撰文｜张宇
编辑｜杨勇
来源｜氢消费
出品ID｜HQingXiaoFei
量贩零食行业出现了新变局。
6月12日，零食连锁企业零食很忙集团宣布，旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食在全国的门店总数已突破10000家，成为零食连锁行业首个万店品牌，同时集团正式更名为鸣鸣很忙集团。
根据官网数据，鸣鸣很忙全国门店已经覆盖湖南、湖北、广东、江西、河南、贵州、四川、重庆等二十余个省市，其中赵一鸣零食现有门店超过4500家，而零食很忙现有门店超过5000家。对此，有业内人士预计，今年年底前鸣鸣很忙门店总数或将突破13000家。
鸣鸣很忙达到万店规模始于一场战略合并。2023年11月，依靠高性价比和低毛利率抢夺市场声量的零食很忙与赵一鸣零食发现，双方缠斗数年谁也没捞着好。既然“破不了招”就握手言和，于是双方宣布战略合并，赵定继续担任赵一鸣零食CEO，而晏周也继续担任零食很忙CEO，同时兼任新集团董事长，但两个品牌仍保持独立运营。
战略合并使得鸣鸣很忙快速形成了一个“巨无霸”，同时在溢价能力、供应链、品牌效应等层面的话语权均得到加强。不过，近年来零食品牌越来越多，门店也越来越密集，同质化现象十分严重。虽然鸣鸣很忙已经达成万店规模，可价格仍是其手中唯一的武器。现阶段，量贩零食行业仍处于合并融合期，新一轮的洗牌战已经打响，而依靠融资输血、烧钱扩张注定不是长久之计。
01
仍无法高枕无忧
尽管率先达成万店规模，但鸣鸣很忙仍然无法高枕无忧。
按照量贩零食品牌万辰集团的规划，预计2024年门店总数也将突破10000家。事实上，在零食很忙和赵一鸣零食战略合并前两个月，万辰集团便将旗下四大品牌来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋正式合并，统一为“好想来品牌零食”，门店总数合计超过3300家，随后万辰集团又将量贩零食品牌“老婆大人”收入囊中。截至2024年1月，好想来门店总数超过6000家，并保持着月均500家的开店速度。
所谓量贩零食，是指一种零售模式，即去掉经销商环节，从工厂直接采购，专注于零食的批发和零售，主打低价和产品多样性，运营效率极高。
量贩零食性价比高，但利润空间小，经营模式和产品相似性较高，因而规模效应就成为了制胜关键，这也就意味着，门店数量是重中之重。
万店规模将使量贩零食品牌具备更强的采购和议价能力，有助于降低采购成本，提高盈利能力。同时，庞大的门店网络也将带来更多元化的销售渠道和更广阔的市场空间。换言之，门店数量越多，与上游供应链议价也就更具话语权，利润空间才会释放出来，同时还能压制其他量贩零食品牌的崛起。
在这场博弈之中，加盟商变得尤为重要。
万辰集团早已看到了这一关键所在，此前好想来内部流出的一份加盟政策显示，针对2024年上半年情况，万辰集团承诺“凡在很忙系门店200米范围内的门店，进行的所有提升门店销售的活动，都会给予活动政策补贴”，并表示“门店100米范围内迁址更优位置或扩大营业面积的门店，一次性奖励12万装修补贴”，上述政策的适用时间为1-6月。在该加盟政策中，万辰集团还用“0加盟费，0服务费，0管理费，0配送费”和适用“全国门店”的醒目字样，毫不掩饰地抢夺加盟商。
爱零食则剑指竞争对手，其2024年下半年加盟政策显示，新加盟门店在“某想来”品牌直径300米之内开店补贴20万元，100米内补30万元，50米内补40万元。
鸣鸣很忙也在加紧抢夺加盟商，其加盟政策显示，计划半年投入超10亿元，用于全国市场开发，并推出史上最大力度的优惠加盟政策，包括0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费、装修0利润，开店一次性补贴10万元等。此外，鸣鸣很忙还在加盟政策中指出，凡遇竞品门店恶意打折促销，距离符合高竞争门店标准的，公司会全力支持，补贴毛利率至15%，凡是在竞品高销门店100米内布店，经公司审核同意，额外补贴该门店店铺租金的50%或该门店转让费的50%。
