多多的成功，是理论逻辑必然推演。
黄峥曾说：“所谓的消费升级不是让上海人去过巴黎人的生活，而是让安徽安庆的人有厨房纸用，有好水果吃。”
当一般人都在盯着中产阶级的消费升级时，黄峥看到了中国基本盘广大人民群众的消费升级商机。
这个6亿人收入不足1000的基本盘里，广大人民的消费升级才是中国的主流。
讲完拼多多，我们看回零食赛道，良品铺子在高端零食定位下，交出了2020财报。
净利润下滑
实现营收78.94亿元，同比增2.32%；实现净利润3.44亿元，同比增0.95%。整体毛利率较2019年下降了1.03个百分点。
线下增长下滑 线上销售增长乏力
据财报，良品铺子2020年前三季度线下门店的销售额有所下滑，第一季度、第二季度、第三季度线下销售额同比分别降12.19%、10.03%、2.60%。
以良品为代表的高端零食头部企业们，出现增长乏力的根本原因是什么？
这个销量下滑和拼多多接住的中国基本盘之间，有什么要素关联和需求冲突？
04
后来者的颠覆式创新
在零食很忙创始人晏周早期采访中，我们看到了这位企业家的颠覆式创新思维，和黄峥有异曲同工之处。
他说："零食行业里大众市场占据了60-70%。”不可否认头部品牌们的产品品质都很不错，他们定位中高端，但市场最大的部分被忽略了。
也就是我们前面讲到的坐标轴左下方空白区，当零食巨头们大笔研发费用投入，研制更加高端、更加新式、更加多元的新品时，成本和价格也水涨船高。
那么，中国广大人民的零食消费升级如何实现？
01 零食界的颠覆
当零食巨头们在右上角区域肉身厮杀时，恰巧左下角的空白留给了零食很忙足够的成长空间。
如今零食很已经优化出了第三代门店，开辟出200平米的旗舰店，拥有1500+单品，满足普罗大众男女老少的零食需求。
北、上、广的小资白领认准吴亦凡代言的良品铺子时，湖南邵阳的大爷大妈也能在零食很忙的门店里，选到自己心仪，并能够支付得起的品质小零食。
站在巨头前方或者对面，后来者几乎没有胜算，但如果转身去到他们身后，捡起他们忽略的低端市场，增长空间巨大，并且巨头很难降下身段与其搏斗。
当淘宝发现拼多多的威胁时，再推出淘宝特价也阻挡不了用户迁移。
当零食巨头们发现零食很忙时，他已经长成了最贴合大众消费者的国民零食品牌，坐拥450家门店渠道，并手握2.4亿扩张资金，身后站着各方资本的商界最强大脑。
02 中国企业的颠覆回看中国的代工企业，缩影也是如此。中国过去很多的鞋服工厂从最开始的低端代工，贴牌制造一步一步的迭代技术，慢慢强大。
如今的中国鞋服企业，从过去的乡镇企业已然发展成了全球隐形冠军。
中国安踏、中国李宁更是在市场份额和财务数据上一度超越国际品牌，完成了坐标轴上从左下角到右上角的迁移。
03 整个中国的颠覆
甚至整个中国的发展，也是这个缩影。过去30、40年间，中国时全球化的最大受益者。
因为欧美把最脏、最累、最低端的制造业转移给了我们，在他们低端业务外包的时候，各个企业的财务指标一路向好，但随着时间的推移，欧美国家自身逐渐丧失了制造能力。
当我们提出“中国制造2025”时，发达国家的精英们反应异常，因为他们看到了中国正在从坐标轴的左下方向着右上方迁移，显然他们还没有做好心理准备。
由此可见，低端颠覆式创新，小到产品较量，大到国家竞争，逻辑坚不可摧。
这个理论，应当是克里斯坦森教授留给中小创业者们的一扇上帝之门。
04 颠覆式创新的两大关键步骤
需求端：巨头往右上角迁移发力的时候，创业者在他的左下角，识破一个未被满足的低端、大众市场需求。
供给端：抓住低端大众需求之后，创业模式本身的技术需要不断迭代，企业需要有供给侧改革的迭代能力，技术和产品连续性进步构建自身护城河。
看回零食很忙，他们切中了高端零食身后的低端大众需求，然后，深耕供应链体系的搭建，组织与门店管理的高度标准化，一面洞察需求端，一面做强供给端护城河。
05
零食黑马未来规划
近期，零食很忙创始人晏周在接受媒体采访时，明确给出了品牌未来的发展规划：
01 信息化建设
相对来讲，零食很忙属于比较传统的零售企业，信息化、数字化进程还有待完善和提高，融资后品牌将加强供应链端的智能化分拣，仓储物流的数据监测系统，品控溯源体系的搭建，门店标准化的信息化建设，门店会员体系的数据完善。
最终实现数字化、信息化为品牌管理和运营赋能。
02 全国布局
目前品牌主要集中于湖南，去年走到了7、8个地级市，今年品牌开始正式走出湖南，迈向全国布局。
也希望品牌可以渗透更多的县城和乡镇，完成门店扩张700家。品牌要完成从地方性到全国性的跃升，迈入全国零食赛道。
目前零食很忙位列全国前5，冲刺头部品牌的概率较高。
03 营销推广
目前品牌门店400多家都在湖南，接下来需要加强品牌建设，快速提升消费者对品牌的认知度，树立零食很忙湖南第一的绝对优势，稳固本地市场的同时，打响全国知名度。
最终打造具有国民属性，年轻化，量贩式，低价优选的品牌形象和认知。
结语
电商圈的拼多多，奶茶界的蜜雪冰城，小酒馆里的海伦司，新能源的五菱宏光，他们的崛起都在遵循什么？
创业不易，既要穿越寒冬，也需跨越牛熊，还需应对疫情，别着急跟着钱都去了哪里？停下来想一想钱为什么要去那。
附：《关注休闲零食板块》
