投资额度：10万元
项目优势：投资门槛较低，同业竞争少，容易创出自己品牌
适合人群：生活情调较高，爱好艺术及餐饮文化
成功案例：北京女人街金街上的WORLD－KITCHEN
市场背景
送礼佳品 餐具专营蕴藏商机
当我们在饭桌上大快朵颐的时候，是否注意过手中的餐具呢？大到汤碗、菜盘、杯子，小到筷子、碟子、勺子，又或者是舶来品的刀、叉，等等。可别小瞧了它们，说不定它们就可以让你掘到第一桶金呢！试着开家餐具专卖店，也许商机尽在其中！
随着可持续发展观的深入人心，我们的环保意识也在不断增强，使得那些曾经因为能够满足懒人心理而出现的一次性餐具越来越受到我们的排斥，于是由不锈钢、陶瓷、密胺等材质制成的传统餐具重新回到了我们的饭桌上，逐渐占据较大的市场份额。
对于上海这样一个国际化大都市来说，餐具的市场前景更是无可限量。在城市街头除了地道的上海菜馆，川菜馆、粤菜馆、各式少数民族菜馆，又或者是那些漂洋而来的西餐馆、日本料理屋、韩国烧烤店等，也构成了一道道亮丽的风景线。而不同的餐馆要体现出自身的特色与风格，它提供给顾客使用的餐具自然是一种很好的展示工具。
另外，中国人讲究礼尚往来，在许多场合都需要赠送礼品。我们在挑选礼品时，礼品的金钱价值并不是最重要的参考因素，因为只是价格昂贵但却无甚大用处的东西只会成为受赠方家中的累赘。因此，礼品的实用性是挑选礼品时应首先加以考虑的。试想一下，挑选一盒包装精致、高档耐用的餐具礼盒，是否会是你恭贺亲朋好友乔迁之喜又或者是喜结秦晋之好的上佳礼物呢？
开业条件
打开渠道 临街店面注重格调
开餐具专卖店首先要解决的是进货渠道，经营者可以直接寻找品牌商加盟，但如果要省下那笔昂贵的加盟费和保证金，也可以自己寻找货源，比如直接去景德镇、江苏宜兴、山东淄博等地联系当地厂商。尤其是那些专做外贸定单的厂家，如果能说服他们提供外贸余单，这对专卖店的销售将十分有利。
其次要解决的是店址的选择。餐具专卖店不用太大，毕竟餐具还是以小件居多，一般30到50平方米就足够了。开在城市兴旺地带的大商场中应是理想之选。一般大商场里都有专门的家居区域，依托周边家居商铺群做成行成市生意可减少投资风险。但是，大商场的房租都比较高，考虑到经营成本，投资者也可选择临街的店铺。对于街址的选择要注重格调，周围环境要优雅，对于为家庭或者朋友选购商品的顾客而言，相对安静的环境更有利于消费行为的发生。最好周围有居民区，尤其是那些定位高端的餐具专卖店，周围应该有高档楼盘，因为其中住户多为高级白领和职业经理人，从目标客户群体来说，这部分客流不仅有一定的消费能力，而且对高级餐具也有一定的欣赏水平。
经营策略
目标推销 主动出击寻找合作
餐具就是装饰品许多餐具色彩绚丽、图案优美，极具装饰效果。如果这种优势能够在店堂装修中得到充分利用，借鉴一下其在货源设置上的巧妙做法，不但能省下一大笔装修费用，还能达到事半功倍的效果。如果经营者能够别出心裁，以古董或仿古家具来代替货架，其效果肯定是普通货架所不能比拟的，这也能提升小店的档次和品位，为小店的营业额做出不少的贡献。
推销讲究技巧性销售人员要有针对性地选择推销对象。不同的客户需要不同风格、质地的餐具。所以，经营者首先要对商品目录分门别类，即针对不同的客户制作不同的商品目录，这样，既可节省客户的宝贵时间，又可节约自己的经营成本。
产品要体现特色若能打开进货渠道，经营者不妨尝试购进一些手绘餐具，其最大的卖点就是独特性。图案、花色一般由专业人员手绘上去，每件餐具都是独一无二的。如果经营者或者身边的朋友具有设计专长就更好了，这样，可为餐具及附着品加入一些艺术元素，比如：筷子的筷套、餐具的花纹，或者是用来包装的礼盒等等，相信会吸引到更多不爱平庸、喜欢出挑的年轻一族的眼球。有能力的话，还可以试试接受消费群体自己的独到设计，来为其订做有纪念价值的餐具。
主动出击找客户除了被动地坐等顾客上门，主动出击寻找客户也是很重要的。因为众多的餐馆也是餐具专卖店的主要消费群体，所以，经营者应该制作好产品目录，当然需要附上价格、照片与文字说明（随着电脑、数码相机、彩色打印机等等的普及，这些完全可以由你自己来DIY，一方面体现出你自己的特色，另一方面这也是节约成本的好方法）；精心准备好推销语，预约各餐馆的老板面谈。除了直接向那些需要使用餐具的客户推销之外，也可以尝试着与一些相关企业进行合作。比如：把婚庆公司作为潜在的客户，建议他们购买你的餐具礼盒作为送给由他们提供服务的一种赠品，对婚庆公司而言，这份赠品价钱不贵，而且对新人也是一份适宜的家居用品。
效益分析
投入10万 日营收300元保本
一家30平方米的中高档餐具专卖店，前期投入在10万元左右，其中最大的支出便是房租，每月大约需要5000元，付三押一共2万元；装修费用约为2.5万元，货柜0.5万元（购买古董家具或仿古家具另计）；首次进货5万元。
雇佣1名员工，工资及其他福利每月支出在1300元左右。加上400元的水电煤以及税收等其他开销，每月经营成本至少超过6000元。数据显示，餐具的销售利润率大约为60％，要达到盈亏平衡，只需要每月营业额达到9000元即可，平均下来，按30天计算，每天得有300元的营业额。
实例作证
金街WORLD－KITCHEN
白领族爱来淘宝贝
葡萄美酒夜光杯。看见WORLD－KITCHEN的第一眼，感觉就是这样。而接下来，当看到琳琅满目的商品时，你就只有目不暇接的惊叹了。这便是女人街金街上的一家餐具店，一家敢以WORLD－KITCHEN命名的餐具店。
眼前那一套套精心设计的餐具，除了可以用来进食外，更可作为一种家居摆设和装饰。各种形状的透明玻璃酒杯交相辉映，觥筹交错间流露出的是一种纯现代的时尚韵味；而其左边无论是筷子与汤匙搭配的中式餐具，还是由刀、叉、勺组合成的西式餐具，都不约而同地流泄出一种传统的色彩，就好似那古老的东西方文化一般。
听店主介绍，选择透明玻璃酒杯与金属质地的筷子、汤匙、刀叉搭配，正是应了小店的名字，因为这些物件组合在一起，恰好就是一个世界，这里既有东西方饮食文化融合的东西，也是整个饮食文化的微缩写照。据说，小店的七八成消费者都是白领。其实，对于一天中有四分之三的时间是在写字楼里度过的白领一族来说，吃饭可能是一种奢侈的休息机会。可以说，一套精美的餐具也是佐餐的视觉享受之一。因此，他们都乐意到这家小店来淘些小宝贝，把家里的餐桌打扮得漂漂亮亮，因为对于注重生活品质的他们来说，餐具之于菜，就好似锦服之于女人，虽说粗服不掩国色，但华服更可与美人相得益彰。
（来源：上海商报）
