近日，外卖平台炸鸡销量第一的华莱士因卫生问题冲上热搜，工作人员不佩戴口罩手套、鸡块掉在地面上捡起来重新炸、清洗剂滴进油锅等问题，被曝光已经不止一次。企查查数据显示，我国共有关键词为炸鸡的现存企业9.16万家。从省份分布来看，山东以1.18万家位列第一；从城市分布来看，郑州以2709家位列第一。从年注册量来看，2020年新增炸鸡企业2.63万家，同比增长77%；2021年上半年新增1.34万家，同比增长33%。据悉，事发后上海市市场监管局高度重视，迅速组织力量对华莱士上海门店进行了专项突击检查，并约谈华莱士上海总部。
山东企业量最多，河南、辽宁其次
从地域分布来看，集中在山东省的炸鸡企业数量最多，共有1.18万家。河南、辽宁、江苏和广东分别有相关企业9829家、6880家、6519家和4911家，排在全国前五位。
从城市分布来看，郑州的炸鸡企业数量最多，共有2709家，沈阳和深圳的相关企业均超过两千家，分别有2162家和2063家。西安、长春以及哈尔滨等城市的炸鸡企业数量均居于前列。
2020年共注册2.63万家，今年上半年同比增长33%
2011年以来的十年时间，炸鸡企业注册量呈逐年增长趋势，2020年炸鸡企业的注册量呈井喷状态，共注册炸鸡企业2.63万家，同比增长77%。
2021年上半年共注册炸鸡企业1.34万家，同比增长33%。从季度来看，2021年第二季度共注册炸鸡企业7839家，同比减少1%，环比增长41%。
从注册资本来看，炸鸡企业规模普遍偏小，注册资本在100万元以内的占比约为92%，注册资本在100-500万元的占比6%。
