2月23日，一家名为高乐雅咖啡食品（天津）有限公司正式成立，法定代表人是狗不理集团董事长张彦森。
原来，狗不理包子做咖啡，是有备而来。
早在2014年，狗不理就斥资3000万元拿下澳洲第一大咖啡连锁品牌“高乐雅”在中国的永久使用权，并在天津开出第一家高乐雅咖啡馆。
不过，高乐雅并没有扛起狗不理的寄望，直到现在，也仅仅只有20来家门店。
在伯虎财经看来，此次成立咖啡公司，时机非常微妙。
狗不理包子本身的发展，在经历了“差评”风波之后，颓势越来越明显。这家起源于1858年的天津百年老字号，在2015年敲响了新三板的IPO钟锣。
然而，5年后，狗不理业务遭遇滑铁卢，中国包子之王的光环逐渐褪去，在2020年5月黯然退市。
和狗不理的现状形成极大反差的，是国内正在推开新世界的咖啡赛道。
数据显示，我国咖啡消费量在以每年15%-20%的幅度快速增长，远高于全球2%的平均增速。
背后的市场与机会，令各界品牌垂涎不止，狗不理正是其中之一。
从2014年就已经注意到咖啡赛道的狗不理，结合其现状来看，野心与寄望或许尤为强烈。
问题是，老字号走新路子，常常无法让人信服。原因也在于，这些品牌，本身主业就没能做好，试图靠副业拯救，并不靠谱。
不过，挑战，也是机会。谁说得准呢，毕竟当初一直被吐槽甚至至今仍在被吐槽的瑞幸咖啡，也已经开出五千多家店了。
