文｜陈卓
编辑｜顾彦
2023年的跨年夜，北京三里屯、朝阳大悦城等核心商圈人头攒动、车水马龙，一切似乎又回到三年疫情前本该有的模样。
96年的小美（化名）在“阳康”之后，携一众好友来到北京商圈地标性建筑三里屯商场内打卡。“为了庆祝大家第一波抗疫胜利，也为了在新年的氛围中迎接2023年。”小美感慨，“三年后，才感觉北京真的开始恢复人气了。”
跨年夜的三里屯太古里路口
图源：受访者提供
其实，沉寂的打破从2022年的平安夜就有了端倪。圣诞夜的亮马河边，蓝色港湾的圣诞树和灯光秀及欧式小镇建筑内，已经是灯火璀璨，充满了人间烟火。
也是从12月底起，北京地铁客流在第一波“阳康”后逐渐恢复。12月26日，北京地铁发布消息称，早高峰线路运力恢复到正常水平，晚高峰时段人流量将持续回升。
苦守三年，部分商圈和餐饮门店等终于等来了一场消费复苏。
01 堂食激增：订单量环比增长218%
餐饮行业立竿见影地热了。
小美告诉亿欧，最近带包间的就餐环境几乎都需要提前两天预订了。之前平安夜由于自己没有提前预订，在蓝色港湾转了好几圈后才找到一个不需要久等的位置。
“当时蓝色港湾内多家西餐厅客人爆满，外婆家、西贝前面都有5-6桌人在等待。”小美表示，“这在1个月以前是不可能的。”
美团数据显示，12月19-26日，北京地区到店餐饮线上订单量周环比增长218%。
作为冬季最受欢迎的餐饮品类，火锅店最先感受到客流的升温。
海底捞告诉亿欧，随着防疫政策的不断优化落实，海底捞多地门店逐渐消费回暖。据悉，12月的最后一周，海底捞北京部分门店客流量较上周同期增长五成左右；海底捞广州部分社区类门店，近一周客流量增长近20%；冬至当天，海底捞上海打浦桥路堂食也迎来近一周的消费小高峰，客流较前一日增长40%。
呷哺呷哺朝阳大悦城店营运经理胡延旭也表示，12月17-18日周末两天的销售额突破了10万元，接待了近1000位消费者，其中光奶茶就销售了500杯。
图源：网络
值得注意的是，这波消费者餐饮打卡时，更偏爱健康营养的食材。
海底捞产品委员会主任宋青告诉亿欧，近期顾客在用餐口味偏好上呈现出一些明显的特点。比如，新一代番茄锅、猪肚鸡锅底、三鲜锅底等清淡开胃的锅底点击率有所提升；滋补类牛羊肉的点击率比较高，海带苗、豆花、虾滑这些在大众认知中的健康营养食材也比较受欢迎。
此外，富含维生素C的橙子、柚子，近期也成了海底捞小料台上的宠儿，补货的频率明显提升。对此，海底捞也专门加大了水果的备货量。
从这些消费者对菜品和水果的选择上不难看出，大家在经历“阳康”之后开始格外重视吃得健康、吃得养生。
面对消费需求的反弹，商家们不愿错过良机。
比如，为助力餐饮消费复苏，呷哺集团自12月17日起启动24周年庆“充多少赠多少”优惠活动，旗下呷哺呷哺、湊湊、呷哺食品、茶米茶、趁烧等多个品牌均参与本轮活动。
再比如，临近新年，不少高档餐厅也推出跨年主题氛围感套餐。美团数据显示，坐标上海中心68层的黑珍珠二钻餐厅莱美露滋近日上线的新年惊喜套餐，套餐推出首日预订量就过半。
黑珍珠二钻餐厅莱美露滋为食客“仪式感跨年”做好准备
图源：餐厅供图
但不同于反应迅速的连锁餐饮品牌，还有不少独立餐饮门店正遭遇着挑战。他们大多是位于商场之外的街边小店，由于天气寒冷、街头行人太少一时难以恢复。
"现在还看不到回暖的迹象。"北京东城区的一位餐饮老板表示，她在隆福寺经营的一家川菜馆和东四北大街上的日料店，目前堂食的恢复情况并不理想。
02 商圈复活：单日客流超10万
人们也开始走进线下商圈。
据媒体报道，12月24日北京朝阳合生汇单日客流超10万；截至当日18时，西单大悦城客流达到前一天的2倍，餐饮销售比前一日增长100%，比12月17日涨了7倍。美团数据显示，截至12月27日，大众点评上“跨年”等关键词的搜索量较上周增长215%。
在三里屯的路口，重新站满了等待进入太古里的年轻人。
过去半年，线下的大小商户们都经历了反复停业。而此刻的三里屯Ralph Lauren咖啡厅里，曲奇和咖啡重新被端上餐桌；在3.3大厦二楼扶梯前，圣诞树、透明礼物盒、兔子成了人们热门的打卡点。
