文章/诗雨
编辑/三月
瞄准波波,喜茶又一新店型开业了?
经典永不过时,真的不是说说而已。
近日,在社交平台上,有博主分享了前去“喜茶·波波站”打卡的图文。
可以看到,该门店整体以黑白色调为主,门店内随处可见“真奶真波波,真诚放心喝”的宣传标语。同时与真牛乳的主题结合,推出了奶瓶设计的产品,店门口也放置了超大号的牛奶瓶,不断吸引消费者前去购买。
一时间网友也炸开了锅,纷纷表示到:“什么?喜茶也开始开珍珠奶茶专门店了?”“这是要闷声干大事吗?”“这是在哪啊”……
01■
主打“黑糖波波”品类
引发关注
据悉,喜茶·波波站推出的波波家族,包含黑糖波波真牛乳、黑糖波波牛乳瓶、黑糖波波真乳茶三款产品。此外,还有烤黑糖波波系列以及真乳茶系列。
从门店现有菜单上来看,价格在12~18元之间。门店除了点单区和后厨,还在左侧设置了原料展示区,展示波波、黑糖等食材。产品介绍上也有显示:“喜茶波波家族饮品均使用270天自然熟成木薯制成的木薯粉波波,融合真黑糖,每日现熬1小时,手工熬制而成的黑糖波波。”
值得注意的是,该店与主流常规的喜茶门店相比,面积较小,只有十几平米,店内不设堂食,主要是自提和外送。
“手作”“现制”“真牛乳”等标签都吸引了不少消费者的关注。但也有不少网友质疑:“这是真的吗?”
喜茶官方客服回复:“确实有这件事!喜茶·波波站(十堰郧西富康路店)于8月13日开始试营业,于8月17日正式开业。”
喜茶官方客服回复
02■
做“减法”的喜茶
未来还会出现不同模型店
不过话说回来,为什么会选择黑糖波波?
01.市场动向带来的思考
今年,以黑糖为元素的产品卷土重来,不少茶饮品牌瞄准新趋势推出相应的产品,也成为门店新的爆款。
除此之外,像煲珠公、刘闻山、陈文鼎、柴丁等这些主打黑糖/红糖的专卖店也陆续铺往全国开店,受到了不少消费者的关注,门店排队2小时也是常见的事。
黑糖/红糖产品热度的持续高涨,在一定程度上也为不同品牌如何形成差异化带来了新的想法。
02.喜茶强劲的产品力
喜茶推出的黑糖波波系列一直以来都备受消费者的喜爱。像推出已超十年的烤黑糖波波牛乳,在2023年仍然卖出了超1400万杯。
作为常年出现在喜茶必喝榜上的黑糖波波系列产品,在产品本身就积累了一定声量,减少了传播成本。
值得注意的是,今年,喜茶仍然在小料“波波”上创新,推出了抹茶波波冰和焙茶波波冰,也受到了消费者的欢迎。
而对于喜茶开出波波专门店,也有不少网友担心到:“喜茶单独把珍珠奶茶拿出来有点晚了,广西的煲珠公、广东的陈文鼎已经有一部分市场了”“现在喜欢喝珍珠奶茶的人还多吗?感觉都是果茶和鲜奶茶的天下了”“还是有一定的竞争压力的,期待后续的发展情况”……
对此,喜茶官方客服也表示:“我们会根据不同时期的运营情况进行调整,也会根据用户的体验反馈做出调整,推出售卖不同经营模式的门店。”
03■
以县城打头
喜茶选址不简单
根据弗若斯特沙利文的报告显示,2024年至2028年,二线城市、三线城市、四线及以下城市的现制茶饮店市场预计将分别以15.0%、18.0%、15.0%的年复合增长率进一步增长。
随着茶饮市场规模的不断扩大,竞争也愈发激烈,下沉市场成为了茶饮品牌的必争之地。
根据现有信息来看,像沪上阿姨对外宣布,计划未来5年内提升品牌在二三线城市的门店网络密度,同时结合“轻享版”品牌概念升级,覆盖更多三线以下城市。
茶百道曾表示,低线城市存在较大的市场空间,计划进一步在二线及以下城市进行门店加密,抢占下沉市场。
古茗也称,未来增长空间重点在国内市场:一是加密目前所在省份门店,二是开垦尚未进军的另外19个省份。
不难看出,对于茶饮品牌而言,三线、四线及以下城市的市场规模和增长速度都极具吸引力。
而从喜茶推出的不同场景的首家门店选址上来看,无论是在广州开出的全国首家喜茶茶坊门店,还是位于北京朝阳三里屯的全国首家喜茶·茶坊黑金店,抑或深圳南头古城的首家手造店,都选择在了一线城市。
但这次不一样!喜茶将目光放到了非一线城市上。
县城有县城的优势。像占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点,非常适合茶饮品牌做下沉市场。
在产品线上做了精简,推出专门推黑糖波波系列,这样做不仅降低了原料采购和生产的复杂程度,提高了出品效率,同时也降低了成本。也引起了奶茶店员的共鸣:“好羡慕这家店的员工,每天备料只需要准备波波和奶茶。”
还有网友支招:“春夏做果茶,秋冬做奶茶,有搞头。”
据了解,该门店为全国首家波波站,且为喜茶直营,目前并未对外开放加盟。
不少业内人士指出,品牌纷纷下沉寻求更多商机,但优化盈利模型才是品牌面临的最终难题。
以小城开始进行测试,喜茶·波波站还会带来哪些新的惊喜?值得关注。