可见，鸣鸣很忙、万辰集团等量贩零食品牌都在加速抢夺加盟商，以攻入竞争对手腹地。这也就意味着，量贩零食品牌加速扩张的现象还会继续加剧。一方面，量贩零食品牌需要更多的门店来覆盖更广阔的市场；另一方面，量贩零食品牌也需要通过不断扩张来保持市场地位和竞争力。
不难预见，随着鸣鸣很忙达成万店规模，万辰集团、零食有鸣、爱零食等之间的竞争将逐渐从规模竞争升级为优质加盟商和门店点位资源竞争。
02
赚钱还是赚吆喝？
万店规模之下，鸣鸣很忙仍面临诸多困境。
2023年，鸣鸣很忙全国门店营业额达到200亿元，预计2024年仍将保持高速增长，但较低的利润率却是鸣鸣很忙不得不面对的难题。
值得一提的是，鸣鸣很忙尚未披露详细的经营业绩，但借助万辰集团，可以大致还原鸣鸣很忙的真实经营情况。
2023年，万辰集团量贩零食业务收入为87.59亿元，同比增加13057.81%，然而分季度来看，量贩零食业务净利润分别为-0.12亿元、-0.66亿元、-0.43亿元和0.16亿元，剔除计提的股份支付费用后，对应净利率分别为2.03%、-2.23%、0.18%和1.82%。2024年第一季度，该业务净利润率仅为2.5%，其盈利能力并未得到显著提升。
量贩零食品牌赚吆喝不赚钱，经销商同样如此。低利润率意味着想要提高利润只能尽力提升销售额，然而这又与量贩零食品牌的扩张策略相悖，毕竟商业区和好点位十分有限，而开店越多就意味着密度越大，甚至会在几百米内出现多家相同或不同品牌门店的情况，最终导致客流量被不断分流，单店营收下降。
此外，无论是鸣鸣很忙还是万辰集团，亦或是其他量贩零食品牌，均不具备护城河。
目前，大多数量贩零食品牌的产品同质化严重，产品与产品之间差别不大，于是价格成为竞争的唯一手段，导致消费者难以建立品牌忠诚度，一旦不打折，门店的营收就会出现波动，甚至客流量大幅减少。
与此同时，鸣鸣很忙的加盟成本并不低，比如根据其官网的加盟信息，公司收取加盟费3.8万元、保证金2万元及管理费用800元/月，其余费用包括装修（8万-12万元）、道具设备（7万-10万元）、首次进货（18万-25万元）及流动资金（3万-5万元），综合费用约60万元-80万元。除此之外，房租、水电、人员成本等又是一笔不小的支出。
一位零食很忙加盟商李阳告诉氢消费，在当地相对繁华的商业区，门店的年租金高达30万元，如果再算上人员成本，总加盟成本接近150万元，如果一天的销售额要达不到1万元至1.5万元，就意味着回本将遥遥无期。
量贩零食行业的利润并不高，赔本赚吆喝只能暂时吸引消费者，并非长久之计，如果加盟商无利可图自然会选择离开，而所谓的万店规模也只是空中楼阁而已。可见，在持续扩张的情况下，如何平衡好自身的成长壮大与加盟商的利益，是包括鸣鸣很忙在内的量贩零食品牌的终极难题，也是能否长远发展的关键。
03
陷入食品安全危机
快速扩张的同时，鸣鸣很忙也陷入了食品安全危机。
在消费者投诉平台黑猫投诉上，截至目前赵一鸣零食共涉及投诉事件272起，投诉原因涉及商品发霉变质、长毛、吃出异物，甚至有消费者从饮料中喝出苍蝇，而零食很忙所涉及投诉事件也超过了270起，投诉原因大致相同。
此外，国家企业信用信息公示官网显示，赵一鸣零食旗下的多家加盟店遭受过行政处罚，有的门店是尚未取得食品经营许可便从事食品经营活动，有的门店则是经营标签不符合规定的速冻食品，还有的门店是因为销售过期零食则被处罚。
食品安全一向是食品品牌最关键的要素，当前食品安全问题正备受关注，由于鸣鸣很忙的产品全部源自供应商，在质量方面存在监管难的问题，但如果不能控制管理好产品质量，其对品牌声誉的影响无疑是巨大且恶劣的。
不容忽视的是，食品安全是必须守住的红线，如果不能把食品安全这一基本功课做好，那么鸣鸣很忙将面对更加严峻和复杂的局面。
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