曾让许多网友慕名打卡的网红面包店B&C，从圣诞节前夕开始迎来了久违的售空现象。这家店铺10米长、3米宽的过道，被前来抢购的顾客填得满满当当，门口还有三四十人在寒风里排队。店员解释，门口排队的人至少要等30分钟才能进店，而招牌的"惠灵顿牛排牛角包"已经很快卖光。
B&C店里选购面包的人们
图源：网络
网红店门前排长队、停车场入口排长龙，三里屯等核心商圈终于恢复了往日的热闹。
为了促进消费复苏，政府也来添一把火。
2022年12月24日，北京市朝阳区商务局和北京市朝阳区三里屯街道工委、办事处主办的三里屯消费季活动正式启动；近日，北京首个以节气为主题的促消费活动在朝阳大悦城开幕，超50个商圈和众多零售、餐饮商家联合推出了一系列惠民促消费活动……
近一段时间，各地政府都纷纷推出消费券、购物节、主题消费等活动。
湖北第二批2022“惠购湖北”年货券12月下旬发放，包括商超券、家电券两个券种，计划发券122.52万张；江苏“2022苏新消费·冬季购物节”也于近日启动，将累计开展1800余场消费促进活动······
03 拯救三亚：很多游客选择长住30天
旅游人苦等的春天提前到来。
携程数据显示，12月7-18日，目的地为海南的机票预订量环比上月同期增长68%，酒店预订量增长63%，租车预订量增长88%；团队游预订量环比上月同期增长22%，西沙群岛+三沙4日私家团、三亚自由行套餐、三亚+西沙群岛8日半自助游等产品较受游客欢迎。
随着春节的临近，三亚当地的旅游公司也动了起来。
三亚旅游地接公司老板赵明在接受媒体采访时乐观预期：“我们对春节还是比较有信心，现在看很多游客选择长住，都想住10到30天。我们也精心设计了很多游玩套餐，期待借助新的增长渠道，带来更多的客源。”
奔赴海南的旅客中，来自北京的“阳康”人群成为了一大亮点。
百度迁徙地图数据显示，在最近一周时间内，三亚的迁入来源地中，北京一直位居高位，占比从4.2%稳步上升至6.9%。而这个日期，正好对应了北京第一波“阳康”的康复周期。
来自北京的小雨对媒体表示，虽然自己已经阳过，但还是有些乏力。当下的北京寒风凛冽、空气干燥，而三亚温暖如春、湿润舒适，环境和空气都非常适合休养生息。她还表示，三亚沙滩上许多“转阴”的北方人都是拖家带口在这里放松。
北京本地游的复苏也在同时段有所体现。
携程数据显示，12月19日-23日，北京景区门票的预订量相比上周增加177%；12月24-12月25日，北京景区门票的预订量相比上周末增长超2倍。率先奔向景区的游客，主要以90后为主，占比接近50%；其次是80后，比例达34%。
据媒体报道和社交平台，环球影城游玩项目已经重现排队长龙。中国国家博物馆、北京野生动物园、故宫等知名景区，也迎来一波久违的游客热潮。
图源：小红书
与此同时，北京的滑雪需求也逐渐抬头。12月19日-23日，北京滑雪相关酒店预订量环比上周增长99%，滑雪景区门票预订量环比增长近一成。
这些现象都指向了，越过感染高峰、走向“阳康”的城市，其旅行消费力或许会迅速恢复，首先奔赴度假休闲目的地。
从近期的地铁客流量数据来看，除了北京，武汉、成都、重庆也都基本翻越了疫情感染高峰，本地消费初现烟火气；而江浙沪、广深则正在穿越高峰，部分西部地区还笼罩在疫情担忧之下，但可以预见的是过峰只是时间问题。
04 尾声
不少分析认为，疫情或将在春节前后达到峰值，此后市场消费潜力会逐步打开。
信达证券研究所副所长刘嘉仁表示，单靠消费券很难撬动消费者手中更多的金钱，更多还是要拉升消费者的收入及消费乐观情绪。“消费行业预期将在明年3月份、4月份逐渐恢复。这其中，消费情绪改善是消费恢复的重要因素。”
在进入2023年的前夕，阿里巴巴董事会主席兼CEO张勇表示，2022年公司的关键字是“定”，而新的一年希望这个关键字是“进”。张勇认为：“随着社会进入到和疫情共处的新阶段，国家对平台经济指明了未来发展方向，我们确信，唯有发展才能解决问题。”
而人间烟火气的复苏，正是前行的信心和勇气。
参考资料：
1.《第一波“阳康”之后，北京餐饮业艰难复苏》，界面
2.《圣诞后的三里屯：网红店铺重新开始排队，"老法师"们拿着相机等春天》，每日人物
3.《三亚海滩上，挤满了“阳康”们！》，中旅联
