作者：刘滢
扩张、升级，是每个茶饮连锁品牌都在追求的事。
一条街上十几家奶茶店，你会被什么吸引，从而走进其中的一家店？
这一整年，很多茶饮连锁品牌都在打造特殊店型，它们在概念、外观上都颇为吸引眼球，我们在此先展示一二。
01
那些标准店以外的店型
书亦烧仙草
武汉：宇宙主题店
与传统奶茶店造型大为不同，这家书亦烧仙草以集装箱搭建而成，围绕宇宙、太空为主题，搭建了一所“能量补给站”。
宇航员、太空舱、月球元素，结合书亦烧仙草近期推出的“镭射杯”，科技感爆棚。
门店共有两层。前台点单处在一楼临街位置，相邻处设计了八边形时光隧道，通往卡座等候区，并配有叫号屏幕；二楼将房间打造成空间站的感觉，一侧墙壁为月球，天花板为镜面，充满立体感，此外还设有露台，扩充空间感，可以俯瞰街面，让太空感与现代感结合。
古茗·GOOTTT
杭州：科技概念店
GOOTTT是古茗2021年推出的旗舰店，与标准店最大的不同是空间上的升级，不仅面积更大，门面设计也更有质感。
设计上，从夜晚星空倒映水面的形式和色彩中提取元素，并使用灰色麻石与混凝土打造宇宙的空间感，再加入阶梯和圆球装置的设计，营造出强烈的时尚与未来科技感。
并且在店内售卖一系列专属主题的马克杯、渔夫帽、手机壳、挎包等衍生周边商品。
悸动烧仙草
上海：新国风概念店
定位新国风的悸动烧仙草，主打“新国风”、“仙”字品牌文化，突出古色古香的韵味。
如门头设计上，镶嵌有中国传统文化中的“海棠纹”元素；如店内分区的名称上，设有“仙宫瑶池吧台”、“仙茶出杯区”、“仙女打赏区”、“藏仙阁”，更突出尊消费者为“仙女”、“仙主”的体验感。
不是老派的茶馆才有小桥流水和古琴，新茶饮一样可以具有古典感。
7分甜
苏州：园林主题店
苏州的园林是人与自然和谐统一的经典，7分甜的这个特殊店面设立在苏州，也打造出了悠闲饮茶氛围感。
店内用白墙黛瓦结合极简的黑白风，融合了传统与现代；天花板用的灯光模拟出自然光线的色温，突出了户外的真实感；甚至设置了内庭院，沿墙设置流水装置，突出江南园林的感官。整个空间典雅精致。
霸王茶姬
贵阳：快闪店
门店在颜色上使用充满金属质感的银灰色，尤其突出的是其IP形象姬姐，手捧奶茶坐在顶部，背后的旗帜与宇宙星球形成一个整体，是未来感与国潮文化的结合。
02
它们于品牌而言有何用？
主题店、旗舰店、概念店、快闪店……为什么茶饮连锁品牌都在打造标准店以外的店型？
可复制的单店模型固然重要，但十步一个奶茶店，人手一杯饮品，已经是商圈街头的常见景象，如今的消费者很难忠实于某个特定品牌。他们需要一些不一样的、趣味性的东西。
扩张、升级，是每个茶饮连锁品牌都在追求的事。它涵盖的内容很多，除了产品，更直观的是VI的变化、新店型的设立，新的元素往往能够刷新消费者对品牌的固有印象，带来新的刺激。
奈雪的茶礼物店以整面娃娃墙、娃娃机为标志
更大的店型、更新潮的堂食环境，对顾客带来的是新鲜感，以及“网红打卡地”能够丰富他们的朋友圈，给他们带来社交话题。品牌得到的则是更多曝光度，从而加强消费者对品牌的认知，唤起他们对品牌的忠实度。
当消费者走过一条街，尤其是核心商圈地带，面对十几家奶茶店难以选择，谁的外观更突出、谁的设计更具特点，可能就是让消费者走进去的关键。
跟标准店相比，另一个比较明显的特征，是一些旗舰店拥有更丰富的产品。
如店内产品所用的茶叶，由品牌出品进行独立包装，可供顾客自己泡茶或送礼；或者是一些印有品牌logo、吉祥物的衍生周边，范围从文具、箱包、杯子等都有涉及。品牌正在通过这些新零售产品，渗透到消费者在喝杯茶饮以外的生活中去。
更丰富的品类、更聚焦的主题、更复杂的环境，特殊店型因此而具有更大的承载性，以帮助品牌传递文化等精神性的东西，有别于以销售盈利为最终目的的标准店。
同时，更多的店型、更多的产品也是品牌实力的证明，这可以说是品牌发展壮大之后的必然结果。
茶颜悦色开辟专卖自有品牌茶叶产品的“档口”
除以上列出的部分例子，还有奈雪的茶设有PRO、BlaBlaBar、礼物店等多种店型；茶颜悦色的游园会主题店，专门销售IP产品；蜜雪冰城也开设了综合性的旗舰店，等等……
过去，我们会觉得行业要专精，精于一行，才能走到顶端，但摸到天花板了，势必要破一破壁垒，然后从新的模式开始。
未来发展，茶饮店将不仅仅是卖饮品，以茶饮品牌为主体的综合性销售平台，或许会越来越多。
