?突然之间，许多餐饮品牌都将自己的“儿童餐”推到了台前。无论是收费还是免费，儿童餐瞄准的是新一代年轻父母，乃至下一代消费“预备役”的巨大市场。
最厉害的儿童餐，到底能赚多少钱？麦当劳又给出了一个新答案。
总第 2828 期
餐企老板内参 王菁| 文
麦当劳为孩子们建起一个个“家外之家”
9月9日，北京麦当劳叔叔之家正式启用，它为在首都医科大学附属北京儿童医院就医的，来自全国各地的贫困患儿家庭提供免费住宿及关爱服务。它离北京儿童医院仅一街之隔，建筑面积约860平方米，共有10间家庭客房，在北京儿童医院就医的贫困患儿可提出申请入住。
走进这所麦当劳叔叔之家，内参君惊叹于麦当劳造“旅馆”的水平，竟不亚于开餐厅。
每间家庭客房里都配有独立的卫生间、子母床和阅读书桌。配套的综合功能区更包含厨房、洗衣房、游乐区、用餐区及升降椅等便捷设施供入住家庭使用。
所有的功能区，都配备有齐全而先进的电器设备和备品，考虑到许多来自贫困地区的家长不善于使用，麦当劳把电磁炉、烤箱等设备的使用指南拍成了视频，家长们扫一扫贴在门上的二维码即可学习。
整个北京麦当劳叔叔之家充满了温馨的中国传统元素设计，布置了灯笼、脸谱、四季图景等吉祥装饰，给患儿家庭带来了莫大的心理安慰。同时它还是一所“绿色”的麦当劳叔叔之家，获得了权威LEED ID+C（商业室内设计与施工）的金级认证。
为了支持北京麦当劳叔叔之家，9月5日至9月21日期间，全国共有35家麦当劳餐厅在店内放置了“红心收集箱“，号召消费者一同来为入住北京麦当劳叔叔之家的小朋友折红心，送祝福。
消费者每折一颗红心投入餐厅的收集箱中，麦当劳中国就将向中国宋庆龄基金会麦当劳叔叔之家慈善基金捐赠一元，用于麦当劳叔叔之家的建设和运营，之后这些红心也将送给入住北京麦当劳叔叔之家的患儿家庭们。
其中，北京市内共有十家“麦当劳叔叔之家”主题店，分别是：北京麦当劳万通餐厅、北京麦当劳长安商场餐厅、北京麦当劳月坛南街餐厅、北京麦当劳白广路餐厅、北京麦当劳西苑餐厅、北京麦当劳芳菲路餐厅、北京麦当劳石景山路餐厅、北京麦当劳朝阳公园路餐厅、北京麦当劳新王府井餐厅、北京麦当劳宋家庄餐厅。
靠卖开心乐园餐
麦当劳5年筹款4000万
这是中国内地第三所“麦当劳叔叔之家”。2016年，内地首个麦当劳叔叔之家在湖南长沙正式启用，2020年，上海麦当劳叔叔之家成功落“沪”。
在北京麦当劳叔叔之家的启用现场，麦当劳中国首席执行官张家茵无不骄傲地表示，麦当劳叔叔之家慈善基金有三大来源，第一是来自开心乐园餐，每卖一份开心乐园餐我们就捐0.5元，超过一半的捐款都是来自于此。
“我们每年慈善的款项都在增长，因为麦当劳每年都开这么多新店，再加上全国餐厅的同店销售也有所增长。我们非常幸运，因为有健康的、可持续性的业务的增长，所以捐款也在同步增长。”
而根据麦当劳中国官网的信息，2015年起，每售出一份开心乐园餐，麦当劳餐厅将为“麦当劳叔叔之家慈善基金”捐出人民币0.5元。过去5年，麦当劳中国已向“麦当劳叔叔之家慈善基金”捐赠超过4000万元人民币。
在2019年的麦当劳“麦麦全席”上，张家茵宣布了开心乐园餐的重磅升级：餐食由三件套升级为四件套，增加了蔬果的选择及比重，以提供更丰富、更均衡的膳食。此外，麦当劳中国还宣布与华特迪士尼公司强强联手，开启2019年至2025年的合作，每年都推出以迪士尼电影为主题的开心乐园餐。
随着开心乐园餐的重磅升级，麦当劳在中国翻开了儿童营养与儿童福祉的新篇章。
儿童餐市场爆发
麦当劳前瞻性视角令人佩服
联想到今年以来，大量餐饮头部品牌齐齐在儿童餐上发力，不得不佩服麦当劳的超前的趋势洞察能力。
根据盈石集团研究中心整理数据显示，中国儿童消费市场规模已接近4.5万亿元人民币，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模近4500亿元。
每一个儿童餐的背后开发的都是一个家宴需求，学术界有一个原理：子母弹原理。即通过瞄准A（儿童）这样一个原点的人群，吸引B（家长）甚至C（整个家庭）这些大的相关客群，打出子母弹。
“儿童餐”背后是整整一个家庭决策机构在运作，它的销售对象不仅是小朋友，更是为消费买单的家长们，而两个群体的关注点完全不同，要在产品、服务、环境上同时服务好这两个群体，并非易事。
而麦当劳对于开心乐园餐进行了营养、责任、欢乐三方面的升级，对于孩子和家长两代人的关注点都予以覆盖，从中可以看出麦当劳对于亲子业务的不断精进。
麦当劳靠着这种前瞻性极强的的儿童餐策略，在抓住儿童的同时也抓住了家庭客户，麦当劳在几代人的心里奠定了不可撼动的地位，也就成了品牌“百年大计”的重要基石。
