在中国，60%的消费发生在夜间，预计在2022年，夜经济的规模将达到42万亿元，夜间经济已经成为城市消费的“新蓝海”。在此大环境之下，番茄资本继续加码夜经济，完成对连锁餐酒吧品牌「COMMUNE」的投资。
目前，中国酒类场景化消费行业市场规划为千亿级别，数量超10万家，但市场格局极度分散，几乎95%的品牌都处在独立酒馆的市场中，COMMUNE近两年实现快速发展，作为中国最早的复合型餐吧领先品牌之一，COMMUNE创建于2016年，截至目前，全国门店数量近100家，覆盖全国30+个超一线、一线及省会城市的核心代表商圈，会员近300万，全年线下客流量超4000万人次，店面经营出色，并呈现高速增长趋势，已然成为破局“餐饮+酒馆”复合型赛道的一匹黑马。围绕“自在探索”的品牌价值观，COMMUNE的快速发展正在助力中国餐酒经济趋于规范、阳光、透明化发展，引导年轻消费者走向品质美好的社交休闲生活方式。
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日夜餐酒，把“双场景设计”展现到极致
全时段运营可以真正地让一个餐饮项目的商业模式变得“安全”，许多头部餐饮品牌都在向全时段运营发起冲击。通过各个赛道品牌的运营时段转型，很容易观察到，全时段运营最大的难点是场景。
用餐的每一个时段，顾客都对场景有截然不同的固有印象。必须要在同一个空间里，“提炼”出一个不同餐场景的共同点，然后用超强的运营能力，把这个核心元素贯彻到用餐体验的每一个方面。
全时段运营的公式找到了，品牌的演绎方式却各有千秋。支持COMMUNE高速发展的，正是其精心打造的多元化餐饮体验空间，通过产品、空间和文化，将酒水自选和西式餐吧无缝衔接，融合零售系统和餐厅运营体系，使餐厅18小时客流不断。
贯穿午餐、下午茶、晚餐、夜宵的18小时里，空间被自然地划分为“酒水自选区+超级吧台+就餐区”三大板块，COMMUNE抓住了让场景互相融合的关键点，那就是“社交”。为此，空间规划中对于开放性的设计、家具分布的考虑、灯光设计、音乐歌单及分贝的分时段要求、时段菜单的设计等都充分符合各时段的消费需求。COMMUNE用高速的迭代优化，保证了“社交空间”的完美体验，并不断甩开跟随模仿者，成为餐+酒新模式中进化最完善的全时段餐饮项目。
除此以外，酒水零售区超过千款SKU滚动上架，COMMUNE在选品方面严格甄选世界各品类酒水的优质品牌，希望能以门店作为平台，将世界酒水文化带入进中国年轻消费者的生活，鼓励大家突破传统消费品类，尝试多元的佳酿口感与搭配喝法，丰富休闲社交体验。
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Z世代需要共鸣、需要健康品质的享乐
COMMUNE的IP原型来自历史可记载中酒量最大的动物：笔尾树鼩，它以含酒精为主的植物为食，饮酒量相当于成年人每日9杯葡萄酒，每天晚上花近2个小时泡在“啤酒”果子里，却毫无醉酒迹象，并不受酒精所控，每日保持健康活力。基于原型特征，COMMUNE以“幻师”为名，寓意“创造快乐体验的魔法师”，围绕欢乐、时尚和阳光，维护世界美好，吞噬负能量的使命，倡导与大家一起探索美好健康的社交方式。“幻师”推出之后，受到众多年轻朋友的喜爱，甚至有客人持续关注每期的COMMUNE官方插画内容，对幻师的服装搭配风格产生共鸣和期待。
COMMUNE基于品牌人格化的设计，持续与目标客群产生共鸣，即Z世代及新中产阶层的消费客群，这个群体向往自由、独立有主见、不随波逐流，不只是满足于物质追求，而是更加热衷于品味与品质，追求消费体验与感官满足。而这个客群恰好是当下消费领域最为看重的群体。在品牌价值观上，COMMUNE围绕“自在探索”，倡导大家“选我所爱”，在餐酒赛道中，COMMUNE的革命意义在于它提倡一种更加健康积极向上的生活方式，摒弃了酒吧夜店嘈杂暧昧的氛围，推崇轻松自在、安全健康的社交娱乐。
多品类经营很容易使品牌定位模糊，运营混乱，而COMMUNE的强势运营能力正体现于此，对于员工进行多岗、通岗的多专业口培训，在占有更多消费时段领地的同时，完美衔接消费场景，满足对应消费时段的市场需求。
做餐饮靠的不是奇思巧计，无论是产品、空间和运营上的深耕，都体现了COMMUNE脚踏实地的创新突破，这将助力品牌在接下来的数年里继续保持高速发展。而COMMUNE则将成为立足中国市场的标志性社交休闲空间。
番茄资本创始人卿永表示：
ntent="t">“作为深耕餐饮赛道的投资机构，我们十分认可COMMUNE团队对消费者需求的洞察，从产品设计、门店管理到用户运营的方方面面，COMMUNE都做到极致，成功打造了为更多人创造美好体验的社交餐酒新物种。我们持续看好在中国夜间经济蓬勃发展，消费者不断追求新场景和新体验的大趋势下，COMMUNE能够继续领跑行业的发展和革新。”
未来，番茄资本将持续对COMMUNE提供深度赋能，期待对品牌有所助力，一起携手共进。
