根据法国CDC证券公司调查结果显示,目前全球各类连锁酒店所占的比重分别为:豪华型5%,高档30%,中档37%,经济型20%,适用型8%。不过,经济型和适用型的酒店仅占28%,发展潜力较大。
从全球各地区的酒店数量分布来看,北美的各类酒店分布最均衡,经济适用型酒店占到41%,代表酒店业的发展方向。对于南美来说,其酒店业很不成熟,豪华和高档酒店所占比重过大,经济适用型酒店仅有6%。对于欧洲来说,豪华高档酒店所占的比重也较大,但比南美要好,经济适用型酒店的发展潜力也大。值得注意的是,东欧的大部分酒店都是高档和豪华型的,酒店档次分布不平衡。对于中东和非洲来说,这种不平衡更突出,尤其是非洲,其酒店服务仅仅针对国际旅游者,国内居民较少享用。不过,以色列的情况和欧洲差不多。对于亚太地区来说,高档和豪华型的比例也较大。
从行业营业收入来看,由于豪华高档酒店占行业内总数量的大部分,且获利丰富,因此仍占全行业营业收入的大半。全球连锁酒店一年的营业收入是2000亿美元,其中一半以上来自豪华高档型酒店,经济适用型酒店的营业收入仅占14%。
目前,全球连锁酒店的客房出租率超过70%,尤其是豪华酒店的出租率高达75%。这说明,酒店服务的需求量较大,有点供不应求。其中,尤以欧洲的奥姆斯特丹最为突出,那里的客房出租率高达90%,由于不能新建酒店,只能扩建,即在原有酒店基础上增加楼层,即使这样,也不能满足市场的需求。此外,全球连锁酒店客房的60%集中在北美,24%集中在欧洲,其他几个地区的拥有量分别为:南美3%,亚太10%,中东和非洲3%。
从连锁酒店的市场占有率来看,美国高达70%,在欧洲也有30%,在其他地区亦超过15%。北美地区的酒店企业主要以连锁经营的方式运作,因此连锁酒店所占的比重较大,而亚洲的酒店企业则主要以个体经营的方式运作,连锁酒店所占的比重较小。
2、国际酒店集团主要类型
在连锁酒店的经营活动中,要涉及三个基本要素:品牌、管理和房地产。品牌涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度。酒店管理涉及日常管理、战略管理、营销策略。而房地产则涉及所有权的问题,有的酒店的房产和地产不属于酒店的经营者,其所有者有可能是地产共同基金一类的机构。在美国,这类机构常常享有一定的特权。
酒店经营者对这三个要素进行不同的组合,就形成了三种类型。第一类,品牌经营者,拥有管理和品牌,如FourSeasons、MarriottInternational;第二类,自营者,拥有管理和房地产所有权,如Westmont、Lodgian;第三类,综合经营者,拥有管理、品牌和房地产的所有权,如Bass、Hilton、Accor。
这三类连锁酒店集团在进行经营活动时,采取了四种方法。第一种,特许权经营。这种经营模式对资本的依赖程度比较低,其收入来自特许权使用费,投资回报率比较高。第二种,委托管理。这种经营模式对资本的依赖程度也比较低,经营过程中产生的支出都是由酒店所有者承担,其收入按酒店销售额的某个百分比来计算,投资回报率也比较高。第三种,租赁经营。与委托管理相比,这种经营模式在经营过程中产生的支出都由租赁者承担,而不是由酒店所有者承担。第四中,自营。这种经营模式对资本的依赖程度比较高,投资回报率一般比较低。